泉州惠安县东南24千米处的崇武半岛南端矗立着一座海滨石头城——崇武古城。崇武古城是我国仅存的一座保存较为完整的石头城，也是我国古代东南海疆上的一座抗倭名城，在我国古代海防史上曾经发挥着举足轻重的作用，早在1988年就被国务院列为第三批全国重点文物保护单位。
崇武，顾名思义，崇尚武备的意思。历史上崇武一直就是做为一座海防小镇而存在的，迄今已有600多年的历史了。明朝初年，东南沿海倭寇猖獗，经常对我沿海百姓烧杀抢掠，于是朝廷于洪武二十年（1387年）在惠安海边建造了崇武千户所。崇武千户为泉州永宁卫11个千户所之一，后来惠安又设了五座海防城，分别为崇武城、獭窟城、小岞城、黄崎城和峰尾城。
崇武位于湄洲湾和泉州湾之间，北连莆田南日岛、湄洲岛，南接晋江永宁、祥芝，崇武附近海域礁石遍布、岛屿成片，地形极为复杂，易守难攻，自古便是兵家必争之地。古城依起伏的山势而建，背靠陆地，三面临海，蜿蜒盘踞，蔚为壮观。
崇武古城是我国古代建筑史上的一座里程碑，不管是万里长城，还是湖北江陵城，抑或是山东蓬莱水城，无一例外都是采用砖块垒砌或者泥土夯筑而成，唯有崇武古城全部为白色花岗岩砌筑而成，可以说，石头是崇武古城的灵魂之所在。崇武古城城墙周长2457米，墙基高5米，墙高7米，上面设有两层的跑马道。城墙上遍布着1304个墙碟、1300个箭窗，26座窝铺。城墙四面均建有城门，城门上还各有一座烽火台，城内的十字大街将四个城门连接了起来，制高点莲花山上还设有瞭望台。所有的这些再加上古城主体周边的月城、墩台、涵沟，一起构成了一套我国古代完整科学的军事防御工程体系。
做为一座军事防御性建筑物，崇武古城没有像民居那样精雕细琢，只是一些简单、粗糙的构造。但是，这座古城却显得异常坚固，整体气势雄浑壮观，给人一种大气雄壮之美感。
崇武古城是历史的见证者，也是历史的创造者，几百年来，崇武古城做为祖国海防的最前沿，为捍卫祖国东南海疆做出了不可磨灭的历史贡献。明永乐二十二年（1424年），倭寇进犯，崇武全城军民奋起反抗，最后击退了敌人的进攻；嘉靖三十九年（1560年），倭寇偷袭崇武城，全城军民拼死抵抗，终因粮尽无援城破；隆庆元年（1567年），抗倭名将戚继光亲自指挥崇武军民驱逐倭寇，人民得以安居乐业……
崇武古城还见证了民族英雄郑成功在此挥师东渡，收复台湾；见证了人民解放军扬帆南下，解放厦门；也见证了人民解放军在崇武海战中击沉美蒋王牌军舰……
历史悠悠，硝烟散去，唯有一处处战争遗迹仍然日夜不休地向人们讲述着那些可歌可泣的过往。还有那大量保存完好的宋、明、清历朝寺庙、庵堂、民居，都无声地告诉人们，那些曾经的繁华。
如今的崇武古城已然是一个旅游度假的绝佳去处，近年，崇武海岸还被评为中国最美八大海岸之一，成为祖国东南沿海一颗璀璨的明珠。