原 料：
面筋75克，丝瓜200克，胡萝卜50克，葱花、油、盐、味精、糖各少许。
制作过程：
1.将丝瓜去蒂，刮去老皮，洗净并切成块备用；油面筋撕成小块，放沸水锅内烫一下，捞出控净水分。
2.炒锅内放油，烧至五成熟，放入丝瓜滑炒至熟，捞出沥水。
3.炒锅留少许底油烧热，倒入丝瓜块和面筋翻炒均匀，淋入香油，装盘即可。
营养功效：
清热解毒，凉血化痰。
小贴士
面筋是价于豆类和动物性食物之间的一种高蛋白，高无机盐，低脂肪，低碳水化合物的特殊食物，除油面筋外，水面筋特别适合肥胖者食用，即保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入。