书城养生养脾食谱
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第12章 蘑菇烩腐竹

原 料:

鲜蟹味菇100克,水发腐竹150克,黄瓜50克,葱花、姜末、食用油、盐、味精、五香粉和香油各适量。

制作过程:

1.将水发腐竹洗净,切成段;鲜蟹味菇去杂、洗净;黄瓜洗净外皮,去蒂头,剖开,洗净瓤腔,切成片。

2.炒锅内放食用油,烧至七成热,加葱花、姜末煸炒出香,加入水发腐竹段及鲜蟹味菇片、黄瓜片,翻炒数分钟。

3.加入清汤、盐、味精、五香粉熘匀,淋入香油即可。

营养功效:

补益脾胃,清肺化痰,散瘀降脂。

小贴士

腐竹含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。