原 料：
土豆500克，干红辣椒50克，清汤、油、葱花、姜末、白醋、盐、味精各适量。
制作过程：
1.土豆洗净去皮，切块；干红辣椒去蒂去籽，切成小段，洗净泡软备用。
2.油锅烧至七成热，下土豆炸至熟透，呈金黄色时倒入漏勺。
3.炒锅烧热，留少许底油，用姜末炝锅，放入红辣椒煸炒，出红油后再放入土豆块，烹白醋，添汤，加盐、味精翻炒均匀，撒葱花出锅即可。
营养功效：
和中养胃，利温消湿，健脾益气，解毒。
小贴士
此菜含糖分较多，故糖尿病患者不可多食；脾胃虚寒易腹泻者应少食。
