酵素其实就是“酶”，它是我们人体中催化活性蛋白质物质的统称。我们的身体每天对食物进行消化吸收，各器官组织运作，细胞的新陈代谢等都不能离开酶。也就是说，只有在酶的帮助下，进入我们身体的营养物质才能够被分解。
作为新陈代谢的催化剂，人体内的酶含量越多，越完整，人就会越健康。如果体内没有足够的酶，就不能够消化和吸收食物，生命活动就不能够正常进行。
亲身体验日记
第一天：我想着不能对自己太狠，以免身体严重抗议，所以还是先保持三餐不变。早餐和中餐吃的都是流食，1小碗麦片粥和西红柿，晚餐的时候饮用了50毫升的酵素原液。上午很轻松就度过了，但是下午确实饥饿难耐，肚子一直在咕噜咕噜叫，感觉要瘦下来的节奏啊，很高兴。
第二天：一早起床就拉便便了，摸摸腹部，平了很多，应该是瘦了吧。这两天因为太忙了，都没想着吃饭，可能是把胃给饿小了吧。第三天：应激反应出现了，全身肌肉酸痛，真是煎熬，我都不敢喝了。但是越是这样，越应该坚持，加油！
第四天：熬过去就好多了，今天感觉没那么疼了。断食中期是关键时期，能不能坚持住就看这几天了。上厕所的次数减少了，但是大便特臭，应该是在排宿便的阶段了。
第五天：今天继续喝酵素原液，身体轻松很多，应激反应也完全消失了，现在神清气爽。
第六天：试了一下之前没穿进去的裤子，竟然穿进去了，太神奇了。现在慢慢开始复食了。但是还不能吃正餐，要一点儿一点儿来，先吃流食，晚上还是一杯酵素原液。黎明的曙光就在眼前了，加油！第七天：早餐1份西红柿汁，午餐1份沙拉，晚上继续喝酵素汁。终于体会到小S说的“一个女人如果连自己的体重都控制不了，何以掌控自己的人生”这句话是多么正确了。因为减肥成功，整个人都自信了很多。晚上验收成果的时候，发现自己整整瘦了5千克，腿部瘦了5厘米，腰瘦了6厘米，太开心了，减肥大计成功，总算可以告一段落！
（来源：来自酵素断食吧）
人体的某些疾病，也与缺乏酵素或者酵素合成障碍有关。因此，酵素对人体健康具有不可估量的重要意义。
综合果蔬酵素粉
综合果蔬酵素粉是将各种水果、蔬菜、粮食浓缩为粉状诸如菠萝、木瓜、蓝莓、车前子、柠檬、玉米、菠菜、燕麦等，酵素粉能够调节肠胃和生理功能，促进食物的消化吸收，还能清肠排便，改善便秘。如果你有面部色斑、青春痘等皮肤问题，那么综合果蔬酵素粉是你应该尝试的断食方法，不仅能改善皮肤问题，还能瘦身减肥，可谓一举两得。
相较于果蔬断食法，综合果蔬酵素粉萃取了果蔬中的精华营养素，更易于被人体吸收，同时也比单一果蔬所供给的营养更加多元、更加丰富。综合果蔬酵素粉在各大网站均有售，可根据自身情况可视效果、价格自行购买。
功效
·能够激活人体细胞，加速细胞的新陈代谢，帮助身体排毒，使人充满活力，更显年轻；
·女性服用酵素粉，能够有效调节生理功能，平衡体内的激素分泌，调节内分泌；
·“三高”人士服用酵素粉，能够有效降血压、降血脂、降血糖，对肥胖症有良好的预防和调理作用；
·工作忙碌、压力大、经常熬夜加班的人服用酵素粉，有助于消除疲劳，保持旺盛充沛的精力。
断食期
①综合果蔬酵素粉可以在每餐饭前或者饭后半小时饮用，每日三次，每次一包。
②每次食用时，只需要将一包酵素粉倒入碗中，冲入大约200毫升40℃的温水，搅拌均匀后即可饮用。
③没有开封食用的酵素粉可以放置在阴凉干燥通风的地方保存，但是开袋后要立即食用完。
④另外，服用了酵素粉后，应适当辅以一些有氧运动，如慢跑、打网球、游泳等，尤其多喝水，排毒瘦身的效果会更好。
适宜人群和禁忌人群
适宜人群
适宜三高人群以及工作忙碌、压力大等人。
禁忌人群
糖尿病患者、严重胃病患者等。
优缺点
优点
综合果蔬酵素粉对人体没有任何副作用，完全可以长期服用，也不会让人体对它产生依赖性。
缺点
综合酵素粉价格较单一酵素粉稍贵。
抹茶酵素
说到抹茶，你可能想起来的是抹茶蛋糕、抹茶冰激凌等，口味香中带点苦，很多人都是抹茶的“忠实粉丝”。现在说道的抹茶酵素粉，提取了绿茶中的茶多酚、叶绿素等多种营养成分，有促进新陈代谢、改善血液循环等功能。
功效
排毒瘦身；抗氧化、抗辐射；促进肠道蠕动。
断食期
①抹茶酵素粉可以直接冲兑在水中，或者加在豆浆、牛奶、清粥等流质食物中，也可以用来烹饪茶肴，或者用来制作抹茶蛋糕、抹茶面包、抹茶饼干等糕点。
②每天早餐时将1～2克抹茶粉拌入豆浆、脱脂奶中食用。
③午餐和晚餐时将1～2克抹茶粉加入温水中搅拌均匀即可饮用。
④如果想要抹茶水的口味更好一些，可以再加入适量蜂蜜，调成蜂蜜抹茶水饮用。
下面介绍三种可在断食期间食用的抹茶食品：
生姜抹茶
原料：50克水，50克细砂糖，10克抹茶酵素粉，2～3片生姜。
做法：先把生姜洗干净后切成细丝，放入小锅中加水煮沸，再慢慢加入抹茶酵素粉和细砂糖，充分搅匀后出锅，趁热饮用。
香蕉抹茶
原料：50克水，50克细砂糖，10克抹茶酵素粉，1～2根香蕉。
做法：先把香蕉剥皮后，放入搅拌机中打碎，再慢慢加入抹茶酵素粉拌匀，然后加入糖混匀即可。夏日食用还可以加入适量冰块。
抹茶豆浆
原料：50克水，50克细砂糖，10克抹茶酵素粉，大约250毫升豆浆。
做法：先把豆浆倒入小锅中烧热，再慢慢加入抹茶酵素粉搅拌均匀，然后加入细砂糖拌匀即可饮用。
适宜人群和禁忌人群
适宜人群
便秘人士、爱美人士、减肥控重人士、上火人士、排毒人士、保养身体人士。
禁忌人群
孕妇、哺乳期妇女、幼儿、消化性溃疡者、体弱者请谨慎使用。
优缺点
优点
较为温和，易于坚持。可长时间保存，瘦身、排毒效果理想。
缺点
不喜抹茶口味的人可能难以接受。
土凤梨酵素
土凤梨酵素是一种纯天然的营养补给品，提取自土凤梨，主要成分是菠萝中所含的蛋白质分解酶。那么选用土凤梨好在哪里呢？土凤梨虽然比转基因凤梨小一些，但是味道更加醇厚，够酸够香浓，果肉纤维也尤其多。而市场转基因凤梨虽然个头比较大，但是味道却偏甜一点儿，香味淡，纤维少。土凤梨酵素粉可帮助你排毒清宿便，圆你“小蛮腰”的梦想。功效清热解暑、健胃消食、补脾止泻、消除炎症，减轻关节肿痛，清除伤口坏死组织，促进手术后的伤口复原，改善消化系统和呼吸道，有助于增强人体免疫力，抑制癌细胞生长，降低人体罹患中风等心脑血管疾病的风险。
断食期
最好在饭前1小时或者在饭后2小时服用。
土凤梨酵素做法：
①选择优质土凤梨，用刷子将其表面刷净，放在阴凉处风干。
②将土凤梨掐头去尾后去皮，然后将土凤梨肉切丁。
③找一个玻璃瓶，瓶子和盖子消毒擦干。
④装瓶，土凤梨和糖的比例是1：1，装一层土凤梨再装一层糖，最上层放糖。
⑤一星期之后开盖，用干净的筷子每天搅拌一下，使果肉和糖能充分混匀，之后加盖，盖子不用拧紧，留一些缝隙让空气进入，便于发酵。
⑥20天后基本可完成。
⑦可静待2～4个月，让土凤梨果肉完全发酵。
⑧分离土凤梨的果肉和发酵好的酵素，果肉可做果酱，酵素则装瓶保存，室温下即可。
适宜人群和禁忌人群
适宜人群
中老年人或接近更年期的人，需要延缓衰老的人群；常面对电脑工作的人；有便秘或消化系统有问题的人。
禁忌人群
孕妇、对土凤梨过敏以及正在服用抗凝血药物的人不宜服用。
优缺点
优点
原料易得，易于保存。
缺点
少数人会对菠萝产生过敏反应，易引起腹泻。
酵素原液
酵素原液是利用天然植物发酵而成的，不只营养成分高，而且活性也很强，容易被人体吸收。从哪里能买到酵素原液？登录各大网站，各种酵素原液产品数之不尽，不过价格相较于大多断食方法都贵了不少，从上百到上千不等。另外，还有针对病症含有不同功效的产品，你可视自身情况自行选择购买，对症下药。
由于目前的酵素市场比较混乱，酵素产品鱼目混珠，所以你在购买的时候，一定要注意鉴别。一般来说，好的酵素原液产品都出自土壤、空气、水源无污染的优良产地，植物都采用有机种植，在成长过程中不使用杀虫剂、化肥、农药等，纯粹取自天然原料。用来制作酵素原液的新鲜瓜果、蔬菜、菇菌、海藻及草本植物等，基本上都没有受过农药污染，不仅品种多，而且原材料的药用价值也很高，如灵芝、虫草、人参等，品质都很好。好的酵素原液产品都是采用世界最顶尖的酵素菌种培养技术生产出来的，产品品质安全稳定，所以价格较高，如遇到较便宜的产品你就要警惕了。
功效
·能够帮助净化血液；
·增强肝肾的排毒功能，促进体内的各种毒素和致病菌顺利排出；
·维持肠道健康；
·促进人体对受损组织器官的合成与修复，改善身体机能；
·有助于保健养生、延年益寿。
断食期
①一般来说，顶级酵素原液都需要经过三次以上的发酵，再经过长达180天左右的精心酿制，然后再经365天以上的充分螯合。
②日常使用建议每日早、中、晚三次，每次30毫升或者早晚各45毫升；可直接饮用原液或加入3～5倍冷水或温水稀释饮用，或按喜好调配成蔬果汁、蜂蜜等。稀释的原液需当天饮用完毕，保存后营养将大打折扣。空腹饮用效果更佳。
③首次实行酵素原液断食，只需一天即可，第二天复食可吃普通食物，但是不能超过八分饱。等到习惯之后，方可尝试三天断食，一般不可超过七天。
适宜人群和禁忌人群
适宜人群
希望改善体质，增进健康的人；自身免疫力下降，身体有不适感的人；头疼、眩晕、便秘、秃顶、湿疹、黑斑、便秘、更年期障碍等人群。
禁忌人群儿童、孕妇。
优缺点
优点
不含任何防腐剂、色素和其他添加剂，营养成分含量高，活性强，品质稳定，而且更容易被人体吸收利用。
缺点
会有冥眩现象（因酵素断食法引起的防卫反应）产生，首次使用可能难以适应。