§§§第一节南方蔬菜高山栽培品种
（一）辣椒高山栽培品种
按果型来分有灯笼椒和长尖椒，根据辣味不同又有微辣、较辣和辛辣等品种。其中可供高山栽培的部分主栽品种如下：
1.赣椒一号（早杂二号）
由南昌市蔬菜研究所育成，早熟。
果实牛角形，长13~15厘米，横径为3.5厘米，单果重35~40克。
深绿色，微辣，较耐寒耐湿，早熟性好。高山栽培可以越夏，采收期长。
2.汴椒一号
由河南开封市辣椒研究所育成的中早熟品种。果实粗牛角形，长16厘米，横径4~5厘米，单果重80~110克。果实深绿色，光亮，辣味适中，果肉厚。耐贮运，抗病毒病。
3.鸡瓜*吉林
早熟。果实羊角形，黄绿色，细长，辣味中等。
果长12~14厘米，横径1.5厘米，单果重13~16克。较抗疫病，耐寒、耐热性强，分枝力强，适合保护地和露地栽培。
4.丰椒三号
丰乐种业公司育成。为早中熟品种。果长20~22厘米，横径为3~3.5厘米，单果重45克。味辣而不烈。耐低温，耐湿，耐贮运。对病毒病、炭疽病与疫病抗性强，可作保护地和露地栽培。
5.早红四一
果实早熟，粗羊角形，味辣。果长16厘米，果肩宽3.5厘米。嫩果浅绿色，果面光滑，单果重44克。叶绿色，抗性较强。每亩产鲜红椒2000千克。红椒商品性高，其果实光滑。
此外，还有新丰5号、中椒4号、中椒6号和中椒13号等品种，也可在进行高山栽培时选用。
（二）番茄高山栽培品种
1.以色列番茄
又称拓普1098，中早熟品种，无限生长型。
果实圆球形，色泽红艳。单果重190~220克。口感好，果肉厚，硬度好。耐贮运，耐低温弱光，抗高温能力强，适应性广，高产，易管理。抗番茄病毒病。
2.中杂9号
由中国农业科学院蔬菜研究所育成，为无限生长型。生长势较强，叶量中等，为中熟品种。果实高圆形，成熟果实粉红色，果面光滑。单果重180~200克。果实商品性好，畸形果和裂果少。抗病性强。
3.合作908
为上海长征良种实验场生产的中早熟品种，无限生长类型。果实为大果型，高圆球形，果色粉红艳丽，单果重250~300克。商品性能好，耐贮藏及运输。生长旺盛，抗逆性强，采果期长。
4.大丰顺
由华南农业大学选育而成，属有限生长型，分枝性较强。第一花序着生于7~8节。果实圆形，鲜红色，单果重100~120克。耐贮运，抗青枯病。
5.圣女
为樱桃番茄。由台湾引进内地种植，属无限生长型品种，第9~10节着生第一花序。果实鲜红色，椭圆形，肉甜质硬。
不易裂果，耐贮运。单果重10~14克，抗病性强。
（三）冬瓜高山栽培品种
1.广东黑皮冬瓜
中晚熟。18~22节着生第一雌花，以后每隔4~5节着生一朵雌花。瓜长圆柱形，长40~50厘米，横径为25厘米，肉厚6.5厘米，单瓜重15~20千克。皮墨绿色。耐热，抗病，耐贮运。
2.江西早冬瓜
江西上饶等地农家冬瓜品种，极早熟。第一朵雌花着生于主蔓3~5节。瓜短圆筒形，长20厘米，横径为15厘米，单瓜重2.5~3.5千克。
3.后基冲冬瓜
湖南株洲冬瓜地方品种，生长势和分枝性都强。第一朵雌花着生于15~16节，以后每隔4~5节出现一朵雌花。
瓜长圆筒形，长80~90厘米，横径为35~40厘米。皮青绿色，上布条纹和白色斑纹，并有瘤状凸起及棱状浅沟，表皮有白色稀疏刺毛。单瓜重40~50千克。
4.一串铃4号冬瓜
由中国农业科学院蔬菜研究所育成。早熟小型冬瓜，成熟时瓜面被有白粉，单瓜重1.5~2.5千克。第一雌花着生于6~9节，每隔2~4片叶出现一朵雌花。适合于露地及保护地早熟栽培。露地栽培时，每亩产量为3000~3500千克。
此外，还有湖南粉皮冬瓜、青杂二号和广东青皮冬瓜等，也都可供高山栽培时选用。
（四）西葫芦高山栽培品种
1.早青一代
由山西农业科学院蔬菜研究所育成。该品种雌花多，瓜码密，早熟，耐低温能力强。一般从第5节开始结瓜，可同时结3~4个瓜。瓜长圆筒形，嫩瓜皮浅绿色，叶柄短，开展度小。
主蔓短，适宜密植。单瓜重0.6~0.8千克，每亩产量在5000千克以上。
2.长青王
由山西农业科学院蔬菜研究所育成，该品种极早熟。植株矮生，节间短，叶片深绿色，一般从第4~5节开始着生雌花，一株可同时坐3~4个瓜。瓜为细长棒形，嫩瓜皮呈绿色。耐贮运。瓜长28~32厘米，横径7~7.5厘米，每亩产量为6000千克左右。
3.中葫2号
由中国农业科学院蔬菜研究所育成。该品种植株矮生，主蔓结瓜，侧枝稀少，以采收嫩瓜为主。瓜条长筒形，皮色金黄，可生食。第一雌花出现在第10节左右。抗病性好，每亩产量在3000千克以上。
4.金皮西葫芦
韩国品种。耐寒，抗病，生长势较强，结瓜性状好。叶片缺刻深，颜色深绿。果实有光泽，金黄色，果肉白色，瓜长25~30厘米，横径为4~5厘米，每亩产量为6000千克左右。
（五）扁豆高山栽培品种
1.红玛瑙（德扁五号）
由湖南省常德市蔬菜研究所育成，中熟。肉扁豆，荚肉质厚，风味独特，荚呈半月形紫红色，单荚重9克。耐寒抗热。始花节位5~7节，花紫红色。每亩产量为3000~3500千克。保护地、露地栽培均可。
2.红花一号（德扁一号）
由湖南省常德市蔬菜研究所育成。
极早熟，耐热抗病，植株生长势强。茎蔓长3米左右，主茎分枝少，宜密植。始花节位为2~3节，花紫红色。荚近半月形，平均单荚重9克，丰产性好，每亩产量为2000~3000千克。保护地、露地栽培均可。
3.白花二号（德扁嚣二号）
极早熟，耐寒耐热。肉扁豆。
其特征与红花一号相似，花白、鲜荚白绿色，坐果率高。主茎2~331节始花，单荚重13克。
4.边红一号（德扁豆）
极早熟。耐寒性强，抗热抗病。其特征与红花一号相似，主茎分枝少，始花节位2~3节，花色鲜艳，单荚重8克，商品性好。保护地及露地栽培均较好。
5.常扁豆一号
早熟，耐寒性强，抗热抗病，植株生长势强。
蔓生，蔓长3米左右，主蔓分枝少。始花节位2~3节，以上节节有花，花紫红色。荚近半月形，平均单荚重约7克，每亩产量为2000~3000千克。
除此之外，还有望扁一号、肉扁6号以及扁豆的一些农家品种等，也都可供高山栽培选用。
（六）花椰菜高山栽培品种
1.日本雪山花菜
生长势强。株高70厘米左右，开展度为88~90厘米。叶长披针形，叶片肥厚，深灰绿色，蜡粉中等，叶脉白绿，叶面微皱，平均叶数为23~25片。花球高圆形，雪白紧密，品质好。单球重1~1.5千克。从定植到采收需70~80天。
2.东海明珠系列
从定植到收获，有50天、60天、80天和100天等不同生育期的系列品种。具有耐热耐湿、不耐寒、抗病等特点。生长整齐，植株矮壮，花球紧实。适应性强，栽培容易。产量高，单球重0.5~1.5千克。
3.庆农系列
为台湾庆农种苗公司品种。从定植到采收期，有60天、65天、70天和80天等不同生育期的系列品种。中早熟，耐热耐湿，生长强健，抗病性和适应性强，栽培管理容易。花球洁白，半松紧，蕾茎淡绿色，单球重2千克。
4.龙峰80天
中熟。花球雪白紧密，结实重叠，外叶18片，蜡粉较多。植株矮壮，生长快。耐热耐湿，不耐严寒。叶色深绿，叶肉厚，单球重1.0千克。
此外，还有农美60天、农美65天、农美70天、农美100天、白峰花菜、华美65天和喜美60天等品种，均可供高山栽培选用。
（七）菠菜高山栽培品种
可供高山栽培选择的品种如下：
1.日本春秋大叶菠菜
从日本引进的品种。株高34厘米左右，开展度为35厘米，半直立。叶片簇生，翠绿色，长椭圆形。叶长26厘米，宽13厘米，叶柄长13厘米，单株重200克以上。叶片肥大，质嫩，无涩味，品质好。耐热，抗病，抽薹晚。
2.华薮一号
由华中农业大学选育而成。该品种早熟，生育期为40~60天。半直立，株高30厘米。叶顶锐尖，箭形，基部戟形，有浅缺刻一对，先端钝圆。叶片肥大，品质好，耐高温。丰产性好，单株重50~100克。抗霜霉病和病毒病。