01 营养解读
维生素B 1又称硫胺素。在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。维生素B 1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。
另外，B族维生素之间有协同作用，也就是说一次摄取全部B族的维生素，要比分别摄取效果更好。
02 主要来源
含有维生素B 1的食物有很多，尤其是在酵母、米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、大多数的蔬菜、麦麸、牛奶等含量较丰富。维生素B 1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量非常丰富，在酵母菌中含量也极丰富。
03 生理功效
维生素B 1是人体能量代谢、特别是糖代谢所必需的，故人体对维生素B的需要量通常与摄取的热量有关。当人体的能量主要来源于糖类时，维生素B 11的需要量最大。在人体内，维生素B 1有保护神经系统的作用，还能促进肠胃蠕动，增加食欲。
1.促进宝宝的成长。
2.帮助消化，特别是碳水化合物的消化。
3.改善精神状况，维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常。
4.减轻晕机、晕船。
5.有助于缓解牙痛。
04 缺乏表现
初期症状，有疲乏、淡漠、食欲差、恶心、忧郁、急躁、沮丧、腿麻木和心电图异常。
当宝宝缺乏维生素B 1的时候，很容易出现脚气病，多发生于2～5个月龄的宝宝，并且多是维生素B 1缺乏的母乳喂养的宝宝，其发病比较突然，病情很急。宝宝初期的表现为食欲不振、呕吐、兴奋、心跳快，呼吸急促和困难。