这次到陕西采访，主人设酒宴款待，几位作陪的大款还要轮流做东。我说，龙虾、鱼翅在北京也吃得着，倒不如你们省些钱，放我上街去品尝风味小吃。主人摇头，不肯简慢。鄙人只好借着酒劲儿坦白交代：这次西北之行纯属自费。而您这一顿接风酒宴，就相当我的往返机票了。主人哈哈大笑，我也跟着笑，于是笑出来两个结果：品尝风味小吃如愿以偿；我的差旅费也由人家主动给予报销了。
在咸阳吃泡馍，羊汤甚浓，肉也炖得很烂，不塞牙，每人还给一碟辣椒酱和糖蒜以爽口。总之是六个字：地道，吃得舒服。再怎么夸它，我也没词儿了。不过，邻桌四位年轻人吃泡馍的风度却令我难以忘怀。他们每人一只大海碗、两个馍（硬面饼），掰呀掰呀细细地掰，掰到比黄豆粒儿还小的程度（不像我们将馍送到柜台用破碎机几秒钟就弄碎了），同时脸对脸儿地细声交谈，那从容不迫、慢条斯理、温文尔雅的姿态，立刻使我想起了成都的茶馆，泡壶茶能喝半天儿，人也“泡”在了茶馆里，摆龙门阵，营造一种茶馆文化。更有趣的是我们一碗泡馍都吃完了，他们的馍还没掰完。走出饭店回头看看门楣上的烫金匾：秦风楼。唉，难道这就是“秦汉遗风”？但愿他们是在谈工作，谈买卖，羊肉泡馍实乃“工作午餐”。也许他们刚刚快节奏地干完半天活儿，借这用餐时间休息个把钟头。