原料：
带骨鸡肉750克，板栗肉150克，料酒、酱油、上汤、淀粉、胡椒粉、香油各适量。
制作过程：
1.将鸡肉剔骨切块；板栗肉洗净滤干；葱洗净切段；姜去皮切片。
2.烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。
3.再烧热油锅，至八成热，下鸡块煸炒至水干，下料酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟。
4.取瓦钵1只，倒入鸡块和汤，以小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，续煨至软烂，倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用淀粉水勾芡，淋入香油即可。
小贴士
板栗非常容易熟，不宜过早下锅。
营养功效
板栗的高淀粉质可为人体提供更多的热量。