嘉义人的“有情有义”概念很广，更渗透进嘉义人创造出来的许多小吃中。嘉义可以选择的小吃种类繁多，如果细细体味，也可以从中感受到嘉义人的细心、用心和真诚、真意。
宝岛地标所在地
嘉义由于受到地层纵切的影响，悬谷、峭壁、瀑布等地形景观特别发达，而享誉世界的阿里山就在嘉义县境内的阿里山乡，名列台湾八景之一，如今，以阿里山为中心，形成一个庞大的旅游网，统称为“大阿里山风景区” 。在嘉义市，有登山铁路可去阿里山。
邹族原住民的故乡
嘉义县阿里山乡为邹族原住民的故乡，沉稳内敛的个性、高耸的鼻子、神情中带着几分骄傲与自信，这就是性情爽直的邹族同胞。每年2月，神圣的邹族战祭都会在达邦村盛大举行，为原住民文化留下一页美丽的诗篇。
嘉义非常有名的邹族哈默瓦娜乐舞团表演的山地舞蹈《勇士舞》《丰收舞》在香港、大陆均有表演。
交通资讯补给站
岛内至嘉义交通
航空
由台北松山、花莲、澎湖、马公、金门等地机场，均有班机直飞嘉义水上机场。
铁路
纵贯线铁路经过嘉义市中心，虽然只有嘉义一站，但各级列车均有停靠，车次多且便利。
市内交通
从台湾西部各主要乡镇都有台汽客运、统联客运通达嘉义市，嘉义县境各乡镇也都有嘉义县营公车及嘉义客运联络嘉义市区。嘉义市公车（县营公车）以火车站及周边为中心，发往嘉义市、县各地，林森西路、中山路上亦有多线公车行驶；嘉义客运以中山路为大本营，驶往云林及嘉义西部平原、滨海各乡镇。
吃喝在嘉义
嘉义垦殖始于明朝，吃的文化发源很早，也孕育出多元的饮食文化，从农历十月的中元节到嘉义各处亲朋好友月初请到月尾的习俗，还有“卖杂什”的流动夜市，规模庞大，动辄上百摊的摊贩阵，声势浩大，都成为嘉义特有的美食文化。
嘉义的美食小吃多半集中于火车站附近，如嘉义民生北路的嘉义香菇肉羹、光彩街的西市碗和煎、文化路周边小吃，以及垂杨路的新兴海产夜市，皆有嘉义市不容错过的美食。
文化路夜市
嘉义市夜市小吃首推文化路，各种知名的小吃在这里都可以找到，位于中山路、文化路交叉口的七彩喷水池畔。白天车水马龙，两旁商店繁多，待晚上22：30过后，商家一一打烊，小吃摊这才纷纷上场，形成摊贩林立、人潮涌动的大夜市，营业时间至凌晨三四点，甚至天亮。所以主要客源多为夜猫族、上夜班的工作人员，假日时，还有途经此地到阿里山观日出、赏云海的游客。长达500多米的摊阵中，要以闻名的“喷水鸡肉饭” 、“郭景成仔汤”和“冬菜虾仁蛋”三家最为出色，为大家所津津乐道。
垂杨路夜市
从文化路延伸出来的垂杨路夜市，以海产、羊肉炉小吃为主。店家分布密度虽不高，但整条路也汇集了50多家小吃店。每当华灯初上，食客云集，营业至凌晨三四点。
台湾达人推荐！喷水鸡肉饭
嘉义小吃种类繁多，最经济实惠的要属嘉义招牌小吃——鸡肉饭。七彩喷泉池旁由林添寿创立的喷水鸡肉饭，其选用的火鸡肉，肉质非但较一般鸡肉鲜美，且弹性佳，咀嚼起来香气横溢、咬劲十足。由于该店生意奇佳，造成一股鸡肉饭跟风，以致打着鸡肉饭招牌的小吃店充斥嘉义街头。住：嘉义市中山路325号电话：（05）222-2433时间：08：30～21：30特： 鸡肉饭、笋干、红糟肉冬菜虾仁蛋（中正店）
位于中正路与中街口的冬菜虾仁蛋，已有40多年历史，这道别出心裁的小吃，系老板林先生家的私房菜，是由鸡与虾仁熬煮的清汤，加上半熟的水煮鸭蛋、冬菜、虾仁羹调理而成，做法独特。住：嘉义市中正路361号电话：（05）227-0661时间：16：00～22：30特： 冬菜虾仁蛋、砂锅鱼头嘉义香菇肉羹
嘉义香菇肉羹先用上等精肉、大白菜、韩国香菇，以及新鲜清甜的竹笋、金针菇熬煮而成，是老板在1946年创立，60多年来，他秉持食物不隔夜与物美价廉的原则，广招食客；为了保持家传风味，更坚持使用纯酿酱油和糯米乌醋调味，使肉羹的美味益发诱人。住：嘉义市民生北路156号电话：（05）225-4609时间：08：30～22：00特： 香菇肉羹、肉羹饭郭景成仔汤郭景成仔汤所卖的仔，与坊间的台式仔条、客家饭条皆不相同，是属于早期农业社会的传统吃法，将酸菜、猪肠、韭菜、葱花等放入大锅中，与切成长条块的油葱同煮，熬成汁鲜味美的仔汤头，再加进大肠、糯米肠或粉肠做成全汤，汤鲜味醇，料好实在，滋味无穷。住：嘉义市文化路148号电话：（05）225-6214时间：09：00～次日03：00特：仔汤、鸡肉饭
嘉义县地方特色美食
新港饴
嘉义新港乡的进香主力食品之一新港饴是由花生糖、麦芽糖混合制成的甜食，另依口味加入花生、桂圆、葡萄等制成，风味特殊，为新港最具代表的特产，尤以位于奉天宫左侧的“金长利”老店最负盛名。
笨港饼
笨港饼是嘉义县新港乡文定（订亲）时用的传统大饼，即所谓的龙凤饼，或称八仙饼。经营者将它改名为笨港饼后，大受青睐，俨然成为新港的特产之一，且口味众多，有鲁肉豆沙、咖喱、菠萝、冬瓜、肉松、绿豆等，而在众多商家中，则以传了三代的天观珍饼铺，口碑最佳。
花果酥
以饼干裹上麦芽糖膏，再沾上花生粉或花生粒，饼干的爽口伴着浓浓的花生香，香脆可口，除了花生外，还有海苔、芝麻、杏仁等口味；此外，其盐酥花生亦是其极受欢迎的招牌，以老字号金赞成花生店口味最佳。
生炒鸭肉羹
新港知名小吃，将鸭肉以葱、蒜、辣椒、五印醋等大火爆炒后，腥味尽除，仍保有鲜嫩的肉质，再熬成羹汤，即成为新港小吃的一绝。
阿里山竹筒饭
遍地竹林的阿里山，竹筒饭为其特色小吃，广为当地邹族人所推崇。传统的做法是以桂竹的竹筒内装生糯米，再以圆白菜或山酥塞住筒口后炭烤，一会儿即可闻到浓浓的竹香，待烤熟后即拨开竹筒，长条的白饭外围裹着一层透明的竹膜，桂竹的清香混合着饭香扑鼻而来，香Q可口。若配上阿里山特产哇沙米加酱油的蘸酱，即是风味十足的邹族美食。此外，亦有直接在竹筒内加上作料的新做法，别具滋味。
民雄鹅肉太郎本店
到民雄鹅肉街吃鹅肉，近年成为到嘉义观光的重头戏之一。民雄火车站前的和平路、民族路上，沿街可见许多鹅肉店，这里的鹅肉多为当地所饲养，以鲜嫩扎实的口感闻名，成为食客不容错过的当地美食。
“血拼”在嘉义
在嘉义可购的特色产品多种多样，阿里山高山茶，不仅质地香纯，入口甘甜、润醇且耐泡，可谓茶中上品；还有嘉义的名产方块酥、口感香浓的水晶杏仁饼、各种口味的神木小羊羹、清豆沙饼及腰果酥等，均是难得一尝的传统糕饼。此外，在水果类方面，嘉义市较特殊的是小番茄及仙桃，仙桃原称蛋黄果，分长形与心形两种，以长形风味较佳，每年12月为其盛产期，市内各地市场俱可买到。艺品方面，当然不能错过交趾陶（发源于广东五岭以
阿里山高山茶
平均生长在海拔1000米以上的低温山坡地，常年云雾缭绕，水气充沛，日照丰富，水质澄净优良，再加上精进的制茶技术，可说是“地灵人杰” ，茶种以乌龙、金萱为主。其茶不仅质地香纯，入口也甘甜润醇且耐泡，可谓茶中上品。
特别推荐
阿里山高山茶又以石卓的珠露茶及瑞里的龙珠茶最负盛名。
老杨方块酥
嘉义的“民国路”向来有“面食街”之称，以“方块酥”最出名。尝起来香酥松脆，有浓浓的奶油与芝麻香，是茗茶时极佳的茶点，也是送礼的好选择。嘉义较有名气的方块酥有“老杨” 、“雪花” 、“恩典”三家方块酥店。最受欢迎的是口味多元化的老杨方块酥。除传统奶油口味外，老杨方块酥还开发了竹炭、巧克力、海苔、高纤、香葱、杏仁、蔬菜、鸡蛋、杏仁果、抹茶、黑糖高钙、起士、咖喱、茶梅、素食等十几种口味，以及凤凰酥、凤梨酥等“千层酥”系列产品，保留了传统方块酥层层酥脆的独特美好口感。鸡蛋方块酥（12片）为35元新台币。
真味珍香肠
真味珍之于嘉义市，一如黑桥牌之于台南府城，浓浓的故乡味，蕴藏着数说不尽的童年滋味。以台式、广式为主，台式又有原味、五香之分，广式除原味外，尚有蒜味及黑胡椒等口味，由于不添加色素，呈黑色的五香香肠与红色的腊肠十分易辨。口感上，前者咸香、后者醇甜，食客可各取所好。
嘉义道地伴手礼
交趾陶
嘉义是台湾交趾陶的发源地，因而有“交趾陶的故乡”之称，日本人又称之为“嘉义烧” 。交趾陶为一种低温多彩釉，是融合了软陶与广窑的一种陶艺，且包容了捏塑、绘画、烧陶等技艺及宗教文化的民俗工艺，堪称民间艺术的瑰宝。
据考证，交趾陶发源于两广福建一带，清时随移民传入台湾。台湾的交趾陶主要作为庙宇或传统建筑中的装饰，多饰于庙宇建筑的屋顶、墙壁上的水车堵、身堵、墀头，而题材多半以教化人心的忠孝节义及吉祥献瑞为主，其人物的身段、服饰则深受地方戏曲及歌仔戏（台湾地方说唱艺术）的影响，不论人物或鸟兽、花卉的造型、用色，皆十分鲜艳生动而活泼，其特色在于晶亮艳丽的宝石釉彩，呈现多元丰富的民俗风格。
而在传入台湾的150年间，由于交趾陶的制作技巧难度高，因此习得此艺的匠师寥寥可数。近年来，台湾民俗传统工艺日渐复兴，交趾陶艺术再度受到重视，这项失落的民间工艺获得重生。
传统在嘉义
嘉义秋千大赛
每逢玄天上帝诞辰，嘉义光路社区的武当山北极玄天上帝庙便会举办一项极具民俗情趣、且已延续400余年的“荡秋千”比赛。相传清康熙年间，嘉义瘟疫不断，有一村民建庙奉祀玄天上帝，瘟害就此消失。居民为感谢玄天上帝，想到举行秋千赛会，借秋千升到高处来遥望神州故土的玄天上帝祖庙，以示不忘本的情怀。现在的秋千赛会所搭设的秋千架皆采古法，即不用任何钉子，仅以竹子和藤条架设、捆绑。秋千架起的高达12米，相当于四层楼房，主架之外，还有横杆支架，架成两面八格，代表八卦无极之意；秋千板离地面约3米高，因此要赛秋千，得先学会上单杠，否则够不到秋千板，就不要提赛秋千了。秋千启动时，需仰赖地面助手用竹竿推动，然后再由参赛者借势奋力摆荡。这项秋千盛会，每5年举行两次，每次总能吸引如潮的游客前往参与盛会。比赛现场只见秋千随着加油声，忽而上天，忽而坠地，一来一往的摆荡，凝聚所有人的目光，荡出一波波高潮，紧张热闹，现场感十足。
宝岛鲴鱼节
“达娜伊”是邹族语“忘忧”之意，溪中所产的鲴鱼，是邹语所谓“真正的鱼” ；鲴鱼节为阿里山邹族山美村年度大节，并固定于每年端午节举办，当天除可观赏复育成功的鲴鱼外，还有邹族传统的迎神、小米祭、战祭的歌舞表演，以及邹族传统服饰、手工艺品展示与美食大宴；包括了各式精巧的竹编、藤编器物，艳丽缜密的织布图腾等，琳琅满目；而传统的烤山猪肉、山鸡、小米酒、竹筒饭及各式野菜等，都是难得一尝的山野美味，充满浓郁的原住民风情。
玛雅斯比——战祭
邹语“玛雅斯比”的战祭，是阿里山邹族全体总动员的年度盛事。祭典的意义，主要是向天神表示他们的敬意，古时并有祈求征战胜利与部落团结的深意。举办日为每年2月15日，战祭的正典包括迎神祭、团结祭、送神祭、路祭及家祭等。祭典是由神花——石斛兰的进场揭开序幕，接着邹族的勇士将代表生命之火的圣火，恭迎至库巴前的广场，此时各家族勇士身着鲜红亮丽的传统服饰严阵以待，随即展开迎神祭。而夜晚的联欢舞会，通常在下午三四点开始，一连三天通宵达旦歌舞狂欢，歌舞时没有性别、种族之分，有兴趣的宾客亦可加入，唯需以诚敬之心与会。
悠游在嘉义
嘉义开发较早，地处交通要塞，境内古庙林立、名胜悠久、自然风光很有特色，一直以来都是台湾重要的观光胜地。嘉义市著名的景点颇多，如兰潭泛月、弥陀晓钟，以及嘉义公园、植物园、二二八纪念公园等；嘉义市区设立有回归线标志——北回归线标志碑，可拍照留念。
城隍庙
创建于康熙五十四年（1715年），主奉城隍爷，300余年来，香火不断，殿内有光绪皇帝御赐的匾额——“台扬显佑” ，可想见其昔日风光，列属台湾地区三级古迹。同治元年（1862年），嘉义市遭炮轰，城隍庙毫无损伤，因而被称为神庙，殿内雕纹刻兽、画梁龙柱，雕绘十分精细；此外，石墙上有交趾烧名师林添木、陈专有的作品，值得细细鉴赏。后殿共分6层，分祀城隍夫人、天上圣母、注生娘娘、水仙尊王等诸神。值得一提的是，在二楼存放一座约80年的神轿，为城隍爷出巡的舆辇，主要以狗骨材雕制而成，全轿未用一颗钉子，且雕工华丽繁复，难得一见。