14.补钙过度会厌食
钙是人体内的重要元素。大多数钙进入胃内要经过胃酸的作用，离子化后才能被吸收的。在钙离子形成过程中，要消耗胃酸，一般离解100mg钙离子需要100～200ml胃酸。胃酸过低，影响食欲。
15.卒中患者应补钙
中老年人一般都应补钙，卒中患者更应补钙。一份来自英国剑桥大学的报告指出，骨质疏松是卒中后患者的一个综合征，但大多数患者没有意识到骨质疏松不利于卒中恢复。
正常情况下，成人的骨细胞不断地凋亡和再生，保持骨骼的强壮和健康。但卒中后引起的一系列体质变化，容易破坏骨质的特性。研究者指出，卒中后通常一侧肢体失去作用，形成偏瘫，行动不便，缺乏运动，致使骨细胞的凋亡比再生快。
因此，容易造成骨折，臀部的骨骼更是如此。卒中后摄取维生素D和钙，能对全身骨骼起到保护作用，不仅可降低骨折的危险，而且有助于卒中后的康复。
16.补钙不如“护”钙
很多人只注意钙的补充，不注意钙在吸收和利用环节的丢失，护钙其实更重要。护钙要从以下几方面入手：
（1）进行户外活动，可以接触阳光，每天照射阳光10min，便可获得肌体所需的维生素D，有利钙的吸收。
（2）戒除烟酒不良嗜好。
（3）积极防治慢性胃肠疾病和保护肝肾功能。
（4）倡导饮食补钙：牛奶、豆制品、鸡蛋、花生、虾皮等都含丰富的钙。此外，改善烹调方法也可提高钙的利用。比如做菜加点醋，有助于食物钙质的溶解，有利于人体的吸收。吃石膏点的豆制品（比用卤水点的含钙量高）；油炸食品制作时，外加用一些淀粉挂糊，可以防止钙质丢失。
17.青年人要多吃些铁、钙含量丰富的食物
据研究，16～20岁的青年，身高每年要增长5～7cm，体重增长4～6kg，随着身体的生长发育，身体的体积发生巨大的变化，血液总量也在明显增多，但只是血浆增加了还不行，还要增加一些血细胞。血液中的红细胞数量最多，它是由蛋白质和铁质构成的，为了生长血细胞，身体里便需要大量的蛋白质和铁质，我们平时吃的饭菜中，蛋白质含量已不少，只是铁质较缺乏。所以，青年人要多吃一些含铁质多的食物，以免引起缺铁性贫血病。
含铁质多的食物有动物血、动物肝、豆类、海带、黑木耳、芹菜、油菜、胡萝卜等。
青年人在生长发育过程中，骨骼长高变粗：骨骼的主要成分就是钙质，它以钙盐的形式存在于骨骼中，占骨骼总量的2/3，随着年龄的增长，钙质的比重还要增加，青年人需要的钙是成年人的两倍，如果身体缺钙，不仅影响身体的生长发育，而且容易引起骨质软化症，龋齿，怀孕的女青年缺钙，还会影响下一代的生长发育。
钙质除了能生长骨骼、牙齿之外，还能抑制神经细胞的冲动，促进血液凝固。缺乏钙质，会使神经系统的兴奋性增强，情绪容易冲动，皮肤破口后血液也难以止住。所以青年人平时要注意多吃一些含钙的食物。
含钙多的食物有排骨、豆腐、虾皮、鸡蛋、鱼、牛奶、黄花菜、水果等。
18.少吃盐相当于补钙
英国科学家研究发现：饮食中盐的摄入量，是钙排出量多寡的主要决定因素。
即盐的摄人量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差。这就是说，少吃盐就等于补钙，少吃盐对钙实际起到了“不补之补”的作用。他们指出，少吃盐是补钙最经济实惠的方法，也是对健康最有益的方法。正常人24h排盐量约为3～5g，那么在食物中5g/d盐，就可以满足人体正常需要，按照世界卫生组织推荐的标准，每人5g/d，不要超过6g。有些人认为吃盐太少，食物会寡淡无味，我们可多用醋和无盐酱油等来调味，再说时间一长，人们自会适应清淡的口味。为了健康，盐还是少吃为佳，因为口味太重，是诱发高血压、心脑血管病、骨质疏松症等疾病的重要原因。
19.缺铁对人体的影响
人体缺铁元素，能造成贫血、免疫力减弱、易患急慢性感染、厌食、腹泻、生长发育停滞、易患恶性肿瘤等疾病，所以人体不能缺少铁元素。
如何补充铁元素呢？平时饮食要多些含铁元素较高的食品。果蔬类，有莲子、黑木耳、海藻、黄花菜、香蕉、橄榄、蘑菇、油菜、芝麻、海带、绿色菜、西红柿、香瓜、胡萝卜；动物食品有：动物肝、血豆腐、海蜇、鱼、蛋黄、动物肾、虾皮。另外要食大豆制品与谷类食品。
20.补铁过度易得血色病
通常，人们摄入的铁只有10%为肠道吸收，如果长期大量补铁，过量的铁质将与蛋白结合成铁蛋白，逐渐释放入血液中，并转运到全身，造成体内多脏器的纤维结缔组织增生，形成含铁血黄素过多的血色病。早期患者可在面、颈、前臂、足背等暴露部分出现色素沉着，局部皮肤将呈古铜色或棕灰色，发展到晚期可影响全身脏器。若不及时去除致病原因，可诱发肝硬化、心力衰竭等疾病；严重的甚至会威胁生命。所以，补铁保健品应在医师的指导下服用。
21.儿童缺铁有哪些表现
轻度缺铁，表现为储存铁的减少；中度缺铁，血液循环中的铁减少；严重缺铁，血红蛋白中的铁减少。
缺铁的儿童可出现精神行为异常，精神不易集中，记忆力差，学习成绩不好，智能低下等。
儿童缺铁后肌肉无力，比同龄儿童的动作迟缓，容易疲乏，喜欢让大人抱着。
有的孩子有异食癖，喜欢吃墙皮、土疙瘩、炉灰渣等。缺铁还会使儿童免疫功能下降，对疾病的抵抗力差，容易患感冒或其他疾病。
缺铁引起儿童贫血，胃肠功能减退，食欲缺乏，消化不良，会出现肠出血；严重时引起贫血性心脏病。缺铁和由缺铁引起的贫血会造成组织呼吸和生物氧化过程的障碍，使脑、心、造血，胃肠、免疫，肌肉的功能失调，影响儿童健康成长。
22.常吃芝麻酱儿童补铁快
儿童正处于长身体的旺盛时期，所需各种营养物质必须充足供给，否则就会影响到儿童的生长发育。芝麻酱对儿童来说是不可多得的营养补品，具有易于吸收的优点。
据研究分析，芝麻酱含有极为丰富的铁、钙、蛋白质，是儿童身体生长发育最需要的营养要素。每100g纯芝麻酱含铁58mg，比猪肝的含铁量高1倍，比鸡蛋的含铁量高6倍。因此，在平常的膳食中，给儿童增加点芝麻酱，不仅提高了他们吃东西的胃口，也是预防缺铁性贫血的重要措施。芝麻酱中所含钙量也很高，每100g中含有870mg，仅次于虾米和虾皮的含钙量。食入10g芝麻酱相当于摄入30g豆腐和140g大白菜所含的钙。所以经常给儿童吃点芝麻酱，对预防佝偻病以及骨骼、牙齿的发育，都有极大的好处。
此外，芝麻酱所含的优质蛋白质，比猪瘦肉的蛋白质含量还要高，也是补充蛋白质的好途径。
23.缺铁与补铁
缺铁的原因比较多，比如日常吃的食物中铁的含量比较低，由于消化道有病或食物搭配不合理，造成人体对铁的吸收功能比较差，或者铁的丢失太多，特别是长期慢性的失血如消化道疾病、妇女月经紊乱。
怎样才能发现自己是否真的缺铁了？首先应该到医院检查血常规，更准确的方法是做铁代谢指标检查。查明缺铁的原因，然后再进行对症治疗。这种检查一般来说市级医院都可以做，费用在30元左右，没有条件做这种检查的地区应该对高危人群进行补铁。
我们通常把补铁分为三个步骤：第一步，改善饮食，包括两方面的概念，首先是吃含铁丰富的食品包括猪血、猪肝等；再就是要注意饮食的相互搭配，在吃含铁丰富食品的同时注意吃一些促进铁吸收的食品如维生素C、动物肉类、豆类食品、黑色食品等。如果通过改善饮食补铁的效果还不理想就应该进行第二步，吃铁强化食品，比如强化铁盐、强化铁奶、强化铁饼干、强化铁酱油等。如果使用铁强化食品1～2个月后效果仍不理想就应该在医师的指导下用一些铁剂、铁药如硫酸亚铁（无机铁）、从血液制品中直接提炼出的有机铁等，也就是第三步，吃铁剂、铁药。治疗时应该在医师的指导下进行，这样才能保证规范、科学、合理。
24.贫血与补铁
血液是生命的保障，一旦贫血人体就会缺少营养，缺乏活力。许多人认为，贫血的易发人群主要是儿童、妇女，其实不然，有些男性也会出现贫血的症状，需要特别注意。
专家为我们列出了贫血的15条初期症状，如果您有5条都符合的话，说明贫血问题已经向您亮起红灯，必须尽快补充营养；如果是10条或者10条以上都符合者，则表明您已经出现贫血的问题，要赶紧调整了。
女性贫血症状：①毛发干枯，易脱落；②唇色苍白，不好运动；③指甲苍白易裂；④整天昏昏欲睡，没有精神；⑤翻开下眼睑，苍白无血色；⑥失眠多梦；⑦突然站立头晕眼花，重心不稳定；⑧心烦易生气；⑨经常不吃早餐，处于减肥状态；⑩体虚无食欲；易便秘，便色偏黑；月经量多，每天湿透6片以上卫生巾；手脚冰凉，秋冬捂不热被子；偏食，尤其好吃素食；嗜好饮茶和咖啡。
男性贫血症状：①嗜烟酒，每天吸烟1包；②嗜饮茶和咖啡；③经常不吃早餐；④突然站立重心不稳；⑤指甲苍白易裂；⑥翻开下眼睑，苍白无血色；⑦弯腰驼背没精神；⑧每到下午头脑晕沉，思维滞后；⑨经常熬夜；⑩大肚腩渐显；抽血时，血液黏稠发黑；经常便秘或患痔疮；肠胃不好、食欲缺乏；经常感到乏力；性欲减退。
俗话说，“药补不如食补”，在此专家向大家介绍，对补铁补血有影响作用的食物有以下多种：
铁含量较高的食物：红肉、乌鸡、肝脏、血豆腐、黑木耳、紫菜、红枣、黑枣、黑豆、紫米、黑麦等。
促进铁吸收的食物：鲜枣、猕猴桃等。
抑制铁吸收的食物：茶、咖啡、未完全成熟的水果、高粱、菠菜。
特别提示——菠菜补铁是误区。菠菜草酸含量非常高，而草酸除了能够抑制人体对铁的吸收外，还可抑制其他金属元素的吸收。因此，菠菜的实际补铁效果较差，不建议大家选择菠菜补铁。
经常舌痛可能缺铁：经临床发现，有相当一部分人舌痛是由于缺铁所引起，而尤以50岁左右的妇女多见。缺铁所造成的中老年妇女的舌痛，往往不容易被早期确诊。这是因为当患者尚处在隐蔽的缺铁状态时，即可产生早期口腔症状。
25.儿童缺铁宜食补
（1）儿童为什么容易缺铁：小儿缺铁的原因，最常见的是由于膳食和喂养不当。从出生到3岁是儿童缺铁患病的高峰。
婴儿6个月体内的铁还够用，6个月以后单凭母乳或牛奶中的铁是不够的。
饮食搭配不当，也会影响铁的吸收和利用。动物瘦肉中的铁，可以从肠吸收22%，动物肝脏，血制品含铁也较多，而且容易吸收。鸡蛋含铁虽不少，但在肠内吸收率却只有3%，仅给孩子多吃鸡蛋不能防止贫血，原因就在于此。植物性食物中只有大豆和豆制品的铁容易被吸收。如果能把荤素食物搭配在一起，可以提高植物性食物中铁的吸收率。如果饮食中缺乏动物性食物，或孩子有偏食的毛病，也会影响铁的吸收，造成缺铁。
孩子体重增长会引起相对缺铁，因为生长发育速度加快了，血液的需求量增加较多，容易缺铁。
据专家调查，全国儿童贫血的患病率为39%，其中80%以上是缺铁性贫血。
（2）如何防治缺铁：注意儿童的饮食平衡，每天应定量搭配动物性蛋白质和植物性蛋白质。注意补充含铁多的食物，如绿叶蔬菜、豆制品、动物瘦肉，肝脏等。婴幼儿可服用强化奶粉。试验证明，单吃母乳的婴儿60%患贫血，服强化奶粉的婴儿，只有10%患有贫血。一般婴儿粉、糕干粉只含淀粉，不含铁，不利于防治缺铁症。
儿童适量服用强化饮食，如强化饼干，含铁的饮料等，可以促进铁的吸收。
服用强化饮食必须注意不可过量，同时还要注意不要把几种强化含铁的食物放在一起吃，以免中毒。治疗缺铁和贫血十分简单。医院备有“铁维合剂”，内含3%硫酸亚铁和15%维生素C，连服3个月，即可治愈。服用药物，最好由医师指导观察。
26.缺铁性贫血非处方药治疗
缺铁性贫血的非处方药的治疗，首先应在医院检查出病因，并在治疗病因的同时，在医师的建议下应用非处方药铁剂加以治疗。
西药非处方药：硫酸亚铁也称硫低铁。可用于长期慢性失血、红细胞大量遭破坏、人体需铁量增加、胃肠吸收发生障碍等原因造成的缺铁性贫血。
葡萄糖酸亚铁可用于慢性失血、月经过多、孕妇、哺乳期妇女和儿童发育期所致的缺铁性贫血等。富马酸亚铁能防治轻中度缺铁性贫血。
中成药非处方药：阿胶补血口服液其主要成分为阿胶、熟地黄、党参、黄芪等。益气补血，用于久病体弱、气弱血亏。其他剂型有阿胶补血膏、阿胶补血颗粒（冲剂）。人参养荣丸其主要成分为人参、白术、茯苓、当归等。温补气血，用于气血两亏。其他剂型有人参养荣膏。十全大补丸其主要成分为人参、白术、茯苓、熟地黄、肉桂等。温补气血，用于气血两亏。人参归脾丸其主要成分为人参、白术、黄芪、当归、龙眼等。益气补血，健脾养心。用于气血不足。