黑木耳
排毒明星：黑木耳
星级排毒榜：★★★★
排毒功效：具有滋补润燥、润肺润肠等功用。
明星简介：黑木耳是生长在朽木上的一种食用菌菜蔬。其肉质细腻，滑脆爽口，具有较高的营养价值，被称为“素中之荤”。黑木耳中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、磷脂、植物固醇等。含铁量高是它的一大优点，其含铁量是肉类含铁量的100倍。
中医认为，黑木耳性平、味甘，具有滋补润燥、养血益胃、活血止血、润肺润肠等功用，适用于贫血、高血压、冠心病、血管硬化、久病体弱、腰腿酸软、肢体麻木、大便燥结不畅、痔疮出血、尿血、外伤出血、月经过多、肿瘤等病症。黑木耳中所含的植物胶质体，是一种对人体有益的天然滋补剂，胶质体有较强的吸附力，能吸附停留在人体消化道和呼吸道的灰尘及杂物，使其排出体外，因而长期从事矿山、冶金、化工、毛纺、理发、养路、教学等职业的人员，多吃黑木耳有助于排毒保健。
现代研究还表明，黑木耳中含有一种抗凝血作用的物质，对冠心病、心脑血管疾病病人极为有益。
排毒养生食谱
四黑粥
用料：黑木耳15克，黑枣、黑芝麻各30克，黑米60克，红砂糖30克。
食法：前4味共煮粥，调红砂糖食用，每日1次。
功效：调经活血。
适应症：气血虚弱所致的经痛。
木耳冰糖汤
用料：木耳3～6克，冰糖5克。
食法：加清水用慢火炖汤，于睡前1次顿服。每天1次，10日为1疗程。
功效：活血止血。
适应症：眼底出血。
食用禁忌
黑木耳具有活血化瘀之功，不利于胎盘的稳固和生长，因此孕妇应禁食黑木耳。
银耳
排毒明星：银耳
星级排毒榜：★★★★
排毒功效：具有清肺益脾、健脑强心和润肠功效。
明星简介：银耳又称白木耳、雪耳，内含大量的胶质及多种营养素。它含有的蛋白质中有17种以上的氨基酸，而其中6种是人体必需的。它含有约78.3％糖类，还含有较多的多缩戊糖、甘露糖醇、麦角甾醇、海藻糖等特有成分，故对高血压、血管硬化、眼底出血、肺结核咳嗽、咯血等症均有良好的防治、调理效果，此外，银耳还含有较多的钙质。
中医认为，银耳性平味甘，具有清肺益脾胃、滋阴益气血、健脑强心和润肠功效，能增强人体抗肿瘤的免疫力，特别是对放疗或化疗患者。适用于虚劳咳嗽、痰中带血、老年性慢性支气管炎、肺结核、肺原性心脏病、衄血、咳血、虚热口渴、肿瘤等病症。
现代医学研究证明，银耳中含有的一种酸性多糖类物质，能增强机体的免疫力，促进T细胞的活动能力，故能有效地增强机体对癌细胞的抑制和杀死能力。银耳中所含有的一种酸性异多酚的物质，能增强机体的免疫力，具有抗病毒的作用。银耳中还含有一种增强肝脏解毒能力的物质，它能加速体内的废物与毒素排出体外，清除体内垃圾，起到保护肝脏的作用。
排毒养生食谱
银耳粥
用料：银耳10克，大米50克。
食法：将银耳水发洗净，切碎与大米同煮为粥食用。
功效：滋阴润肺，养胃强身。
适应症：高血压、高血脂及慢性支气管炎。
冰糖银耳汤
用料：银耳12克，冰糖适量。
食法：将银耳加入冷开水和冰糖，上蒸笼蒸熟，一顿或分顿食用，食银耳饮汁，每天1次。
功效：滋阴润肺。
适应症：口腔溃疡。
食用禁忌
银耳性平，不易消化，食欲不振、食积不化者少食为好。
香菇
排毒明星：香菇
星级排毒榜：★★★★
排毒功效：具有补气养血、抗肿瘤等功用。
明星简介：香菇又称真菌、冬菇。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中富含谷氨酸及一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸及鹅氨酸等，故味道特别鲜美。
中医认为，香菇性平、味甘，具有补气养血、开胃助食、抗肿瘤等功用，适用于贫血、胃痛、佝偻病、食欲不振、肝硬化、肿瘤、高脂血症、功能性子宫出血、子宫颈癌及癌症术后放疗、化疗等。
现代医学研究发现，香菇中含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌作用。香菇中富含的一种生物碱——香菇嘌呤，具有降低血中胆固醇的作用，能有效地预防动脉血管硬化。香菇还含有一种黑色的“香菇素”，可以使位于脑干部位的自律神经安宁，并加强心脏、肝脏的生理功能，促进新陈代谢，排泄体内毒素，因而香菇具有抗衰老、排毒素、增强人体活力，使人精力充沛的功效。
排毒养生食谱
香菇汤
用料：干香菇10克。
食法：锅内加水、食油、食盐、生姜、葱白，放入香菇，煮汤，香菇熟后饮汤食香菇。
功效：补气健中，养肝补血。
适应症：食欲不振、高脂血症、慢性肝炎、肿瘤等。
香菇冬瓜汤
用料：干香菇15克，冬瓜500克，精盐、葱白、料酒、味精、熟猪油、麻油各适量。
食法：香菇用温水浸泡，去杂切块，与冬瓜入锅内加水，煮沸后加调料，装盆淋麻油即成。
功效：利水消痰、清热解毒。
适应症：高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病。
食用禁忌
香菇较腻滞，所以病后、产后、发痘后应当少食为好，脾胃虚寒及消化不良者应当禁食。长得特别大的鲜香菇不能吃，因为它们多是由激素催肥的，大量食用会对机体造成不良影响。
蘑菇
排毒明星：蘑菇
星级排毒榜：★★★★
排毒功效：具有健脾开胃、滋阴润燥、理气化痰的功效。
明星简介：蘑菇是一种食用菌菜蔬。中医认为，蘑菇性凉、味甘，具有健脾开胃、滋阴润燥、理气化痰、抗衰延年等功用，适用于体虚纳少、痰多腹胀、泄泻、高血压、高脂血症、糖尿病、病毒性肝炎、肝硬化、动脉硬化、肿瘤、白血球减少等病症。
蘑菇含有丰富的蛋白质，可消化率达70%～90%，享有“植物肉”之称。蘑菇的不同部位营养物质的含量也有所不同。一般菌盖比菌柄营养丰富，最适于食用的是新鲜的较幼嫩的蘑菇子实体。
蘑菇不仅营养丰富，味道鲜美，富含人体必需的赖氨酸等，还含有丰富的矿质元素，如微量元素硒，可使血中谷胱甘肽过氧化酶的活性增强，防止过氧化物损害机体，提高身体免疫力。
蘑菇中所含的大量植物纤维，还具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖，它还是一种较好的减肥美容食品。
排毒养生食谱
蘑菇粥
用料：蘑菇10克，粳米50克。
食法：将粳米常法煮粥，半熟时加入洗净切丝成块的蘑菇，煮至米熟时食之。
功效：健脾开胃、滋阴润燥。
适应症：胃热呕吐、肠热泻痢、食欲不振。
蘑菇炖鲤鱼
用料：鲜蘑菇10克，鲤鱼一条。
食法：将蘑菇与鲤鱼用清水煮，不加盐，熟后食鱼喝汤，
功效：化淤排毒。
适应症：小儿麻疹透发不快。
食用禁忌
对不认识的野蘑菇或对是否有毒把握不大的野蘑菇，不宜食用；对过于幼小、过于老熟、过于鲜艳或已霉烂的野蘑菇，也不宜食用。蘑菇经洗净后，宜先在沸水中煮3～5分钟，而后再炒熟煮透。
杨力谈养生
排毒要根据自身状况进行
现代人多少都需要进行排毒，但是，每个人所处的环境和饮食习惯不同，要排的毒也有多差异，最好经由营养师等专家针对个人症状进行指导。
一般来说，一个人从12岁进入青春期后，内分泌开始改变开始，就应该多注意肠胃的排毒与吸收了，日常饮食中，多注意进食有机食品，多喝水，这样可以减少防腐剂等化学污染对身体造成的伤害。
25岁以后，学习和工作压力渐增，此时不但要注意吃得健康，还要注意精神上的放松。泡澡、有氧运动等，都是不错的排毒方式。
进入老年阶段，工作和生活压力减少了，但机体也开始逐渐老化，身体的排毒功效降低。此时应注意选择适合自己年龄的排毒方式，做到饮食均衡，生活规律，精神愉悦，比如进行适当的运动、侍弄花草、读书下棋等，都可以帮助身体进行排毒，延年益寿。