在2012年热播的电视剧《心术》中，医生霍思邈吃了含有洗虾粉的小龙虾，引起肾脏和肝脏等问题，住了好长时间的医院，身体才得以恢复。
其实，类似的情景，生活中也会经常上演，常有媒体报道，哪里有人食物中毒了，哪里有人吃了某种食物得了奇怪的病，甚至还有集体食物中毒事件，不一而足。
按理来说，在饮食方面，由于孩子抵抗力相对大人要弱，家长们往往会更注意孩子的食物安全和卫生，但是，并不是所有的时候，家长都能做到万无一失，有时候稍微疏忽大意，说不定就引起食物中毒事件。
所以说，在孩子能否安全饮食的问题上，家长责任重大。因为我们不光要尽可能为孩子准备卫生、安全、营养的食物，还要教会孩子自己能够将饮食问题重视起来，以免在外面吃饭的时候为自己带来危险。
2011年9月的一天，湖北省监利县3名女中学生仍躺在武汉同济医院的重症监护室。原来，这3个孩子是食物中毒，而中毒的罪魁祸首居然是一瓶牛肉酱。
其中一个孩子的父亲介绍，前一天，孩子感到头晕、浑身乏力、声音嘶哑，到小诊所打针后不见好转。第二天，他便带着孩子到三甲医院检查，经医生诊断，说是由食物中毒引起的。主治医生要他做好心理准备，他的孩子有50%的死亡率，80%的瘫痪率。
另一个孩子的妈妈也对前去采访的媒体记者介绍说，女儿的病情相对较轻。她接到女儿的电话，说头晕、眼睛模糊、吞咽困难、无法进食。两天后，女儿的病情加重，在外地工作的她辞职返回老家，带着女儿来到医院。
原来，8月上旬，这3个孩子买了一瓶牛肉酱没有吃完，中途学校放了5天假，返校后接着将这瓶牛肉酱吃完了。牛肉酱开封后，由于酷暑容易变质，病因可能就是吃了变质的牛肉酱。
还有一个案例，是某报纸报道的家住湖北省黄石港的温先生10岁的儿子因为吃生鱼片而中毒。经医生检查说，他得的是鱼鲦病，需要积极住院治疗。
俗话说得好，民以食为天，可是，我们要想“为”好这片“天”，就必须以健康、安全的饮食为基础，我们的孩子更是如此。有的食物，生食会引起腹胀、腹泻，有的食物过期变质，或者加工过程“猫腻”多多，吃了会让身体不适、生病甚至死亡，还有的食物本身就不健康，长期食用会对身体健康不利。
总之，食物不是可以随便吃的，吃东西是个需要谨慎对待的问题，这就需要家长们为孩子把好关，别让孩子贪图一时嘴上的瘾而受身体上的疼。
1.不要为节约而让孩子吃剩的饭菜
勤俭节约是中华民族的优良传统，很多妈妈在现在物质并不匮乏的时期还坚守这一原则。可是，我们需要奉劝这些家长，最好不要让孩子吃剩饭剩菜，这是因为，隔夜的饭菜会产生大量的亚硝酸盐，孩子吃了后可能会引起肠胃疾病，甚至诱发肠癌和胃癌，所以，为了孩子的健康，家长们还是适当“奢侈”一下，把剩下的饭菜都扔掉吧。
2.不要让孩子吃存放时间长的食品
有些没有包装的散装食物往往没有“保质期”一说，因此只要看上去没有坏掉，我们即以为没问题，可以吃。就像上面事例中的3个女孩，她们吃那瓶牛肉酱的时候，估计也没有尝到坏味儿，可是吃了之后却让身体闹起“革命”来。
事实上，有些食品放得时间长了，虽然表面上看不出什么，吃起来也感觉不到有什么变化，可实际上它的成分却发生了变化，而这却是我们不易察觉的，比如，花生、板栗、核桃等时常给孩子们吃的坚果类食物，放久了就会产生黄曲霉素，这种成分对身体危害非常大，可以诱发肝炎和胃癌，因此，作为家长一定要及早处理这些食物，而不要放置太久还让孩子吃，那样恐怕就会得不偿失了。
3.有些食物是不能生吃的
三文鱼、蔬菜沙拉等菜品是餐厅里常见的一些品种，而这些食品的主料都是生的，很多家长对于安全饮食的标准执行得不够彻底，往往忽略那些不该让孩子生吃的食物，无所顾忌地给孩子吃，殊不知，这样也是非常危险的。比如，鲜藕和竹笋，很多家庭都喜欢凉拌，吃起来非常爽口，可是家长们不知道，生吃鲜藕会消化不良，它里面含有寄生虫，还会使孩子腹泻或者肚子痛，而生吃竹笋则容易引起中毒，使孩子出现头痛、恶心、呕吐等症状。此外，茄子、花菜和洋山芋中含有尼古丁成分，如果经常让孩子生吃，那无异于让孩子吸“二手烟”，对健康十分不利。当然，肉类、海鲜类食物就更不能够生吃了，因为动物体内的很多寄生虫须经过高温才能杀死，生吃的话会让这些寄生虫进入孩子体内，带来病害。