第51章 耳子

跐耳子是一种面食。放水把面粉和好，揉筋，切成小块块，压成一分硬币大的小圆片，用大拇指头一跐，即卷成海螺状的小面卷，即成跐耳子。也可在草帽辫跐。将跐耳子煮熟，炝油葱花，或捞出，调上臊子汤，即可享用。