一、转基因食品
1.什么是转基因食品
何为转基因食品，北京大学生命科学院许崇任教授认为， 转基因食品就是利用分子生物学手段， 将某些生物的基因转移到其他的生物物种中去， 使其出现原物种不具有的性状或产物， 以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。欧盟已经施行了新的政策来控制转基因生物包括转基因作物的使用。当食品中含有转基因生物成分或者由转基因生物成分组成或制成时，必须附上明确的标签说明。但是，这种规定只是为了预防食品资源被转基因生物意外的污染。基于这种想法，人们消费的传统食品中只有在其中转基因成分超过0.9%时，才会在销售过程中贴上转基因的标签；少于0.9%时，就不会被当作转基因食品。比如许多食品中加工使用转基因大豆，尽管这些食品没有标明是转基因食品，但我们的食品中可能已经含有了转基因成分。另外，以转基因食品饲养的动物作为来源的食品，没有必要注明是转基因食品。
产量高、营养丰富和抗病能力强是转基因食品的优势，世界上第一种基因移植作物是一种含有抗生素药类抗体的烟草，它在1983年得以培植出来。 直到10年以后， 第一种市场化的转基因食物才在美国出现， 那是一种可以延迟成熟的番茄作物。1996年， 由这种番茄食品制造的番茄饼才得以允许在超市出售。
尽管转基因技术给人们带来丰富的食物和巨大的经济效益，但是人们对它的安全性仍存在疑虑，特别是近几年关于转基因食品的报道更是人心惶惶。就目前转基因食物来说，人们对转基因食物的风险或可能的危害还知之甚少。主要困惑表现在：转基因食物对人类及动物的危害。转基因食品的毒性或过敏性效应在一定程度上仍引起有关人群的恐慌。转基因食品引入的新基因蛋白质有可能是食品致敏源，人体食用后有可能发生过敏反应。另外转基因食品中的标记基因有可能引起人体肠道菌群谱和数量的变化，从而影响消化功能。
2.转基因食品的评价制度
建立农业转基因食物评价制度是世界各国的普遍做法。之所以要对转基因食品进行评价，是由于转基因技术可以使基因在动物、植物、微生物体中表达。转基因食品安全性评价的主要内容包括环境安全性和食品安全性两方面。环境安全性指转基因后引发植物致病的可能性、生存竞争性的改变、基因漂流至相关物种的可能性、演变成杂草的可能性以及对非靶生物和生态环境的影响等等；食品安全性主要指营养成分、抗营养因子、毒性和过敏、基因改变引起的营养效果及其它不必要的功能等。
转基因食品外源基因表达产物的营养学评价；毒理学评价，如免疫毒性、神经毒性、致癌性、繁殖毒性以及是否有过敏源等；外源基因水平转移而引发的不良后果，如标记基因转移引起的胃肠道有害微生物对药物的抗性等；未预料的基因多效性所引发的不良后果，如外源基因插入位点及插入基因产物引发的下游基因转录效应而导致的食品新成分的出现，或已有成分含量减少乃至消失等。
美国所有转基因食品上市，必须通过3个部门中的一个或者一个以上的部门批准。这3个部门是美国食品与药物管理局(FDA)、农业部(USDA)和环境保护局(EPA)。FDA负责审批所有食品的安全性，并要求生产厂家保证上市食品的安全和质量，转基因品种上市前必须经过严格的检验和监督，并用商标注明USDA和EPA负责开发农药、除草剂和转基因实验农作物的安全保障和实施标准，包括检验抗病虫害农作物和动物疫苗、生物技术。农作物的大田实验必须经EPA的批准。日本的转基因食品由日本科学技术厅、农林水产省和厚生省共同管理。为保障健康，厚生省于1991年发布了转基因食品安全评价指南(试行)，2001年4月起该指南正式实施。2001年4月，日本开始对转基因食品实行标识。欧盟2001年7月25日，欧洲委员会采纳了一项有关转基因食品标签与追踪管理的重要法案，要求对转基因食品实行标识管理，并对生产到销售的全过程实行代码跟踪管理。
中国很早就关注于转基因食品的安全问题，跟世界上还是比较同步的。1999年，国家环保总局发布了《中国国家生物安全框架》，提出了我们国家在生物安全方面的政策体系、法规框架，风险评估、风险管理技术准则，国家能力建设；特别重要的是2001年5月23日国务院，以304号令公布了《农业转基因生物安全管理条例》。在这个条例里面，把农业转基因生物进行了定义，规定了对研究、试验的要求，要取得的安全证书。生产、加工，要取得生产许可证。经营，要取得经营许可证。要求在中国境内销售列入目录的农业转基因生物要有明显的标志，要标识。对进口与出口也规定了，所有出口到中国来的转基因的生物以及加工的原料，都需要中国颁发的转基因生物安全证书，如果不符合要求，要退货或者销毁处理。2002年3月20日农业部又发布了三个配套的管理办法。2002年4月8日，卫生部也发布了一个叫做《转基因食品卫生管理办法》，从2002年7月1日实施，也是对所有的转基因食品要求标识。
随着各国转基因标识制度的相继建立和公众对转基因产品关注的提高，对转基因检测技术的灵敏度和准确性提出了严格的要求，因此，各种转基因检测技术也成为了研究的热点。主要方法有：定性PCR检测技术，定量PCR检测技术，酶联免疫吸附检测技术，品系特异性检测技术，转基因产品特异性检测技术。
转基因食品是从实验室中走出来的，是人工制造出来的，在讲究自然、生态、健康消费热潮的今天，转基因食品被不少人视为“异类”，把它打入“冷宫”，可以说，转基因食品的安全性倍受人们的质疑。 美国在章 美国对转基因食品市场化的态度较为宽松些，而欧盟国家大都比较谨慎。美国公众接受转基因食品的程度也最高，民意测验显示，大多数美国人接受并采用利用生物技术生产的粮食和食品，而抗议和抵制转基因食品最强烈的要数欧洲的消费者。据调查，66%的法国人认为转基因食品对人体健康有害，在英国也只有14%的人接受转基因食品，大多数消费者对转基因食品的安全性持怀疑态度。到底我国目前有多少转基因食品，据《中国青年报》报道进入中国人食物链的转基因食品已经超过2000万吨。
据悉，目前我国极少生产粮食、油料作物等转基因食品，只有一些转基因抗虫棉，但并不进入人的食物链，我国的转基因食品基本上都是进口的，世界上转基因作物大规模生产并商品化是在1996年左右，我国进口转基因产品也是从章 大多数都是转基因产品。我国百姓的餐桌上，哪些食品最有可能是转基因食品，专家指出，排在前三位的是大豆、玉米、油菜。
2009年年底，农业部向华中农业大学研制的两种转基因水稻颁布了安全许可证书。在转基因农业产品商业化的路途上，安全许可证的获得曾被誉为最难突破的一环。因此，中国或将因此成为第一个实现大规模转基因水稻商业化的国家，少量的转基因水稻的商品化生产已经在美国和伊朗先期进行。消息传出，国外议论的热烈程度远超国内。关注的焦点仍然是那个老话题：转基因农产品真的安全吗？下面引一段报纸上的材料：
正方：中国是全球最大的水稻生产国和消费国，目前面临的最大问题是，人口持续增长，土地、水资源却在不断减少，传统的农业作物增产远远跟不上需求，而转基因技术则可以提供现实的解决方案。更何况，在国内外的研究已经很多年了，我们生活中已经有了转基因大豆、棉花，至今并无明确证据可以证明转基因对人类有害。
反方：水稻，可是主粮啊！棉花、大豆，一个穿的多，一个最大的用途是饲料，对人的影响毕竟是间接的，你见过哪个国家敢放心地应用到主粮上的。转基因技术，中国并不是最先进的，欧美国家至今还在耐心实验，小心求证。不是已经有试验案例发现转基因农产品可能会危害健康了？
正方：别的国家不做，不意味着中国不可以。中国为什么不可以成为第一个实现转基因大米商业化的国家？美国是全球最早实现转基因商业化的国家，并因此获得巨大利益，想想中国大豆曾经还是世界的NO。1，现在早已经在美国转基因大豆的攻势下摇摇欲坠的教训，我们还要在大米上重蹈覆辙吗？反对转基因技术的，可能更多的是对这项技术不了解。
反方：转基因技术不像其他。有没有污染、有没有害，看一下、闻一下，最复杂做一下检测就知道。转基因对人的影响是潜移默化的，所有的转基因研究都承认，转基因对人类的影响可能要几代人才看出来。人类进化历程差不多有二三百万年，几代人的时间顶多是一个零头。而危害一旦发生，想悔改都没机会了。
正方：农业本身就是对生态多样性的一种破坏，并非始自转基因，不能因为转基因对生态多样性的威胁就反对新技术。更何况，中国对转基因研究已经耗费了大量资金，进一步的安全试验恐怕花钱更多。只投入没有产出的科学研究，在中国现实下，根本很难维持。
反方：转基因影响的是微观世界。如果都抱着“我死后哪管洪水滔天”的态度，估计人类早灭亡了。
任何科学研究、应用，都不能以牺牲国家以及后人的福利为代价，而在转基因技术上，现有的科学实验体系却根本无法对此负责。更何况以中国现有的管理水平，一旦造成物种污染，损失、危害更是无法估计。
二、国际上有专门关注转基因食品的机构
以下列举了一些参与到转基因农业生物技术各个方面的国家或国际组织的名单，此名单也并不全。许多国家对农业研究的投入不足，资助基金也不足以维持该技术的持续发展。
非盈利组织：
APEC：亚太经济合作组织，任务之一就是处理生物技术相关问题，比如生物多样性和转基因食品的安全。
BIO-EARN：东非生物技术用于生物安全和生物技术政策发展方面的区域项目和网路研究，与斯德哥尔摩环境学院（Stockholm Environment Institute，SEI）合作，发展国家生物技术、生物安全、生物政策研究能力与竞争力，由该地区70多个研究者和100多个政策制定者参与，埃塞俄比亚、肯尼亚、坦桑尼亚、乌干达的一些研究机构通过地区网络获得了资助。
http ： //www。bio-earn。org
CAMBIA：国际农业分子生物学应用中心，致力于发展和包装新一代的工具，让农民和当地研究者可以使用生物技术。 http： //www。cambia。org
CAST：美国农业科技委员会，有38个科学专业学会参加。它们的任务是研究食品与纤维的环境问题和其他的农业问题为立法者、执行者和媒体解释相关的科学研究信息，用来指导相关的公共政策。http：//www。castscience。org
CGIAR：国际农业咨询团，由24个发展中国家，22个发达国家，四个私人基金会，16个被称为未来的收获中心的国际农业研究中心组成的联盟。也是最为知名的亚洲小麦和大米的绿色革命的发起者。http： //www。cgiar。org
CIAT：国际热带农业研究中心，主要研究豆类、木薯和牧草。同时也研究拉美和加勒比海地区的大米和热带水果。
CIMMYT：国际玉米和小麦改良协会，专家们用传统育种方法，与他们在南非的合作伙伴一起，共同发起为南非贫困农民改良玉米品种以增加粮食产量和收入的行动，这些农民常年在干旱贫瘠的土地上劳作。http//www。cimmyt。org
CIRAD：国际农业和发展合作中心，为法国科学研究机构，由来自50个热带和亚热带国家的农业专家组成，致力于大米、棉花、咖啡和橡胶等作物的研究。http： //www。cirad。fr/en/index。php
FBAE：生物技术普及教育基金，位于印度班加罗尔，通过促进生物技术的普及与教育支持可持续发展。http：//www。fbae。org
IITA：国际热带农业研究院，位于尼日利亚，是CGIAR研究中心之一。
IPGRI：国际植物基因研究院，位于罗马。http：//www。ipgri。cgiar。org/
IRRI：国际水稻研究院，致力于确保水稻种植者和消费者能从科学和私立机构中获得最优方案和选择。同时帮助公司寻找获得回报的最佳方法以发展其研发活动和大米工业。http：//www。irri。org/default。asp
ISAAA：国际农业生物应用技术获得服务机构，已经成为全球作物生物技术知识中心，并与尽可能多的人分享作物生物技术信息。http： //www。isaaa。org
ISAS：非洲国际科学家团体，是1982年成立的非盈利组织，益在促进非洲科学和技术进步，解决非洲和加勒比海地区国家所面临的技术和发展问题。http：//www。dca。net/isas
ITDG：国际技术集团，为国际非政府组织，旨在向穷人提供解决实际问题的技术。
MARDI：马来西亚农业研究与发展机构，1969年成立，以提高农业生产效率和收入，提供和促进合适且有效地技术目的。
REDBIO：植物生物技术合作网络，致力于生物技术，为拉美和加勒比海地区的林业和农业可持续发展服务。http：//www。redbio。org
TWN：第三世界网络，成立于1984年，针对南部国家的经济环境问题刊印书籍和杂志，组织和参加研讨会，为诸如联合国这样的国际组织提供一个广泛表达南部国家利益的平台。http：//www。twnside。org。sg
UNFPA：联合国人口基金，帮助发展中国家收集和分析人口数据，并将人口和发展战略整合到国家、地区和全球计划中。http：//www。unfpa。org
三、 转基因产品外表上一般是不能看得出来的
转基因产品和天然产品，是否能够在外表上区分开来，这就要看该转基因产品与天然产品的差异基因，如果说这个差异基因，与表观性状有关，转入该基因后能够改变产品的天然性状，在我们已知道该物种的天然性状的情况下，我们当然可以直接从外表上区分开来。但是这也是个复杂的问题，在面对各种各样同一种属而又有差别的食品面前，我们怎么知道哪种性状应该是这种产品的天然性状，而哪种又是人为的、通过转基因加上去的性状呢？如果说这个差异基因与产品的表观性状无关，仅从外表上看，就根本无法区分了。
在这里，我们举个例子，大家都喜欢吃的番茄，是营养丰富、经济价值很高的果蔬。可是有多少人知道，在生物技术兴起以前，天然的番茄都是不耐存储的，人们根本无法长距离运输，所以番茄的价格非常昂贵。可是现在的番茄，几乎成了人人能吃，且人人爱吃，十分廉价的果蔬，其中贡献最大的就是转基因技术的发展了。现在的番茄，几乎都有耐储藏的能力，可是当你面对蔬菜架上可爱的番茄，你会想到它是转基因的吗？再比如说，有些地方用海水灌溉土地，海水的盐离子浓度比较高，而盐分是限制植物生长和产量的主要环境因素之一，通过传统方法，如对种子进行预处理、嫁接等都能够不同程度提高植物的耐盐性。但与人们的要求还是相距甚远。近些年，随着生物转基因技术的应用，通过基因工程方法将耐盐基因转入植物，从而使植物的耐盐性得到了明显改善。试想，如果当你在购买番茄时，你能够辨别出这些番茄是否转有耐盐基因么？所以总的来说，一般是不能轻易从外表上区分出转基因产品与天然产品的。
目前我国市场上的转基因食品种类主要是大豆及大豆制品、玉米及玉米制品、油菜及油菜制品，我们现在常吃的大豆色拉油、番茄酱以及食品饮料大多属于转基因或者含有转基因原料的食品。联合国《生物安全议定书》指出，各国公众都有权利知道转基因食品的真实情况，并可以自愿进行选择。我国从2002年3月20日起，正式实施转基因标志制度，农业部出示文件，要求转基因食品必须加上转基因标志才可出售。但是市场上没有转基因标志的现象却仍然存在，也就是说有的转基因产品的“身份”并没有明确标志。为此农业部转基因办公室进行了专项检查。检查结果表明，目前在我国上市的转基因食品都已经通过了政府的审批，消费者可以放心消费。
四、 转基因工作也是有的放矢
对于转基因工作，目前社会上仍有一些人不是很了解，认为100多年来传统的育种技术已经为人类提供了许多高产优质的粮食、水果、蔬菜、肉、蛋和奶，而现在为什么要做转基因研究呢？在这里，就要讲转基因工作的意义。转基因工作并不是随心所欲的将外源基因导入生物体，而是有的放矢的进行。
直观的说，人们运用转基因技术将具有特殊经济价值的外源基因导入动植物体内，不但表达出人类所需要的优良性状(如抗虫、抗病、抗除草剂、抗倒伏和产肉、产蛋量高等)，还可以通过蛋白质重新组合得到新的品种，而传统技术虽然能够为人类提供优质产品，但是它们没有在亲缘关系很远的物种间进行过基因交换，更没有在植物与动物及高等生物与微生物之间进行过杂交。转基因工程则是突破天然种间屏障进行的杂交，使人类的基因可能插入细菌中，牛的基因可能进人土豆或西红柿中，如通过这项技术培育出带牛基因的转基因猪，生长速度快，耐粗饲料。
下面就为大家举些目的性转基因的例子：