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今年的中秋节、国庆节连着过，小百姓庆国无能，“庆家”总该有个表示呀。张叶马况四大家主人，一致认为要庆贺一下。可恼的是，我们几个、特别张宝叶平，每到下半个月，已是囊中羞涩，就只能苦了嘴巴，万分节制自己的手，免进衣袋，以防不经意间，仅供活命的钱，也成他人的流通货币。我们学校的工资，是每月10号发的，1号已是强弓之末，手头相当窘迫。但我们几个言必行，行必果。我们不求菜肴丰盛，但求心到意到，过程快乐；而且，这天放假，有足够的时间准备，岂能放过这幸福的时光？
庆祝筹备，我们各显神通。老况首先给我们惊喜，我们几个正围在六脚餐桌谋划，老况变戏法似地，捧出一大捆豆角、又一大把水嫩的青菜，全都还带着露珠，清脆欲滴，我们全都惊叫起来。
叶平说：“哈，老况，是不是你沿路顺手牵羊来的？”
老况说：“你别冤枉大老爷，都是自家种的土特产。”
张宝听叶平这样说，也大笑起来：“嘿嘿，老况，你的东西确来路不正，自家的东西一般昨晚弄好的，怎还带露水，你看，青菜连根拔，还带泥块。”
老况咧嘴笑笑，大声道：“你们要不要？不要，我就把它们扔到猪圈里去。——我家自留地，就在大路边，顺便拔了一些，你们还冤枉大老爷。”
我们都非常高兴，老况已为庆宴解决了量的问题，我们得想法子提高庆宴质量。我说我已熬好了一罐猪油，已藏在我那稀世菜厨里。老况这么多菜全是素的，煮成后，挑几筷猪油，立即有了质的飞跃，点石成金，素菜顿变荤菜。张宝说：“他也准备好一道菜，那可是祖传秘方配制的，现在，还在食堂的蒸笼里加工，到时，大家会知道，吃着就永世难忘了。”
食堂的蒸笼终于揭开，张宝笑嘻嘻的，捧着一只大搪瓷杯，差不多可以在里面洗澡的那种大杯。他慢慢的揭开盖子，一股香气袭来，险些将我的鼻子撞歪。我待不及了，夺过杯子，又看又闻，香气又差点将我薰倒。我大声说：“张宝，老实交待，这究竟叫什么名堂？”
张宝说：“这是祖传密方配制的，怎可随便透底？你们看，黄的，是一斤半萝卜干，灰白带红的，是一斤熟猪头肉，和在一起，另加半碗水，放到食堂的大蒸笼里，与众多的饭盒子一道，蒸几个小时，山珍海味就成，呵呵。”
我早已自己动手，搛起一大块猪头肉连同几根萝卜干，一齐送进嘴里。霍！辣、香、糯、滑，又加上烫，还没咀嚼，它就钻进肚子里去。这下好，我的舌头，半截已熟了，肚子里也在沸。但还是让美味占了上峰，喉咙里的舒坦，久久的盘桓不散。我瞪着猪头肉蒸萝卜干，嘴里咂巴着味道，由衷的说：“张宝，我有生以来，这是最好吃的菜！”
张宝说：“那我得赶紧去申报专利，免得被你们剽窃伪造，坏了我家祖传正宗菜的美名。”
庆宴菜已经不少了，但叶平觉得还不够丰盛，说到镇上去买点熟菜，省得烧。商量之后，都说牛杂碎不错，然又说这东西太贵，月末感到有点手重，而且，听说牛杂碎很抢手，轻易买不到的。叶平忽然想到，说：“我从牛肉摊边走过，牛肺不抢手，很迟还有，且又便宜，我们去买来吃吃看？”
我立即辩驳：“牛肺没人吃的，不专门喂狗的吗？”
叶平不服，反驳道：“谁说不能吃，法律规定的？同是牛内脏，没有不能吃的道理。”
讨论结果，一致同意，买来试试，无论如何，比青菜萝卜总好吃吧？问题是，叫谁去买，老师买牛肺，毕竟有点难为情。叶平说：“哪有什么难，叫个学生去买，不就得了。”
叶平立即去执行自己的主意，一出门，就截住一个。这个学生很能干，骑着自行车，不一刻就打了转回，手里拎着很大一刀牛肺，熟的，说只要一块五毛钱。张宝接过来，凑近去一闻，说：“唔，牛肉味很重，不错。”立马叫况子侃到食堂加工。虽然是全新的活，老况干得还算麻利，不久，将牛肺切成块，盛了满满的一大盘，还取了一小碟酱油，一小撮盐，放在大盘角落，供各人选用。
庆宴菜基本准备就绪，六脚桌上，被形形色色、大大小小的杯盘碗筷占满。我们终于坐下，开始享用起这满桌的美味佳肴来。
牛肺是新鲜菜，不多吃到过，这当然是大家首先想品尝的。老况搛起一块，还没放进嘴里，先说了一句：“食牛肺，弗若食牛屁……”话还没说完，大家一齐骂过去：“你放狗屁，不想吃，就别放进狗嘴里！”
接下来，各位的嘴里都有了牛肺的感觉，嘴巴都在奇怪的动，可能，此刻的感受，各个不同，但肯定是永世难忘。说嘴里含着一块花絮，不像，牛肺可没有花絮这般软；说像咀嚼着弹簧，又没弹簧这般硬，况且，嚼牛肺，虽品不出牛肉味，却闻得到满嘴牛肉香。另则，嚼牛肺，对增强牙齿功能，有极大的好处。你极不可轻描淡写，否则牙齿要做无效功，你上牙下去，一个靥，一松牙，牛肺就恢复了原状，你不是十足劳力，牙齿就洞穿不了牛肺，嚼不碎，就无法咽下它，你就只有把它当泡泡糖，反复地咀嚼，将牛肉味，牛肉气，全部嚼进肚里，牛肺嚼成了确确实实的花絮，你才可能尝试，把牛肺吞到肚里。我觉得，吃牛肺必须长时间的咀嚼。一嘴不能同时两用，既选择嚼牛肺，就不能吃其他菜，酒，也只能少喝，无形中，省下了酒菜。确实，这是世上最经济实惠的一道菜，只能慢吃，省吃，贪不得的。很可能，它对延缓饕餮人类吃尽地球生物，有不可替代的作用，当然也就有理由说，吃牛肺，也是拯救地球灭亡的一剂良药。
然而，牛肺留在嘴里的时间长了些，牙齿做工的时间也长，两腮有点累，多少影响了情绪，也影响了喜庆的气氛。这时，我们都有了鸡蛋里挑骨头的欲望。我们嘴里都含着牛肺，一时嚼不烂，吐掉又不舍得，于是，全都含混不清、七嘴八舌的指责老况，归罪于老况，总起来的意思是：你不能把牛肺切得小一点，薄一点？
老况明白了众人的意思，赶紧端起牛肺，返回食堂去纠正错误。