原料：
虾仁300克，姜、葱、小黄瓜、胡萝卜各适量，盐1/2小匙，料酒1大匙，淀粉1小匙，香油适量。
制作过程：
1.小黄瓜洗净切丁；胡萝卜取尾段，去皮，切丁备用；姜切片；葱切段。
2.虾仁由背部划一刀，挑除肠泥，用盐抓洗干净，擦干水分，再用盐、料酒、淀粉抓拌均匀，7~8分钟后入味。
3.锅中倒2大匙油烧热，放入虾仁、姜片、葱段翻炒至九分熟，再放入小黄瓜，加盐、香油炒匀，即可出锅。
小贴士
虾为发物，急性炎症和皮肤疥癣及体质过敏者忌食。
营养功效
虾肉具有补肾壮阳、填精通乳之功效，可以治疗阳痿、乳汁不通等症。凡虾类皆可补钙，尤以虾皮补钙效果为佳。