原料：
瘦肉300克，山药100克，牛奶200克，姜10克，葱15克，盐适量。
制作过程：
1.将瘦肉洗净切丁，与生姜放入煲内，加水适量，煲4小时。
2.取肉汤一碗，与洗净的山药一起放入炖盅内，加滚水适量。
3.加盖，隔水炖1小时。4.将牛奶、盐加入炖盅内，炖片刻即成。
小贴士
牛奶不宜长时间高温蒸煮。牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。
营养功效
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，是一种物美价廉的补虚食品。牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙、磷比例非常适当，利于钙的吸收。