原料：
北豆腐450克，淀粉10克，番茄酱30克，糖15克，米醋10毫升，盐1克，油80克。
制作过程：
1.将豆腐切成片。
2.锅内加油烧热，下入豆腐片炸硬捞出。
3.原锅倒油烧热，加入番茄酱、糖、米醋、盐及少许水炒开，加入豆腐片煨焖约8分钟，出锅装盘。
4.余汁加明油炒匀，浇于豆腐片上。
小贴士
南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。
营养功效
此菜含维生素B、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、铁、锌等多种营养成分，具有补钙、健脾开胃、益智补脑的作用，骨质疏松者、老年人宜多食用。