原料：
豆腐皮3张，猪肉300克，葱、姜、面粉各适量，油60毫升，酱油6毫升，香油、料酒3毫升，盐3克，糖、味精各2克。
制作过程：
1.葱洗净切段；姜洗净切末；猪肉洗净，剁成末，盛入碗内，加适量的清水，放入盐、味精、料酒和姜末，搅拌成肉馅；将面粉加适量水调成稀面糊。
2.将豆腐皮铺在菜板上，撕去毛边，放入肉馅成粗条形，将豆腐皮由里向外卷起，边缘用稀面糊封口。3.锅内放油，烧至七成热，将肉卷放入炸至熟透，捞出沥油，切好后装盘。
4.锅内留底油，放入葱段、姜末、酱油、糖，用小火烧至汤汁收浓，再加入香油后起锅，淋在腐皮肉卷上即可。
小贴士
腐皮清香美味、口感极佳，适宜于各种烹法。
营养功效
腐皮的营养价值类似黄豆，且极易为人体吸收。