书城短篇杂言碎语
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第12章 炸果子

雨停了,太阳出来了,虽然阳光微弱,寒风依旧,但终归是晴了。

摩托熄了火,父亲从碾米厂回来了,打开袋子,米白色的糯米粉还是热的。科技在进步,再也不用像我们小时候那样,喊着号子,握着木棍在石臼舂米粉了。但也少了一份乐趣了。

这边母亲已剁好了葱蒜,备好了黑芝麻,过来帮手的大嫂生好了火,火焰从灶口冒出来,没靠近已有温暖的感觉。

把粉倒进锅里翻炒至熟后加水拌糖,再翻炒至热后,搓成一坨放到案板上,用刀切成几坨,几个人趁热赶紧搓均匀,看似简单的动作,却也很难掌握,力度大了粘在了板上,力度小了搓不均匀,糖份不能均匀且煎出来样子难看。接着就用擀面杖碾薄,现在做的人少了,擀面杖也不见了,只好用啤酒瓶代替了。碾好后用刀划开一条条,再叠起一叠,用刀切成细条,大小要均匀,否则煎的时候糊的糊,不熟又不熟。

切好就下锅煎了,掌握好火候,煎至金黄即可。

太阳西落,麻雀成群落在了竹林,炸果子也煎好了,再把早煮好了的芋头和上面粉,煎上一锅芋子米果。用余火熬上锅青菜汤。叫上自家叔伯老小,齐来汤尝果。邻居老奶奶还在时端上一盘送上门去,老奶奶连声多谢。隔不了几日老奶奶自家做时也是送上一盘。只是邻居老奶奶已经不在了,年味也越来越淡了,传统的春节小吃正在商业化甚至失传。收起