加工鲜脆莲藕糖的时候，陆师傅有时候也和质量监督员一样，亲自监督员工，严格按加工工序，认认真真完成，绝对不能偷工减料。否则的话，应该扣的钱，还是得扣。如果不是这样严格，品牌树立不起来，更不可能成为名牌。这样等于把食品厂所有人的饭碗都弄砸了，不扣款大家会同意吗？
把吃饭的行当都弄砸，大家当然不同意了。没有严格的管理，就没有好的品牌，也就没有大家的铁饭碗，高工资。这个道理，大家都心知肚明。特别是在杨勇八抬大轿请来的同学——张洋总经理的反复教导下，所有的员工都很清楚质量的重要性。
所以，师傅叫员工向东，他们就不敢向西，否则的话，轻则批评，重则罚款，再不听话，就要由美女主管当面耐心教育。如果这样都没有回心转意，一般来说，如果老板有空，还会请他喝茶聊天，要不就只能另谋高就了。
站在这里的每一个员工，都要懂得，质量就是企业的生命！品牌，就是我们的衣食父母！
大家坐在一条船上，本来就应该同舟共济，都一条心，事情就好办了。
所以，陆师傅把每天需要加工多少莲藕，怎样加工，各种料的分量是多少，只要分别交代给十几个质量监督员，她们就会安排普通员工去加工，严格按规定的流程工作。
第一批鲜脆莲藕糖，在张洋总经理兼厂长的亲自过问下，工厂的质量管理非常严格。为了树立名牌，鲜脆莲藕糖，不求数量，只求质量。生产的食品，质量优良，就是工厂的首要目标。
杨勇也不时到工厂监督员工，严格保证质量。食品厂的员工，大部分是从羽绒厂转过来的。大家对杨勇老板的精明，严格和对好员工的大方，那是深有体会的，谁看到老板来了，不认真干，谁就是傻帽。所以，员工们都是一丝不苟的工作，大热天的戴着口罩，穿着白色工作服，谁也没有在工作时间说话。这么大的工厂，听到的就是机器和工作发出的声音。
切片车间，许多白衣员工穿着一次性的薄手套，在认真把莲藕清洗干净，再把莲藕的花皮刮去，一些莲藕不小心弄破了，也要把破的地方切掉。然后，把清洗干净的莲藕切成均匀的两分薄片。车间里，那是刀声不断，咋一听，犹如有规律的乐器声。风力充足的吊扇，到处都安装有，加上有水的降温，这里的员工倒没有感觉天气有多热。
飞水车间的员工，就没有那么舒坦了，一人一台吊扇，但是吹下来的风，都是带着水蒸气的，又热又湿的感觉。这还不算，为了卫生，每一位员工还要带着一双长胶手套，免得汗水跌到沸水锅里。员工们都是工作半小时到一小时，就出来休息十分钟，就像是读书下课休息一下。这么做，就能够避免员工汗流浃背，员工没有那么辛苦，食品卫生也得到了保证。
制作车间的员工，因为是机械煮糖，不用人工拌，所以也不是很热。一人一台吊扇，风扇也实在够威猛，员工再怎么样工作，也不至于有汗滴下来。机器把温度合适的莲藕和糖拌均匀，保持在固定的温度一天，让糖充分渗透到莲藕里面。第二天放入不锈钢制作的食品仓里面，然后根据需求，包装成各种重量的产品。有十斤一包的，五斤一包的，主要是批发给零食店散卖；有一斤一包精美包装的，有半斤一包精美包装的，主要是面对个人消费者或者送人；还有切得更小更薄的小包装莲藕糖，主要是面对年轻人销售，当零食吃。
这个机械制作和原来手工制作的，有一点区别，为了适应机械化生产，陆师傅通过研究改进，把莲藕糖的制作改进了一些，以前手工制作要三天才能做出食品。现在用机械制作，只用一天，也做出了原来的味道。把机械制作的莲藕糖和手工制作的莲藕糖放在一起，让大家品尝，没有人发现有什么不同，口味和品质基本上一模一样。
产品做出来，把它销售出去，才是见真本事的时刻，要怎样销售这些鲜脆莲藕糖呢？