书城现实商海情关
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第5章 几点建议

前厅部的各项工作已经上了轨道,赵一鸣和路民生表现得很得力,把各自的工作管理得井井有条,卫忠以前虽然没有搞过企业管理,但是,他思路清晰,条理分明,很有悟性,他只紧紧抓住了两个主管,然后大的方面把把关,签个字,把个部长当得轻松惬意。

星期三晚上,赵一鸣接到通知:晚上八点,张总、二小姐召集基层骨干人员开会。

下班前,前厅部办公室,卫忠、路民生和赵一鸣在一起,赵一鸣问:“卫部长,张总和二小姐召开会议,什么主题?”

卫忠说:“这次参加会议的没有一个原招待所的老职工,全是新生派,张总和二小姐对老职工很有看法,认为他们思想僵化,易闹情绪,还倚老卖老,不服管理,今天召集大家开会,主要是想要大家对酒店的发展建言献策,想看看大家有什么好的主意。你们可以好好准备一下。”

晚上八点,十楼会议室,坐了约二十来人,部门经理不多,大多是主管和基层骨干,朱勇、卫忠在,而像刁英德、肖部长、餐饮部雷部长、客房部段部长这些原招待所老职工都没来。

张总首先讲话:“今天,召集大家来开个会,是因为大家都是酒店的管理骨干,是将来酒店发展的依靠和必不可少的力量,目前,酒店虽然还在试营业阶段,但是,酒店的经营情况很不理想,每月亏损严重,我们希望尽快扭转这一局面,请大家来,也就是想听听大家有什么好的建议和意见,大家可以随意谈,畅所欲言,不管什么都可以敞开谈,言者无罪,说得好的,还有奖,哈哈,下面,就请大家说说。”

会议室沉默了一会,没人说话,朱勇出来打破沉默,他启发大家:“不管什么方面,像对本部门、或者其他部门有什么想法、建议,都可以谈嘛。”

二小姐不客气地说:“作为一名管理干部,难道连发言的勇气都没有?还是平常根本就没关心过酒店的发展啊?”

人事部主管小田说话了:“张总、二小姐,我先讲讲,算是抛砖引玉吧。不客气的说,我认为目前我们酒店的管理和服务还停留在招待所的水平,或者说处于宾馆酒店与招待所管理水平之间,一些部门领导还一直采用招待所的那套管理模式和工作方法,头脑里缺乏星级酒店的经营理念和服务意识。要提高酒店的管理水平和服务质量,使之与星级酒店相匹配,我建议对酒店全体管理和服务人员进行一次全面培训,培训过后再考试,考试通过才能上岗,如果考试没通过,就再次参加培训,再考试,还不能通过,予以辞退。对部门经理、主管一级,可考虑外派到其它管理优秀的四星级、五星级酒店或专业的酒店管理学校进行中、短期培训和学习。”

“是啊,我们现在的管理确实是有些问题,服务质量也跟不上,要是能够到其他酒店去好好学习一段时间,那对提高酒店管理水平确实有益。”餐饮部袁副部长附和说。

“可是那得花多少钱啊?我们是企业,招聘进来的每一名员工都是来工作的,不是来受训的,如果酒店需要通过这种方式才能获得人才,那不仅成本高,收效也慢,这说明我们的用人制度在招聘的时候就出现了问题。”酒店办公室谢主任批驳起来非常直白。

“对全体服务人员进行一次全面的培训考试还是很有必要。”二小姐点点头说,她鼓励下面的人继续发言。

公关部于伟举手示意了一下,他的边上坐着韩丽丽和苗慧,于伟站起来说:“我讲两点,第一,酒店试营业这么久了,我发现还没有做过宣传广告,是否可以考虑在报纸、电视上面做一个宣传推广计划,以扩大酒店知名度,吸引顾客前来消费,提高酒店经营业绩;

第二、逐步培育和形成我们酒店自己的企业文化,增强凝聚力和向心力,让每一位员工爱岗、爱工作、爱酒店。”

于伟讲完后,同样有人点评,有人赞同酒店是要适当做些广告;也有人认为关键是要做酒店的形象宣传,打造酒店整体形象,提高酒店知名度;谢主任又反对,他认为现阶段酒店还有很多部门没有开业,只有客房和餐饮在营业当中,投放广告过早了些。

卫忠看了看路民生和赵一鸣,路民生还时不时发表几句议论,赵一鸣却一直在用心听,没有发一句言。

赵一鸣知道卫忠的意思,是暗示他们也要讲几句话。

赵一鸣咳了一声,开口说道:“张总、二小姐,就酒店目前的经营情况,我想讲几点。”

张总点点头,示意他说。

“酒店目前亏损严重,就如何增收扭亏,我有几点想法,第一、建议提高房价。目前在南州市,我们酒店和云峰宾馆的档次基本相当,但是,同一标准房间,云峰宾馆卖二百四十元一间,我们的房间一天卖一百二十元一间,什么原因呢?主要原因是因为当初试营业开业时,正是夏末秋初,气温还较高,当时酒店中央空调尚未装好,没有冷气,所以房价定得这么低,但是现在,天气早已进入秋天,气候宜人,气温不冷不热,像云峰宾馆他们就算有中央空调,这个季节也不会开,而没有了空调这个不利因素后,我认为我们的客房比云峰宾馆的客房更有吸引力和卖点,因为我们的房间设施和日常用品全部是新的,肯定更受客人欢迎,因此,我认为我们完全可以把房价调上来,调到二百、二百二十元一间都可以。”

说到这里,二小姐脸上已经笑开了花,她对张总说:“讲得对,有道理,我们确实可以把房价调上来。”

张总对卫忠说:“布置下去,明天就调价,标间调到两百元一间吧。还有什么,小赵继续说。”

“第二、我们要走出去,请进来。客房部和餐饮部的现有销售,是我们的散客客源部分,除了做好这一部分,我们还要想办法主动出击,和市内、省内的旅行社建立合作关系,请他们带客来,同时,更要做好市内大公司、大企业、各行政事业单位的公关工作,要想方设法把会议拉到我们酒店来开。马上就到年底了,这些企事业单位会有很多的联谊会、表彰会、总结会等等会议要开,这些会议,能给酒店带来一笔不小的收入。”

会议室里除了赵一鸣的声音,非常安静。

“第三、目前,整个酒店就只有客房和餐饮两个部门在创收,这当然显得有些单薄,我们应该尽快把夜总会、咖啡厅、娱乐厅装修好投入运营,这些项目既能创收,又能与客房部、餐饮部形成互补性,给住店的客人提供更完善、更优质的服务,尤其对于会议、团体客人来讲,更为重要,试想一个会议,要开四五天甚至一个星期的时间,如果晚上没有娱乐活动,客人们怎么过?”

张总、朱副总还有卫忠听得频频点头。

赵一鸣接着说:“第四、‘苦练内功’,所谓‘苦练内功’,就是狠抓管理,提高服务质量,如果我们把客人请来了,可是我们的服务跟不上,客人不满意,就会变成一锤子买卖:客人来了这次,再不来了!甚至在外面做酒店的负面宣传,这种后果十分可怕,所以我们必须要让来酒店消费的每一位客人满意而归,而要做到这一点,就必须苦练内功。

酒店的经营管理,实质上是环环相扣、相互依存、互相影响,管理工作只有扎扎实实,来不得半点弄虚作假。我讲的完了,谢谢大家。”

赵一鸣讲完,张总和二小姐带头鼓掌,会议室掌声一片。