2.锅中注入清水烧开，淋入少许食用油，倒入洗好的枸杞，焯煮片刻，捞出待用；把菠菜倒入沸水锅中，煮至断生，捞出备用。
3.把菠菜倒入碗中，放入蒜末、枸杞、盐、鸡粉、蚝油、芝麻油，搅拌至食材入味，盛出装入盘中即可。
金樱子
固精涩肠、缩尿止泻
性味归经
性平，味酸、涩。归肾、膀胱、大肠经。
相宜搭配
金樱子+鲫鱼
金樱子有固精缩尿、涩肠止泻之效，鲫鱼有益气健脾的作用，两者搭配煲汤有助于补肾固精，适用于肾虚不固、膀胱失约所致的遗精、滑精、遗尿、尿频、带下等。
金樱子+杜仲
杜仲能补肝肾、强筋骨，与金樱子搭配煲汤食用，可改善肾虚所致腰膝酸软、遗精滑精、遗尿尿频、崩漏带下、久泻久痢等症。
★补肾说法
中医认为，金樱子有固精涩肠、缩尿止泻的功效。适用于早泄、遗精、遗尿、尿频、脾虚泄泻、盗汗等症。现代研究发现，金樱子中含有大量的酸性物质和皂苷，具有制约膀胱括约肌、延长排尿时间间隔、增加每次排尿量的作用，可用于肾病患者小便频数之症。
★食用建议
金樱子多为内服，既能和适宜的食材搭配煲汤食用，又可以与人参、山茱萸等药材泡酒饮用，还可以加工成膏剂，如《明医指掌》中有一个治疗梦遗的名方——金樱子膏。
★特别说明
有实热病症者忌食金樱子。此外，金樱子一次食用过多，或者连续食用时间过长会有便秘和轻度腹痛等反应。
金樱子鲫鱼汤
小贴士
本品具有健脾护肾、温中下气的功效，对脾肾虚弱、水肿有一定疗效。
原料：鲫鱼400克，金樱子20克，姜片、葱花各少许
调料：料酒10毫升，盐3克，鸡粉3克，胡椒粉1克
制作：
1.用油起锅，放入宰杀处理干净的鲫鱼，煎出焦香味，晃动炒锅，煎约3分钟至其呈焦黄色。
2.放入姜片，淋入料酒，加入适量开水，放入金樱子、盐、鸡粉，拌匀调味。
3.用小火焖煮约10分钟至食材熟透，放入胡椒粉，关火后盛出煮好的汤料，撒上葱花即可。
金樱子杜仲煲猪尾
小贴士
本品能益骨髓、强筋骨，适用于阳事不举、精液清稀、头晕目眩、耳鸣、精神萎靡等症。
原料：金樱子12克，杜仲20克，猪尾450克，姜片少许
调料：料酒8毫升，盐2克，鸡粉2克
制作：
1.锅中注入清水烧热，倒入洗净的猪尾，淋入适量料酒，煮至沸，汆去血水，捞出备用。
2.砂锅中注入清水烧开，倒入猪尾，加入洗净的金樱子、杜仲、姜片，淋入适量料酒，搅拌匀，烧开后用小火炖1小时。
3.加入适量盐、鸡粉调味；关火后盛出即可。
五味子
益气生津、敛肺滋肾
性味归经
性温，味酸、甘。归肺、心、肾经。
相宜搭配
五味子+人参+麦冬
人参能大补元气、补脾益肺、生津安神；麦冬有养阴生津作用，与五味子泡茶饮用，可改善气阴两亏、心悸气短、脉微自汗等症。
五味子+酸枣仁
酸枣仁能宁心安神、养肝敛汗，与五味子沏茶饮用，可改善虚烦心悸、失眠多梦之症。
★补肾说法
《神农本草经》记载，五味子“主益气，咳逆上气，劳伤羸瘦，补不足，强阴，益男子精” ，现代总结其主要功效为益气生津、敛肺滋肾、固精敛汗等，尤其适合肺肾两虚、肾精不固所致的咳喘、遗精、带下等症。
★食用建议
《本草纲目》记载， “五味，今有南北之分，南产者色红，北产者色黑；入滋补药，必用北产者良。”现《中国药典》明确规定五味子所指为北五味子，将南五味子作为另一种药材，入滋补药也以北五味子最佳。五味子味道酸涩，食用时用量不宜过大。
★特别说明
五味子药性偏温且涩，外有表邪、内有实热，或咳嗽初起、痧疹初发者忌服。此外，高血压和动脉粥样硬化的患者慎用。
五味子炖猪肝
小贴士
猪肝、红枣是补血佳品。本品能补血益精，可用于血虚精亏之面色萎黄、眩晕、失眠。
原料：猪肝200克，红枣20克，五味子10克，姜片20克
调料：盐2克，鸡粉2克，生抽4毫升，料酒10毫升
制作：
1.处理好的猪肝切成片。
2.锅中注入清水烧开，倒入猪肝片，煮至沸，汆去血水，捞出装入炖盅里，备用。
3.锅中倒入清水烧开，放入姜片、五味子、红枣，淋入适量料酒，加入少许盐、鸡粉、生抽煮至沸，盛入炖盅里。
4.把炖盅放入烧开的蒸锅中，用中火炖1小时至食材熟透，取出即可。
五味子桂圆粥
小贴士
桂圆补血安神。本品适用于血虚精亏、心脾不和所致的心悸失眠、记忆力下降。
原料：五味子10克，桂圆肉20克，水发大米150克
调料：白糖15克
制作：
1.砂锅中注入清水烧开，放入洗净的五味子，用小火煮约20分钟至其析出有效成分。
2.捞出五味子，倒入洗好的桂圆肉、大米，用勺轻轻搅拌，用小火煮约30分钟至食材熟软。
3.揭开盖，加入适量白糖，拌匀，煮至溶化；关火后盛出煮好的粥，装入碗中即可。
吃对食物，补益肾气
月经、二便有异常，可能肾气不固
《素问·上古天真论》记载：“女子七岁，肾气盛，齿更发长；二七而天癸至，任脉通，太冲脉盛，月事以时下，故有子；三七肾气平均，故真牙生而长极……七七任脉虚，太冲脉衰少，天癸竭，地道不通，故形坏而无子也。丈夫八岁肾气实，发长齿更；二八肾气盛，天癸至，精气溢泻，阴阳和，故能有子；三八肾气平均，筋骨劲强，故真牙生而长极……八八天癸竭，精少，肾脏衰，形体皆极，则齿发去。”这段经典文献说明人的生长、发育、妊娠以及衰老均与肾气有密切关系。
肾气宜藏不宜泄。中医认为，肾主藏精，具有储存、封藏精气的作用，说得通俗一些就是将体内维持生命的活力物质固摄住，贮藏起来，不让其流失。如果肾气虚，肾“藏”的功能就会减弱，使体内的精气呈现流失状态，中医称其为“肾气不固”。
“肾气不固”有一个很突出的特征，就是固摄的能力减弱，在小儿可能出现遗尿问题，在成人则可能出现尿频、尿后余沥不尽、夜尿清长、小便失禁等，男性容易出现遗精、滑精、早泄，女性容易出现白带清稀、量多不止，或者经期过长、量少而淋漓不尽等问题，孕妇可出现胎元不固、滑胎的问题。肾气虚除了有肾气不固的症状外，还会表现出机能活动减退，气血不能充盈，故容易体倦疲劳、耳鸣耳聋、气短自汗、面色恍白。另外，部分肾气虚的患者还会表现为饮食上偏好味道浓烈的食物；经常出现低烧的状况，特别是在17～19点肾经当令的时候；冬天容易手脚冰凉等。
肾气相当于人体的发动机，所有脏腑的功能都要靠肾气来启动，才能更好地运转。根据《黄帝内经》的记载，男子40岁、女子35岁后，肾气就开始走下坡路了，这是自然规律，但如果我们能够注意保养，完全可以延缓这种自然衰退的进程。
肾气不足，补气固肾是根本
要改善肾气虚所引发的各种症状，首先应辨清证型，再选择对应的食材或药材。
①一般肾气虚证。表现为腰膝酸软无力、面色淡白、神疲乏力。调养应以补肾益气为原则。可选择的食材有栗子、黑芝麻、黑豆、核桃仁、猪肚、鲈鱼等；药材有枸杞子、山药、灵芝、人参等。
②肾气不固证。除了一般肾气虚证外，还表现为小便频数清长，或余沥不尽、夜尿多、遗尿；或男子遗精早泄，女子带下清稀量多；或月经淋漓不尽或胎动不安。调养应以补肾固涩为原则。可选择的食材有芡实、莲子、豇豆等；药材有山萸肉、金樱子、益智仁等。
③肾不纳气证。在肾气不固基础上，还表现为久病咳喘、呼多吸少、气短、动则喘甚。调养应以补肾纳气为原则。可选择的食材有白扁豆、猪肾、黑米、鸽子等；药材有五味子、山萸肉、紫河车、蛤蚧、冬虫夏草等。
需要注意的是，对于肾气不足者，如上面单一证型出现的人很少，往往是肾气虚、肾气不固、肾不纳气都会有所体现，只是偏重有所不同，所以大家要认真对待自己的身体状况，合理调养，最好找医生进行专业咨询。
这些食物会伤肾气
中医理论认为，咸入肾，很多滋补肾脏的中药都采用淡盐水来炮制加工，这样既能引药入肾、增强疗效，又能缓解药物辛燥之性、增强滋阴降火功效。但是，咸味太过反而会伤肾气，不利于助阳。所以，日常生活中咸味偏重的食物要少吃或者不吃，如腌制品：酱、酱菜、咸肉等；咸味浓的快餐：汉堡包、油炸土豆等。此外，要慎食冰冷以及属性寒凉的食物，例如冷饮、冰西瓜等。这类食物摄入过多会损伤肠胃机能，造成脾肾不足，加快衰老。
小米
健脾益肾、促进生长
性味归经
性凉，味甘、咸。归脾、胃、肾经。
相宜搭配
小米+鸡蛋
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，而小米含有的B族维生素，可促进人体对蛋白质的吸收。因此两者搭配做成小米粥食用，可增加蛋白质的利用，增强体质，提高抗病能力。
小米+红糖
小米可健脾胃、补虚损；红糖能排除瘀血、补充失血，两者搭配做成小米粥经常食用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。
★补肾说法
小米既养脾胃，又补肾脏，如《名医别录》所说，小米“益肾气，去脾胃中热，益气” ， 《本草纲目》也认为“粟（小米）之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病宜食之”。现代医学发现，小米中所含的锌、锰、硒、铜等是维护生殖健康、促进性器官发育生长的必需微量元素。
★食用建议
小米熬粥，黄香柔滑、清淡可口，是老、幼、病、弱及产妇最适宜的补品。小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，俗称为“米油”。中医认为，米油的营养极为丰富，滋补力强，民间有“米油可代参汤”的说法。
★特别说明
小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。另外，传统观点认为，小米不可与杏仁同食，可能使人呕吐、泄泻。
小米香豆蛋饼
小贴士
本品可补肾益气、健脾养心，用于肾气不足、心脾不和之月经量多、心悸失眠等。
原料：面粉150克，鸡蛋2个，水发黄豆100克，四季豆70克，水发小米50克，泡打粉2克
调料：盐、食用油各适量
制作：
1.把洗净的四季豆切碎；洗好的黄豆剁成细末。
2.锅中注入适量清水烧开，加入盐、四季豆、食用油，煮约半分钟，捞出四季豆待用。
3.将鸡蛋打入碗中，放入四季豆、小米、黄豆末、泡打粉、盐拌匀，加入面粉快速拌至起劲，制成面糊，静置10分钟；注入少许食用油搅拌，使面糊纯滑。
4.煎锅中注入食用油，烧热后转用小火，倒入面糊摊开铺匀，煎至两面呈金黄色，盛出即可。
枣泥小米粥
小贴士
本品能补血安神、益气健脾，可改善血虚失眠、不思饮食、月经量少等症。
原料：小米85克，红枣20克
制作：
1.蒸锅上火烧沸，放入装有红枣的小盘子，用中火蒸至红枣变软，取出晾凉，然后，将红枣去核，切碎，捣成红枣泥，待用。
2.汤锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的小米，大火煮开，用小火煮至米粒熟透，加入红枣泥，续煮片刻至沸腾。
3.关火后盛出煮好的小米粥，放在小碗中即成。
小麦
益肾敛汗、健脾养心
性味归经
性凉，味甘。归心、脾、肾经。
相宜搭配
小麦+灵芝
灵芝有补气安神、止咳平喘的功效，小麦能养心神、敛虚汗，两者搭配煲粥食用，可改善气阴两伤所致失眠多梦、盗汗等症。
小麦+泥鳅
泥鳅能补中益气、填精补血，搭配小麦煲粥食用，可改善口燥咽干、两颧潮红、五心烦热、潮热盗汗等症。
★补肾说法
《食疗本草》记载：“补中益气，和五脏，调经络，续气脉。”中医认为，小麦性凉、味甘，禀冬寒之水气，得中正之土味，入肾、脾二经，具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效，尤其适用于体虚多汗、口干舌燥、心烦失眠等症。
★食用建议
小麦可煎汤、煮粥，或制成面食常服。民间有“麦吃陈，米吃新”的说法，存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉品质好。另外，烹饪时油温不宜过热，因为小麦面粉若油炸温度过高，有可能产生有害物质。
★特别说明
《本草纲目》记载， “小麦面畏汉椒、萝菔。”所以小麦不宜与花椒、萝卜同食。
小麦红豆玉米粥
小贴士
本品可健脾益肾、补虚敛汗，适合体虚多汗、舌燥口干、心烦失眠的患者调理。
原料：水发小麦80克，水发红豆90克，水发大米130克，鲜玉米粒90克
调料：盐2克
制作：
1.砂锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的大米，放入洗好的玉米，再放入洗净的小麦、红豆，搅拌均匀。
2.盖上盖子，烧开后用小火煮40分钟，至食材熟透。
3.揭盖，放入少许盐，拌匀调味，关火后将煮好的粥盛出，装入碗中即可。
小麦红米地瓜粥
小贴士
本品可补虚益气、健脾强肾，可改善体质虚弱、少气懒言、夜尿频多等症。
原料：水发小麦75克，水发红米120克，水发花生米80克，红薯150克
调料：白糖15克
制作：
1.洗净去皮的红薯切块，改切成丁，备用。
2.砂锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的花生米、红米、小麦，搅拌均匀，烧开后用小火煮1小时至食材熟软。
3.倒入红薯丁拌匀，用小火再煮15分钟；放入白糖，煮至白糖溶化，盛出装碗即可。
山药
益气养阴、补脾肺肾
性味归经
性平，味甘。归肺、脾、肾经。
相宜搭配
山药+红枣
山药和红枣都是健脾食疗佳品，两者搭配煲汤经常食用可增进食欲，强壮身体，改善失眠。