书城农林温室大棚蔬菜栽培与病虫害防治技术
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第25章 温室大棚特种蔬菜优质高产栽培技术(2)

3.上农大叶芦荟

这也属于库拉索芦荟的变种。叶片上有白色蜡粉,叶色看起来较翠嫩,叶片最长可达85厘米、宽12厘米,叶肉丰厚且没有苦味,上农大叶芦荟的生长速度较快且容易,有很大的开发利用价值。但是,如果是用盆栽则分蘖能力小,主枝不分枝。

主要产地在我国的长江中下游地区。

(四)栽种时期

芦荟大多时间都可以在温室栽种,但是在气温最低的时候不宜栽种。

(五)种植方法

芦荟的种植一般是40厘米或者50厘米见方。品种不同,种植的密度也不一样,为提高初期的产量,早期可以进行适当的密植,到了中期进行间拔移栽,在宽1米的畦上种3行,行距为20厘米,等长到20~30厘米时,拔掉中间的1行,剩下的2行再按品字形,每隔一株挖掉一株,最后使成株的行距为40厘米,垂直行距也是40厘米,挖掉的植株应按40厘米见方带土移栽到其他土地上。定点打定植穴后进行种植,按照苗坨面与土表保持水平为最佳,不要让土埋没了最基部的叶片,定植后要浇足水以定根。

(六)田间管理

在给芦荟浇完定根水后,如新根还未长出,就先不要连续浇水,夏天气温较高时每隔5天浇一次水,冬季由于气温低,可以每隔7天左右浇一次水。浇水时要注意,夏季宜早晚浇,冬季宜中午前后浇,每次浇水要浇透。适当地给芦荟追肥能够促进其生长,增加叶片的厚度,主要施腐熟有机质肥料,也可以适量地加入磷钾肥。根据植株大小、生长时期确定施用量,施肥应少量多次。磷酸二氢钾等无机肥浓度应在0.1%以下,有机液肥要稀释6~15倍。浇水后,如果土表发干,应立即进行松土或者培土。为防倒伏,采收后,下部的叶片也要培土。

(七)病虫害防治

1.虫害

芦荟很少会出现虫害,但是如果发现虫害,如红蜘蛛、介壳虫、蚜虫和棉铃虫之类的害虫,可以用清水进行喷洒冲洗,或用0.5%藜芦碱纯溶液800~1000倍液的植物性农药进行喷雾,能起到很好的效果。但是防治介壳虫应该用毛笔蘸药涂抹。

2.病害

芦荟一般会发生黑斑病,特别是在低温高湿的环境下极容易发生。其症状表现为在叶片初期病菌侵入,造成叶面上出现丝状的污斑,之后渐渐变成近圆形黑褐色斑,病斑的边缘呈放射状,有黄色晕圈在周围,到了后期,病斑上会出现黑色的疮状颗粒,严重时,会产生紫色至黑色条状斑,而且叶表皮下陷。

防治黑斑病,首先在选择品种时要选用抗病品种,其中花叶芦荟最抗黑斑病。其次,要加强田间管理,温室的最低温不宜在8摄氏度以下,如果室温降低了,应及时采取措施增温。冬季如果温度比较低,应注意通风,尽可能增加光照时间,并减少喷水。第三,在种植时要施足基肥,适当施用0.1%代森锌,或0.1%磷酸二氢钾,或0.1%四硼酸钠,以增加抗病能力。在发病初期可喷施75%百菌清可湿性粉剂800倍液,或70%代森锌可湿性粉剂800倍液,或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液,或农利灵冶等杀菌剂。

在低温期间如果用液剂喷洒,会使室内的湿度增加,因此要加强通风、透气工作。在用塑料膜覆盖的温室进行放风时,应该在当天的气温最高时开放温室顶部的风口通风。

(八)采收

芦荟的叶片的药效与成熟度成正比,成熟度越高,药用疗效就越好。中华芦荟、库拉索芦荟及其品系品种,到完全生长成熟需要种植三年以上,一般是在种植第一年或一年半后为初收期,当芦荟植株下层的叶片比上层的叶片小时,即可采收下层的叶片。

二、芦荟的食用

芦荟的食用方法很多,既能生食,又可以煮熟后食用,而且还耐热,不会因加温而破坏其对人体有摄氏度的药效成分。有的芦荟品种苦味较重,用油炒过之后,会减轻苦味,更好入口。芦荟在国外主要用于生食,制芦荟酒和芦荟果汁等。

(一)生食

1.直接食用鲜叶

便秘症患者可以用芦荟进行食疗,因为芦荟叶皮下含有有下泻作用的大黄素苦味成分,但是食量最好在15克左右;如果是治疗胃肠溃疡,而且自身又是容易腹泻的人,不需要大黄素,将皮削掉即可大量食用。

2.芦荟沙拉

选用新鲜的叶子,洗净将皮和刺去掉,然后切成丝,可以配西芹、番茄、黄瓜等,放入调料做成沙拉。

3.芦荟生食

不同的芦荟品种所起的作用也不同,要根据其品种决定适宜食用的时间。如中国芦荟和库拉索芦荟,因能够抑制胃酸,适宜饭前食用,如果在饭后食用会减退消化力。

(二)熟食

1.炒芦荟

将芦荟洗净后,去掉皮和刺,切成丝,再配上肉丝或鸡蛋以及其他蔬菜炒,或者可以用来炒饭。

2.油炸芦荟球

将芦荟丝和洋葱粒、鸡蛋还有面粉等混合后用油炸,即可炸出香喷喷的芦荟球了。

3.炖、煮芦荟

不管是炖菜还是炖鱼肉,都可以放几片芦荟片。

4.芦荟紫菜饭团

做紫菜饭团时,加上芦荟味道更加独特。

5.芦荟汤

做汤时,也可加入去皮切丝的芦荟,味道会更好。

(三)腌渍芦荟

要想品尝清香中带咸味的腌芦荟,应把芦荟的叶肉放在大酱、酱油里腌渍几天,味道独特,能够增加食欲。

§§§第三节蕨菜

蕨菜也叫蕨儿莱、猫爪、如意菜、龙头菜、鹿角菜等。主要食用从叶芽生长出来尚展开的羽状叶和幼嫩的叶柄。蕨菜的分布范围很广,在温带、亚热带以及热带地区均有生长,多见于荒坡和山坡上。在中国,蕨菜几乎遍布全国各地,在浅山荒坡、沙砾山坡、半山坡和林下草地等随处可见。一般在春夏季生长比较茂盛,在陕西秦岭以南的地区,年产量可达5万吨,最有名的产地主要是内蒙古、辽宁以及河北承德。

蕨菜作为一种野生蔬菜,以前只是少数采食,近年来,随着市场需要量的增加,开始进行蕨菜的人工栽培。除了国内食用,每年还要大量出口,在国际市场上竞争力比较强。经过研究,每100克蕨菜的茎叶中,含有碳水化合物10克、蛋白质1.6克、脂肪0.4克、灰分0.4克、钙2.4毫克、铁6.7毫克、磷29毫克、粗纤维1.3克、维生素C3.5毫克、胡萝卜素16.8毫克、热量209千焦,还有各种含量很高的氨基酸、麦角固醇和胆碱等营养物质。而且,蕨菜的根茎中淀粉含量很高。

蕨菜不仅营养价值高,也有很广泛的用途。春季可以采食其嫩叶、嫩芽或者进行干制腌渍。冬季可将蕨菜的茎挖出,洗净并切成段,将其碾碎后放入加水的桶中,不停地搅拌,待淀粉渗出后,将残渣去掉,经沉淀后将淀粉取出烘干,即制成蕨粉,淀粉含量36.5%,具有很好的滋补作用,既可以代替粮食,又能做成糕点和粉条食用,在纺织工业中可以用来浆纱。蕨粉还能够酿酒,每100千克的蕨粉可酿白酒40~45千克,酒精度为45度。此外,蕨菜植株中含有的纤维可以用来造纸和制绳。蕨菜的茎和叶可治疗泻血症,蕨粉味甘、寒、滑,可入药,具有驱虫、清热解毒、利尿消肿、补气升阳、祛风散寒、回表止汗、托疮排汗、降低血压以及促进细胞更生的功效。

一、蕨菜品种

1.河北承德蕨菜

蕨菜在河北省属于著名的野生蔬菜,分布面积最广的是承德地区,分布面积约有3.5万公顷,年产量可达1000吨。

2.辽宁蕨菜

一般分布在辽宁省的山区,分布最广、数量最多的是东邵山区,辽宁蕨菜一般用于向日本及其他国家出口,目前,也逐渐在国内市场畅销。主要出口腌制的蕨菜,蕨菜经腌制之后,不仅可以作成菜使用,还能够用清水浸泡,将咸味去掉后,与新鲜蕨莱没什么两样。

3.内蒙古蕨菜

内蒙古蕨菜遍布全区,赤峰市、锡林郭勒盟、呼伦贝尔盟、兴安盟是其主要产区。年产量可达200吨,芒种至夏至为采集期。

4.黑龙江蕨菜

黑龙江蕨菜主要分布在海拔200~800米的高山地带,大多与豆科杂草混生,采收期一般在6月上旬。黑龙江还有可供使用的其他蕨类的野生蔬菜,如野鸡脖子、猴腿、黄瓜香等。

二、蕨菜栽培

蕨菜无论是在田地,还是在不同类型的棚室,都能进行人工栽培,根据不同的情况可以选择不同的栽培方式。用塑料大棚进行蕨菜的栽培,能够使蕨菜供应不断,可提高经济效益。进行棚室栽培,应注意以下几点。

(一)整地与栽植

在每亩地施优质腐熟圈肥5000千克。栽植时理顺根系、尽量不伤根系,保持根系的完整,栽后浇1次水,水要浇透。

(二)扣棚及管理

扣棚膜一般在土壤封冻前,适宜的温度在20摄氏度左右,如果温度在30摄氏度以上,要及时放风。此时不要在苗畦内浇水,只需严格地控制温度,约半个月后,温度即可控制在25摄氏度。

(三)采收

从扣棚到萌芽一般需要20天的时间,萌芽后再过10~15天就可进行第一次采收。采收的原则是嫩叶未展开时为最佳,每隔7天,即可采收1次。

三、蕨菜的加工与出口

我国出口的加工过的蕨菜分为两种,即腌制和干制。以下是对蕨菜进行腌渍的技术过程。

1.原料选择

选择新鲜的蕨菜,最好是在春季采掘的,长度在20厘米以上,外形粗壮、没有虫蛀为最佳。

2.处理

将蕨菜的老根去掉,然后进行扎把,扎把时要按照出口标准,即长度在20厘米以上,每把直径5~6厘米,重量为250~260克。

3.盐渍

在缸底撒上一层约2厘米厚的盐,然后再一层蕨菜一层盐的整齐排列放好。等到排满后,上面再撒上3厘米厚的盐层,使盐的重量为蕨菜重量的30%。最后在最上面放上一块干净无异味的木板,然后再压上大石头。

4.二次盐渍

第一次盐渍要用7~10天,然后再倒缸,实行二次盐渍。把蕨菜倒在另一缸中,将上面的翻到下面,再按盐渍菜重量15%加盐。还是一层蕨菜放一层盐,在最上面再撒上2厘米厚的盐,同时注入22%浓度的过滤盐水,再盖上木板,压上石头,经过10~15天后即可包装。

5.装桶

装桶前,先用22%的盐水将盐渍菜冲洗一遍,将杂质去掉,沥净水,然后放入桶中,在桶中衬有两层无毒塑料袋,上面再撒一层盐,再灌满22%过滤的盐水,扎紧两层塑料袋,将空气排出、桶盖盖紧,即可上市或置于阴凉处保存。