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第64章 做一个懂营养的魅力女人(19)

血瘀体质的人在饮食调理上要多吃活血的食物,如荠菜、佛手、黑木耳、洋葱、藕、桃子、栗子、鲤鱼、赤豆、黑豆等。山楂能活血化瘀,红糖可以活血补血,二者配合对于调理血瘀有不错的效果。

5.气虚体质的饮食调理

气虚体质的人的表现特征为抵抗力弱,反复感冒,爱出汗,说话声音低,不爱运动,面色偏白或淡黄,肌肉松软。

气虚体质的人在饮食调理上可多吃补气的食物,如菱角、荔枝、葡萄、土豆、山药、鲢鱼、鳝鱼等。山药、黄芪都是补气的中药,可以将山药榨汁或煎水喝。另外可多吃有益气健脾作用的黄豆、白扁豆等。

6.血虚体质的饮食调理

血虚体质的人的表现特征为面色苍白,唇甲淡白,两目干涩,四肢麻木;性格内向胆小,不善交际;经常头晕头疼、心悸失眠,对外界环境适应能力差。

血虚体质的人在饮食调理上应多食补血的食物,如猪肝、黑米、大枣、花生、樱桃、椰子、龙眼肉、黑芝麻、南瓜等。桂圆既可补血,还有丰胸的作用。

不同气色类型的调养方案

一个女人的精神状态好不好,从气色上就可以看出来。气色影响着女人的健康,也是关系营养是否全面的重要标志。

健康有活力的女人气色足,脸色红润有光泽,自然白皙明亮。而精神状态不佳或营养不良的女人,气色亏,脸色发黄或发黑,干燥缺水,肌肤缺营养,多皱纹或生斑点,肤色暗淡无光。气血不足的女人,脸色苍白,缺少自然红润的光泽。

怎样调理出健康好气色呢?其实生活中的一些食物,经过巧妙搭配,完全可以改善女人气血不和的症状。好气色是可以吃出来的,经过阶段性的调理,女人就可以摆脱不良的精神状态,焕发自然美,充满活力。

1.面色苍白,吃蜜汁花生枣

【蜜汁花生枣】

材料:红枣100克,花生仁100克,蜂蜜200毫升。

做法:将红枣和花生仁温水泡后放锅中加水适量,小火煮到熟软,再加蜂蜜200毫升,至汁液黏稠停火,也可用高压锅煮30分钟左右。蜂蜜可待花生仁、红枣熟后入锅。

功效:女人面色苍白,多因气血不足。红枣补气,花生衣补血,花生肉滋润,蜂蜜补气。

2.面色晦暗无光泽,吃栗子炖白菜

【栗子炖白菜】

材料:栗子、白菜、鸭汤、盐、味精适量。

做法:将栗子切成两半,用鸭汤适量煨至熟透,再放入白菜条200克,盐、味精少许,白菜熟后勾芡。

功效:女人面色晦暗无光,多因肾气不足,阴液亏损。鸭汤可滋阴补虚,栗子健脾补肾,白菜补阴润燥,这一款食谱可使面色白皙明亮。

3.面容粗糙缺水分,吃笋烧海参

【笋烧海参】

材料:鲜笋,水发海参,瘦肉,盐、味精、糖、酒适量。

做法:将水发海参切长条,与鲜笋切片同入锅,加瘦肉一起煨熟,加入盐、味精、糖、酒,勾芡后即可食用。

功效:女人面容粗糙不细腻,多因阴血不足,见于燥火型体质。海参可滋阴养血,竹笋清内热,使皮肤细腻光润。

4.面容少弹性多皱纹,吃干果山药泥

【干果山药泥】

材料:山药或马铃薯,干果适量(桃仁、红枣、山楂干、酸梅等),蜂蜜。

做法:将鲜山药或马铃薯煮熟,去皮,压泥,再挤压成团饼状,上置桃仁、红枣、山楂、青梅等果料,上蒸锅煮约10分钟,最后浇上蜂蜜即可。

功效:女人面容多皱纹,缺少弹性,多因脾胃两虚。山药可以补脾益肾,桃仁补肺益肾,润燥健脑,红枣补气养血,同时食用可使皮肤皱纹舒展,光滑润泽。

5.面容虚胖松弛不紧实,吃海米炒油菜

【海米炒油菜】

材料:海米、油菜、鸡汤、盐、味精等。

做法:将油菜洗净切长段,用油炒。再放入温水发透的海米,加适量鸡汤炒熟,加盐、味精勾芡即可食用。

功效:女人面容虚胖,浮肿,肌肉不紧绷,多因阳虚、肾阳不足。油菜可利尿除湿,海米补肾阳,鸡汤补虚益气,同时食用可使面部浮胖消退,让脸部更紧实。

过敏体质的女人最宜吃这些

过敏体质的人很容易发生过敏反应,但是又很难找出发病的原因。通常当气候变化、环境改变时,过敏体质的人容易发生过敏情况,如春季易发生花粉过敏。还有的人服用某种药物之后,会出现短暂过敏症状,当停止吃药后过敏症状消失。过敏体质也有可能受遗传因素的影响,另外饮食不当也容易诱发过敏。

过敏体质一般可经常出现皮肤发痒、红肿、湿疹或者荨麻疹、哮喘等过敏性症状。

那么,过敏体质的人在饮食上应注意哪些问题呢?

1.过敏体质的人要注意饮食营养的均衡,少食用油腻、甜食及刺激性食物

某些食物也是致敏原,要注意加以辨别。多吃维生素丰富的食物可以增强机体兔疫能力。过敏体质的人可以多吃一些具有抗过敏功能的食物,加强皮肤的防御能力。

油腻的食物不易消化,阻碍消化系统的功能,很容易引起过敏的发生。辛辣食物的辛辣气味会刺激呼吸道,导致过敏性疾病的发生。一些咸冷的食物也是引起过敏的主要原因。

所以,过敏性体质要少吃肉类、牛奶、禽蛋等动物性食品。避免食用会导致过敏的食物,平时饮食定时定量,选择高蛋白、高钙的食物,并且热量要足够,严禁冰冷的食物。

2.过敏体质的人要减少肉食的摄入量

肉食可使人体内的红细胞质量降低,低质量红细胞组成的人体会减弱对自然的适应能力。牛奶、蛋类等含有的蛋白质分子容易从肠壁渗入到血液中,形成组织胺等过敏毒素,刺激人体产生过敏反应,导致皮肤发炎。因此,过敏体质的人应减少动物性食品的摄入,多吃糙米、蔬菜,使过敏性体质得到改善。

3.过敏体质的人少吃海鲜产品

过敏体质的人尽量少吃虾、螃蟹、小龙虾等食物,这些食物容易导致身体过敏,出现皮肤痒、红肿等现象。

4.适宜过敏体质的人吃的食物

糙米:能防止特应性皮炎发生。以小米为主要原料的糕点、小麦粉以及低过敏原大米对有过敏性体质的人也同样适用。胡萝卜:营养专家发现,胡萝卜中的β—胡萝卜素能调节细胞内的平衡,有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。大枣:研究发现,红枣中含有大量抗过敏物质——环磷酸腺苷,可阻止过敏反应的发生。经常吃大枣,能够预防过敏。生吃或者泡枣茶都可以。

蜂蜜:专家提出,每天喝一勺蜂蜜就可以远离伤风、气喘、瘙痒、咳嗽及干眼等季节性过敏症状。蜂蜜能够预防过敏的原因有两个:一是其中含有微量的蜂毒。蜂毒是蜜蜂体内的一种有毒液体,但在临床上被用于支气管哮喘等过敏性疾病的治疗。二是蜂蜜里面含有一定的花粉粒,经常喝会对花粉过敏产生一定的抵抗能力。

金针菇:经常食用金针菇有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物,能有效地增强机体活力。金针菇菌柄中含有一种蛋白,可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症。不是过敏体质的人也可以吃金针菇,加强免疫力。

酸奶可缓解花粉过敏。对花粉过敏的人,可以通过喝酸奶缓解花粉过敏的症状,减轻花粉过敏带来的痛苦和烦恼。乳酸菌能增强人体抵抗力,从而在一定程度上缓解过敏症状。因此,建议患有花粉过敏症的人最好每天喝一些酸奶。

卷心菜:过敏体质的人可多吃卷心菜。卷心菜含有大量的蛋白质和维生素C,同时其还有杀菌消炎的作用,所以过敏体质的人平时可以多吃一些,可以提高自身的免疫力,从而可以减少过敏症状。

灵芝粉:经常吃些灵芝粉,可以起到一定的预防过敏作用。

脑力工作者的营养需求

女人中不乏精干聪明的脑力工作者,她们一般运动量少,主要从事脑力劳动。脑力劳动者的营养需要,应以补充脑组织活动的能源,构成脑细胞的磷脂或不饱和脂肪酸以及参与调节脑细胞兴奋或抑制的蛋白质、维生素A和微量元素等为主。

通过食物营养提高大脑的劳动效率,是脑力工作者健脑养脑最简便的方式。

科学研究发现,人脑的重量虽然只占人体重量的2%左右,但大脑消耗的能量却占全身消耗能量的20%。人体消耗的能量主要由膳食中的糖、脂肪和蛋白质提供,而人脑主要依靠血液中的葡萄糖(血糖)氧化供给能量。人脑每天大约需用116—145克的糖,当血糖浓度降低时,脑的耗氧量会下降,轻者感到头昏、疲倦,重者则会发生昏迷。因此,脑部保健首先要保持一定的血糖浓度,这对保证大脑复杂机能的完成十分重要。

蛋白质在大脑中含量最高。脑细胞在代谢过程中需要大量的蛋白质来补充更新。实验证明,食入不同含量的蛋白质食物对大脑活动有显著影响。增加食物中的蛋白质含量,能增强大脑皮层的兴奋和抑制作用,而且蛋白质中的合氨酸有保护大脑的作用。

人脑所需要的脂类主要是脑磷脂和卵磷脂(其中含有不饱和脂肪酸),它们有补脑作用,能使人精力充沛,使工作和学习的持久性增强,对神经衰弱有较好的疗效。另外,科学研究发现,人在长期从事紧张的脑力劳动时,机体可出现脂质代谢障碍,使血清胆固醇含量增高,引起高脂血症和肥胖症。紧张的神经活动还能增加机体对维生素C、B族维生素的需求量。对运动量较少的,尤其是中年以上的脑力劳动者,由于热能摄取量较少,应特别注意保证有足够的优质蛋白质和维生素的摄入,减少纯糖、纯油脂食物的摄入量,增加蔬菜、水果的摄入量,科学安排一日三餐。

从事脑力工作的女人宜选用的食物应以补脑健脑类食物为主。

1.这些食物多吃可给大脑补充营养

富含碳水化合物的食品:如大米、面粉、小米、玉米、红枣、桂圆、蜂蜜等。

富含优质蛋白质的食物:如蛋类、乳类、鱼类、禽类、瘦肉及大豆类。

富含不饱和脂肪酸的食物:如植物油、葵花子、南瓜子、花生、西瓜子、核桃、鱼、虾等。

富含脑磷脂的食物:如猪脑、羊脑、鸡脑等,富含卵磷脂的食物主要存在于鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹌鹑蛋黄、大豆及其制品中。

富含维生素A的食物:如动物肝脏、乳类、蛋类及胡萝卜、韭菜、海带和木耳。

富含B族维生素的食物:谷类、豆类、花生、核桃、芝麻、香菇、蔬菜、蛋类、奶类、瘦猪肉、脏腑类、酵母、鳝鱼等。

富含维生素C的食物:鲜枣、猕猴桃、柑橘、柠檬、柚子、菜花、绿叶蔬菜、辣椒、西红柿等。

2.这些食物多吃健脑益智,有助于增强记忆力

有助于提高记忆力、益智的食物:坚果类如花生、瓜子、核桃、松子、榛子等,对健脑、增强记忆力有很好的效果。因坚果内含人体必需的脂肪酸亚油酸,且无胆固醇,所以人们常常把坚果类食品称为“健脑”食品。另外,坚果内还含有特殊的健脑物质卵磷脂、胆碱,所以对脑力劳动者来说,它的营养、滋补作用是其他食物所不能比拟的。

有助于改善健忘症的食物:应补充维生素C及维生素A,增加饮食中的果蔬数量,少吃肉类等酸性食物。如辣椒、鱼干、笋干、胡萝卜、牛奶、红枣、田螺、卷心菜等。

3.这些食物多吃有助于改善神经衰弱症状,保证大脑供血充足

有助于改善神经衰弱的食物:蒸鱼和蔬菜有安定神经的作用。吃前可以先躺下休息,松弛紧张的情绪,也可以喝少许葡萄酒,帮助肠胃蠕动。

有助于改善体质虚弱的食物:鱼类最为适宜。

有助于增强活力,缓解疲劳的食物:花生、杏仁、腰果、胡桃等干果对恢复体能有神奇的功效,因为它们含有大量丰富的蛋白质、B族维生素、钙和铁,以及植物性脂肪,却不含胆固醇。蛤蜊汤、青椒肉丝、凉拌蔬菜、芝麻、草莓等食物含有丰富的蛋白质及适度的热量,不妨多吃一些。

有助于缓解神经、减轻压力的食物:维生素C具有平衡心理压力的作用。当承受强大的心理压力时,身体会消耗比平时多8倍的维生素C,所以要尽可能地多摄取富含维生素C的食物,如清炒菜花、甘蓝、菠菜、芝麻、水果等。工作压力大的人,服用维生素C片剂,会获得比较理想的效果。

4.这些食物多吃可以愉悦心情,安定情绪

有助于改善失眠烦躁的食物:富含钙、磷的食物,如大豆、牛奶、鲜橙、牡蛎、菠菜、栗子、葡萄、鸡、蛋类。

有助于愉悦心情的食物:钙具有安定情绪的效果,牛奶、乳酸、奶酪等乳制品以及小鱼干等,都含有极其丰富的钙质,有助于消除火气。萝卜适于顺气健胃,对气郁上火生痰者有清热消痰的作用。啤酒能顺气开胃,改变恼怒情绪。

电脑族钟爱的防辐射美食

电脑族因为连续工作时间过长,常会出现以下一些情况:首先是使用电脑的室内环境正负离子失衡,对人体会引起自律神经失调,忧郁症;其次,电脑荧光屏不断变幻和上下翻滚的各种字符会刺激眼睛,对眼睛有一定的损害。电脑操作人员若在缺水、营养不足、缺乏维生素的状况下工作,身体对辐射的抵抗能力下降,就容易患病。

1.电脑族应合理调节饮食

早餐应吃得好,营养充分,以保证旺盛的精力,并有足够的热量。中餐应多吃含蛋白质高的食物,如瘦肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、动物内脏、各种鱼、豆类及豆制品。晚餐应吃得清淡些,多吃点含维生素高的食物,如各种新鲜蔬菜,饭后可吃点新鲜水果。同时也应注意选用含磷脂高的食物,如蛋黄、鱼、虾、核桃、花生等均有健脑作用。