芦笋的重要营养成分存在尖端幼芽处，所以在炒煮时应多保存尖端。烹煮芦笋时，最好用不锈钢锅且小火煮，可使芦笋保持柔软又不变色，更可保存更多维生素B1和维生素C。
4.黄瓜
黄瓜的营养价值与其他蔬菜相比不算太丰富，它含有98%的水分，微量的胡萝卜素、维生素C及不多的糖类、蛋白质、钙、磷、铁等。但是黄瓜长久以来一直受到女人们的青睐。
黄瓜具有的美容功效。黄瓜能清热解毒、利水、解烦渴及用以治疗咽喉肿痛、目赤、吐泻等症。黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，能抑制糖类物质转变成脂肪。因此认为多吃黄瓜有减肥作用。鲜黄瓜中还含有非常娇嫩的细纤维素，既能加速肠道腐败物质的排泄，又能降低血液中的胆固醇。
黄瓜具有奇特的美容作用。因为黄瓜中所含的黄瓜油对吸收紫外线有良好的作用；另外黄瓜含有较多的维生素E，能够促进细胞分裂，对于推迟人体衰老过程有一定的积极作用。因此，用黄瓜汁来清洁和保护皮肤，对粉刺、雀斑、皮肤粗糙和皮肤皱纹等均有良好的治疗、护肤作用。
黄瓜美容的方法：将洗净的鲜黄瓜切成小块，用干净纱布挤出汁液，用棉花蘸取汁液涂擦脸都，在皱纹较深部位多擦些，可收敛和消除皮肤皱纹，并能使患有暗疮的皮肤表面光滑、细嫩。如将少许牛奶和黄瓜汁混合使用，美容效果更显著。
5.丝瓜
丝瓜又称吊瓜、天萝等。其瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏日里清热泻火、凉血解毒、醒脾开胃的一道佳肴。丝瓜不仅口感佳、营养多，含有大量的维生素、矿物质及皂甙、植物黏液、木糖胶等物质，还颇具养生保健价值，美容护肤效果尤佳，又被称“美容瓜”。
丝瓜中含有防止皮肤老化的维生素B1和增白皮肤的维生素C等成分，能保持皮肤消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。用丝瓜藤浸泡后熬出来的水洗脸，也能起到润泽肌肤的作用，被称为“美人水”。
丝瓜含水丰富，宜现做现切，以免营养成分随汁水流走。丝瓜食用时应去皮，以清炒营养最佳。丝瓜不宜生吃。
6.南瓜
南瓜含有丰富的糖类和淀粉，其蛋白质和脂肪含量较低。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素、维生素B1、B2，维生素C，此外，还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。南瓜含有丰富的矿物质、氨基酸、可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明，多食南瓜可提高人体免疫能力。使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性有美容作用。
7.花椰菜
花椰菜又叫菜花，绿色的菜花又称西兰花。花椰菜是抗击衰老的必选食物。花椰菜中含有大量的抗癌酶、维生素A与维生素C，同时也是蔬菜中钙的一个良好来源。除此之外，花椰菜还含有可以防止骨质疏松的钙质、女性常常缺乏的铁元素以及有利于孕妇的叶酸。
8.黑木耳
黑木耳中含有充足的铁元素，具有益气补血、凉血止血功效。众所周知，当女人气血充盈时，脸色会白里透红，精神状态也能年轻好几岁。每天喝一碗黑木耳红枣甜汤，可以焕发青春，有助于抗衰老。
9.豆芽
豆芽中含有高量、集中的酶，这些酶使豆芽比成熟的豆类更易消化。豆芽中还含有丰富的抗氧化剂，可延缓衰老。
10.西红柿
西红柿是深受女人们喜爱的一种食物，西红柿可以降低胆固醇的含量，辅助治疗贫血。西红柿中还含有一定量的钾离子和镁离子，具有降压作用，能扩张血管，增加血管舒缓度，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。据研究测定，每人每天食用50—100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
鲜果吃出美丽人生
水果几乎是我们每天都会吃的食物，因为它含有我们身体需要的营养。水果中含丰富的维生素C，水果中的纤维等物质也有排毒功效。
水果营养丰富，口感清甜，美味多汁，但水果也有寒性和热性之分。梨、苹果和各种瓜类多属于寒性水果，适宜热体质人群。而荔枝、桃、龙眼、番石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏等则属于温热水果，有补虚寒的作用。对于虚寒体质的人有益。
最具人气的15种水果：
1.草莓：果香浓郁营养高
草莓鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。能补充肌肤所需水分，是一种营养价值非常高的水果，草莓中含丰富维生素C，可美白肌肤，对改善黑头、粉刺具有很好的疗效。还能促进消化。草莓中丰富的酸性汁液可以平衡皮肤的pH值。与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。
2.猕猴桃：水果之王益处多
猕猴桃富含维生素C，是等量柑橘中的五至六倍。所富含的维他命E不具有强效抗氧化作用，能增消除斑点和暗疮，增强皮肤的抗衰老能力。果实内含有糖类，蛋白质、氨基酸等多种成分，对人体肌肤有益，能帮助肌肤缓解干燥。
3.苹果：富含果酸抗衰老
苹果中含有充足的水分，清脆香甜。苹果中含有微量元素锌、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素果胶及纤维素等，对皮肤有着非常好的保湿作用。苹果中还含有丰富的果酸，可以使毛孔通畅，有效祛痘。
4.香蕉：提神醒脑，养颜润肠
香蕉含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和铁质，还含有协调身体酸碱度平衡的磷和矿物质，是提神醒脑的最佳保健食品之一。
5.葡萄：抗氧化
葡萄含有的类黄酮等物质有利于保护心脏健康。葡萄籽具有抗氧化效果，并延缓老化过程。
6.柑橘：维生素C的宝库
柑橘中含有丰富的果酸和维他命，能帮助改善肌肤的油脂分泌，促进肌肤对水分的吸收。所含的丰富胡萝卜素含量仅次于杏，比其他水果都高。柑橘中所含的有机酸还能增强肌肤弹性。
7.柠檬：软化肌肤角质
柠檬所富含的维生素C比其他水果要多好几倍，有助于洁肤祛斑。柠檬中含有的柠檬酸可软化肌肤角质层，促进皮肤新陈代谢，使肌肤能更好地吸收水分，增强保湿功能。
8.梨：滋阴润燥、清咽利嗓
梨鲜嫩多汁、酸甜适口，享有“自然矿泉水”之称，能大量补充肌肤水分，是女人美容养生必备水果之一。梨含有蛋白质、糖、粗纤维、钙、磷、铁等矿物质以及多种维生素等，具有降低血压、养阴清热、润肺消痰、清热解毒等功效。
9.樱桃：抵抗黑色素，美白肌肤
樱桃鲜艳漂亮，美容价值非常高。樱桃中丰富的维他命C能美白肌肤，有效抵抗黑色素的形成。樱桃中所含的果酸能改善肌肤的油脂分泌，促进肠道消化。多吃樱桃可使肌肤焕发白里透红的光泽，补充肌肤所需水分。
10.杏：酸甜适口忌多食
杏含有丰富的β胡萝卜素、柠檬酸和苹果酸，能很好地帮助人体摄取维生素A。主要用于止咳平喘、润肠通便，但不宜多食。
11.蓝莓和黑莓：特别的水果有特别的营养
蓝莓富含维生素C，可减少尿路感染的概率。黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多，对心脏健康有帮助。
12.哈密瓜：清甜爽口防暑热
哈密瓜维生素A和C的含量都很高，是补充维生素的理想食品。
13.桃：含铁位于水果之冠
民间有句俗话“桃子养人杏伤人”。因桃子富含各种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。
14.西瓜：夏日吃西瓜，药物不必抓
夏天最适宜吃西瓜。西瓜富含维生素，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸及其精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效。
15.菠萝：分解蛋白质消血块
每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并附有丰富的水分。菠萝果肉中附有一种能分解蛋白质的酵素，能柔软肉质、消解血块。
备受女人青睐的木瓜食谱
木瓜果肉令人垂涎，对于胃肠道功能不良的人来说，木瓜有帮助消化的作用。木瓜中含有一种被称为木瓜酵素的蛋白质分解酶，能够分解蛋白质。饭后吃木瓜，有辅助治疗肠胃炎、消化不良的效果，维护消化系统健康。
木瓜可以丰胸，美容养颜，是最好的养颜食物。木瓜酵素能够分解并去除肌肤表面的老化角质层，而富含的β胡萝卜素，是一种天然的抗氧化剂，能有效对抗全身细胞的氧化，破坏使人体加速衰老的氧自由基。因此，常吃木瓜有美容护肤、延缓衰老的功效。
几款美味又健康的木瓜食谱：
【木瓜牛奶】
材料：木瓜150克，牛奶一杯，糖或蜂蜜1小匙。
做法：木瓜去皮、切块，放入果汁机中榨汁，然后倒入鲜奶中搅拌均匀，加适量的糖或蜂蜜调味即可。每天一杯，冬天置放不超过30分钟，夏天不要超过20分钟。
功效：增加钙质和维生素C，利于减肥瘦身和美容护肤。
【木瓜牛奶椰子汁】
材料：木瓜1/2个，鲜奶，蜂蜜1大匙，椰子汁，碎冰块1/2杯。
做法：木瓜去皮对剖、去籽、切块，将所有材料放入果汁机搅拌约30秒，即可倒出饮用。每天一杯，做好后立即饮用。
功效：美容养颜、塑身美体、恢复疲劳，改善消化不良症状。
【木瓜橘子汁】
材料：木瓜1个，橘子，柠檬。
做法：先将木瓜削皮去籽，洗净后切碎，捣烂取汁备用。再将橘子和柠檬切开，挤出汁液与木瓜汁混合，搅匀即成。
功效：美容护肤，消化润肠。
【木瓜沙拉】
材料：木瓜、苹果、雪梨、香蕉等各种水果。
做法：把木瓜剖开成两半，挖去瓜肉做成木瓜碗，将木瓜、芒果、凤梨、香蕉、奇异果等水果切片后放入，拌上沙拉酱即成。适宜晚餐或者下午吃。
功效：润肤养颜，清肠通便。
【银耳炖木瓜】
材料：银耳15克，木瓜1个，杏10克，冰糖适量。
做法：将银耳用清水浸透发开，洗净，木瓜削皮去籽，切成小块；杏仁去衣，洗净，连同银耳、冰糖一起放入炖煲内，加适量开水炖煮20分钟后即可食用。
功效：滋润养颜，养阴润肺，延缓衰老。
由于木瓜性微寒，胃寒的人士不宜生吃木瓜，否则易引起胃肠不适。
第21节生命之本能量之源，传统又时尚的五谷养生
五谷为养，给生命最基础的能量
五谷杂粮是我们从出生就赖以维持生存的食物，自古以来一直遵循着“五谷为养”“五谷为厚”“五谷丰登”的饮食传统。现代人推崇的五谷养生，也是对传统谷类粮食作物的营养最好的证明。如八宝粥、五谷饭、五谷豆浆、五谷牛奶等，不仅丰富了人们的餐桌，一些以谷类作物为原料加工制作的各种食物和保健食品，引领着现代时尚的饮食潮流和生活品位。
通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。
五谷分性味，因此要针对不同的体质科学食用五谷，以达到防病延年的目的。小麦性寒，能清热解暑，有热性症状或者阳气旺盛的可以多吃。薏米、大麦、小米、荞麦等性凉，有降火气、减轻热症的作用。燕麦性温，有祛寒补虚的功效。黄豆、芝麻、枸杞子、粳米等性平，能补益虚损，开胃健脾，适用于各种体质的人。黑米能入脾，有调和脾胃、补虚止痛的作用。
在不同的年龄阶段，选择食用适宜的五谷食物，会有更好的保健作用。
我们日常生活中经常吃的主食，主要成分是谷类食物，如米饭、面食、米粥、莜麦等。主食在饮食结构中占有很大的比重，其主要成分碳水化合物是热量的主要来源，所以主食维护着肌体的健康。
营养专家认为，碳水化合物产热量占总热量的60%—65%为宜，一天碳水化合物的摄入不应少于150克。平时摄入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量较高。摄入碳水化合物的同时，还能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其他营养物质。如果食物中碳水化合物不足，身体就得不到所需的足够的能量。
葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素。当血糖浓度下降时，脑组织可因缺乏能源而使脑细胞功能受损，造成功能障碍，并出现头晕、心悸、出冷汗，甚至昏迷等症状。
由此可见，碳水化合物能列三大营养物质之首，是我们维持生命健康最重要的营养素。
巧吃粗粮助消化
粗粮是相对加工比较精细的粮食而言，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类等。不可否认，提倡人们适当吃粗粮可以预防疾病。
现代生活的精细化成为诸多营养疾病的诱因。糖尿病、痛风、高血压、结肠肿瘤、肥胖等等正在逐渐威胁人类健康。
粗粮中的纤维素可以抑制胆固醇的吸收，减少高血脂，促进肠蠕动，预防便秘。而B族维生素可以预防脚气病。同时，很多粗粮还具有药用价值，如荞麦含有其他谷物所不具有的叶绿素和芦丁，对高血压有很好的预防和治疗作用。
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度。
粗杂粮吃起来口感通常要比细粮差一些，这也是人们避粗求精的主要原因之一。如何讲究烹调方法，改善粗杂粮的口感，做出好吃的粗杂粮，从而既营养保健，又不亏待胃口，最好的方法是将粗粮和细粮搭配食用。
粗粮有益身心健康，但吃粗粮也有一些禁忌。
1.粗粮不宜多吃，吃粗粮及时多喝水