原 料：
油豆腐泡10个，鸭半只，葱1棵，姜2片，酱油3大匙，糖1小匙，料酒1/2小匙，八角1粒。
制作过程：
1.鸭洗净切块，放入滚水中烫去血水，捞出沥干；葱洗净，切段；姜去皮，切片；油豆腐泡洗净备用。
2.锅中倒入2杯水，放入鸭块、葱段、姜片、酱油、糖、料酒、八角煮开，转小火煮至鸭肉接近熟烂。
3.再加入油豆腐泡煮至入味，盛入碗中即可。
营养功效：
鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、烟酸、维生素B1、维生素B2等营养成分，具有大补虚劳、清肺解热、滋阴补血、解毒、消除水肿之功效。
小贴士
鸭肉需要以小火久煮，但因肉质较硬，故不可能软烂，一般以筷子试夹，若有汤汁流出，即已熟透。