连锁经营的基础理论。连锁经营最早出现在美国，第一家颇具规模的连锁商店是1859年乔治·F·吉尔曼和乔治·亨廷顿·哈特福特在纽约创办的大美国茶叶公司，这家公司仅在6年时间内，就发展了26家正规店，而这些正规店内全部经销茶叶。在1869年更名为“大西洋和太平洋茶叶公司”，到1880年时已经发展到100多家分店的规模了。在同一时期的另一家通过连锁经营取得成功的公司是“胜家缝纫机公司”，它于1865年开始采用“特许经营”分销网络的方式进行产品销售，收到很好的效果，迅速打开产品销路，成为该行业的领导者。经过一百多年的发展，这一经营形式在世界各地得到迅速推广，尤其是日本的连锁店的发展速度更为惊人，以7-11为例，1974年5月，日本的7-11第一家本土便利商店在东京都江东区开张，到2003年时，7-11的本土商店的总店数达到10000家，2005年5月，它在广东省开出中国内地的第200家店。
事实上连锁经营是一种商业组织形式和经营制度，是指经营同类商品或服务的若干个企业，以一定的形式组成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工，并在分工基础上实施集中化管理，把独立的经营活动组合成整体的规模经营，从而实现规模效益。连锁经营包括三种形式：直营连锁、特许经营和自由连锁。
2.4.1特许加盟
特许加盟恐怕是当今商业界最流行的词语了。特许加盟，即由拥有技术和管理经验的总部，指导传授加盟店各项经营的技术经验，并收取一定比例的权利金及指导费，此种契约关系即为特许加盟。特许加盟总部必须拥有一套完整有效的运作技术优势，从而转移指导，让加盟店能很快地运作，同时从中获取利益，加盟网络才能日益壮大。因此，经营技术如何传承，则是特许经营的关键所在。
开展特许加盟业务的公司也遍布各个行业的各个角落。特许加盟的连锁经营之所以受到欢迎，是因为它的主要优点在于：
1.由于总部拥有的品牌、商标、经营管理技术都可以直接利用，比起自己去独创事业，无论在时间上、资金上还是在精神上都减轻不少负担，对于完全没有生意经验的人来说，可以在较短的时间内入行。
2.优秀的总部，为了提高整个连锁企业的商誉，都会随时开发独创性、高附加价值的商品，以产品差别化来领先竞争对手，加盟店可不必自设开发部门。
3.由于总部统筹处理促销、进货、乃至会计事务等，使加盟店能心无旁鹜地专心致力于销售工作。
4.加盟店由于承袭了连锁系统的商誉，等于给顾客吃下了定心丸，对于新开张的店或是不熟悉的店都会有亲切感，甚至对于新移民的加盟店主所担心的语言障碍、生活习惯等问题，都可以在同一招牌下而受到维护。
5.如果自己创业，则商品、原材料进货等，都可能有种种困难，而加盟店则因总部大规模生产及订制，甚至连设备、餐桌椅、杂项装备等，都可以便宜地买进。
6.开张前的职前培训等工作，都可以由总部获得协助，开张后还会定期有人来做各项指导。
7.自己独创生意，如果出现竞争对手，只有孤军奋战来应对，加盟店则有总部为后盾，可以作为支援；
8.自行创业则必须自己决定开店场所，而自己对该地点的好坏，往往没有信心；加盟店则可以有总部咨询，做立地条件评估，甚至总公司帮助选址。
9.由于总部对周围的环境随时作市场调查，包括顾客层形态、消费倾向的改变等，使得加盟店能及早采取对应措施。
10.加盟店的成功，就是总部的成功，也等于帮助总部拓展市场，因此总部对业绩好的加盟店，还有奖励制度与福利。
11.据零售业的资料统计，自行创业经营第一年关闭约有80%，到第五年则高达92%。加盟连锁店第一年关店约有20%，到第五年则为23%。所以参加加盟，对于想开创一份事业的人而言投资风险明显很低。
12.加盟连锁体系可提供较吸引顾客的知名商标名称，对于顾客有很大的吸引力。
13.加盟连锁体系辅导及培训加盟者会增加日后经营成功的可能性。
说到特许加盟的案例，最成功的大概要数日本的7-11便利店了。
7-11公司是世界上最大的便利店特许组织，至1992年底，该公司在全世界22个国家和地区拥有13590个分支店。在我国的深圳，该公司也自1992年起，也开始以自营的方式开展业务，现在，7-11公司已经开始以出售区域特许权的方式在中国开展特许业务。
7-11便利店的店铺营业面积按总部统一规定，基本上都是100平方米。商店的商品构成为：食品75%，杂志、日用品25%。商店的商圈为300米，经营品种达3000种，都是比较畅销的商品。另外，总部每月向分店推荐80个新品种，使经营的品种经常更换，给顾客新鲜感。商店内部的陈列布局，由总部统一规定、设计。至于商店的建设和管理则遵循这样的四项原则：（1）必需品齐全；（2）实行鲜度管理；（3）店内保持清洁、明快；（4）亲切周到的服务。事实上，这四项原则便是7-11便利店成功的秘诀。
除此之外，为了方便加盟店主能够更好的获取利润和总公司统一管理能够更加有效，7-11还为加盟店主提供以下几种服务：
1.培训受许人及其员工。
7-11公司为了使受许人店主适应最初的经营，消除他们的不安和疑虑，在新的特许分店开业前，对受许人实行课堂训练和商店训练，掌握POS系统的使用方法、接待顾客的技巧、商店的经营技术等。另外，总部还应店主的要求，为提高员工、临时工的业务经营能力，围绕商店运营和商品管理、接待顾客等内容，集中进行短期的基础训练。
2.合理进行利润分配。
7-11的毛利分配原则是：总部将毛利额的57%分给24小时营业的分支店，其余则为总部所得。商店开业5年后，根据经营的实际情况，还可按成绩增加1-3%，对分支店实行奖励。
即使在万一毛利达不到预定计划的情况下，分支店也可以被保证得到一个最低限度的毛利额，能够保证其收入，而不至于出现赔本或者零收入的情况。
3.总部对分支店的支持体制。
总部协助各分支店进行开业前的市场调查工作，并从经营技巧培训、人才的招募与选拔、设备采购、配货等方面对分支店给予支持。总部还向分支店提供商品陈列柜、货架、陈列台等设备。总部指派专人负责分支店的日常经营指导、财会事务处理等工作。总部还负责向分店提供各种现代化的信息设备及材料。
4.加入7-11体系的程序。
（1）公司接待希望加入的潜在受许人。负责招聘的总部人员为了能使来访者成为受许人，向他仔细介绍公司特许权的情况，并与之认真协商。
（2）介绍7-11便利店的详细情况。
（3）调查店址。为确定能否作为分支店营业场所，总部要进行商圈、市场等方面的详尽调查，并将搜集的数据和信息认真加以分析、研究。
（4）说明特许合同的内容。就特许权的各项内容和规定，逐条解释说明。
（5）签订特许合同。在申请人充分研究了业务内容和合同内容，并决定加入以后，正式签订合同。
（6）商店计划、设计。特许人的建筑、设计部门详细研究了顾客的活动线路、经营对策以后，设计商店装修方案。
（7）签订建筑承包合同。商店设计完成后，总部负责介绍建筑施工公司，并负责签订建筑承包合同，同时协助进行融资。
（8）准备开业。在店铺装修的同时，订购各种设备和柜台，并进行店内布局设计，发放操作手册和促销准备工作。
（9）店主培训。就开业所必需的准备事项，计算机系统的操作管理，商店运营技巧等，对店主进行培训指导，达到真正掌握的程度。
（10）开业前的商品进货和陈列。此时总部有关人员亲临商店，选择供应商，提供进货信息，传授陈列技巧。
（11）交钥匙。在开业前一天，将商店的钥匙与竣工证书一同交给店主。
（12）开业。将开业的广告宣传品通过各种途径发放。
（13）开启信息系统。连通商店的计算机终端与总部的主机，指导和支持商店的运营。
（14）现场支持人员对各分店进行巡回指导，及时发现分支店经营中可能出现的问题并协助店主解决。
当然，尽管像7-11这样已经名声在外的特许加盟组织有着这样一系列对各分置店铺的优惠政策，风险也相对较低，但是显而易见的，这种组织的加盟费也会比一般的加盟组织高。有不少投资者因为手中的资金有限，从而只能选择一些网站上的所谓“好项目”进行加盟，对此，一定要提高警惕，因为由于目前对于加盟机制的管理尚没有明确的法律规定，因此不少骗子钻了法律的空子，打着“赚大钱”的名义，大肆敛财吸金，在此，希望那些有意愿进行特许加盟投资的投资人们提高警惕。
2.4.2直营连锁
直营连锁，就是指总公司直接经营的连锁店，即由公司本部直接经营投资管理各个零售点的经营形态，与我们前面说过的那一种不同，此连锁形态并无加盟店的存在。总部采取纵深式的管理方式，直接下令掌管所有的零售点，零售点也毫无疑问地必须完全接受总部的指挥。直接连锁的主要任务在“渠道经营”，意思指透过经营渠道的拓展从消费者手中获取利润。因此直营连锁实际上是一种“管理产业”。
通常我们在说到“直营连锁”时，多半都会想到像沃尔玛、家乐福这样的大型综合超市，然而，事实上，经营商品单一但却有特色的直营连锁店反而会取得更好的成功，佐丹奴就是这样一家非常具有代表性的直营连锁店。
佐丹奴是中国香港的一家服装连锁店，专门出售男性便服、T恤、牛仔裤，由于顾客平均滞留在店铺的时间仅为10到15分钟，大约相当于吃一个汉堡包的时间，因此，佐丹奴服装连锁店被人称为是服装界里的快餐店。
成立于1981年的香港佐丹奴服装连锁店，在香港服装界可谓是后来者居上，创始人黎智英凭借自己的商业头脑，硬是把快餐店的经营方式引入服装店，使佐丹奴服装连锁店在短短的十几年中迅速发展、壮大起来。现在，除了香港有36家分店以外，还在我国台湾设有114家分店、新加坡设有10家分店、菲律宾设有8家分店。
佐丹奴从90年代初期开始进军大陆市场，并一举取得成功。香港佐丹奴服装连锁店经营成功的诀窍首先得益于正确的市场定位。与快餐店一样，佐丹奴为消费者提供的是标准化服务和大众化的商品，在这里，一件普通T恤才四五十元钱，一套便装也不过二三百元，价格档次绝对是面向普通大众的，然而，开业初的佐丹奴，可并没有想把普通收入的消费者作为自己的目标市场。
1981年，以意大利式的名字命名的佐丹奴服装店正式开业，黎智英曾经一度想把佐丹奴塑造成一种高档的名牌。于是，他不惜花费巨额广告费，聘请一些名人（这些名人中甚至包括英国前首相撒切尔夫人的公子马克·撒切尔）为其大做广告。
然而，广告虽然出了名，但服装的销量仍然不尽如人意，几年下来，不但没有将先期大额的投入赚回来，反而还有了不少亏损。面对每况愈下的业务，黎智英认识到这种高档名牌的市场定位并不适合佐丹奴，应当迅速改变市场形象。
于是，从1986年起，佐丹奴开始生产和销售大众化的便装和T恤，同时，在客流量大的地点寻觅铺位开设连锁店。与此同时，佐丹奴的广告演员也改用一些普通人，表明佐丹奴的服装是大众的服装。这种市场定位的转变以及相应的营销策略的改变，使佐丹奴起死回生，短短几年里，连锁店便发展到36个分店，1991年，公司营业额达16亿元，售出近500万件服装，几乎每两个香港人便拥有一件佐丹奴服装。
原来高档名牌的市场定位主要是面对高收入消费者群的，高收入消费者群在当时因人数较少，一般不适合采用连锁经营的模式。企业的销售情况较差，连年亏损，影响了企业的生存发展。营销战略的失误，广告费用太大，消费群体太小，广告与产品不够协调。
男性消费者的心理和特点所决定的。大多数男性消费者在购买商品时要求速度快，不会进行过多的选择，而且，男性的生活节奏较快，一般没有很多时间购买商品。
从佐丹奴的案例就可以看得出来，直营连锁的优势在某些方面可以说非常明显，不仅可以避免连锁体系的失控，结合其自身的特点统一调动与分配资源，统一决策、开发和整合渠道，还可以在新技术产品开发与推广、信息和管理现代化等方面发挥整体优势，并且，随着企业实力的日益增强，直营连锁的经营方式有利于融资与上市，从而有利于规模采购货源。以前面讲过的佐丹奴为例，如果不是直营连锁，那么，在总公司因为自己产品出售不利而想要进行商品重新定位和调整时就可能会遇到困难和麻烦，毕竟有无数特许店主的每一个分支公司究竟能把总公司的决策执行几成往往是无法估计的。
当然，直营连锁也并非是完美的，它的不利影响表现在：
1.各直营连锁的成员店自主权小，可能导致积极性、创作性和主动性受限。
2.直营连锁的发展需要拥有一定规模的自有资本，可能导致企业整体发展速度受限。
3.大规模的直营连锁店管理系统庞杂，容易产生官僚化经营，使企业的交易成本大大提高。
4.直营连锁需要大量专业人才，短时间培养难度较大，可能导致人才匮乏。
5.产品标准化的提升难度加大。
2.4.3自愿加盟
自愿加盟，即自愿加入连锁体系的商店。是指个别单一商店自愿采用同一品牌的经营方式及负担所有经营费用，这种方式通常是个别经营者缴纳一笔固定金额的知道费用，由总部教导经营的知识再开设店铺，或者经营者原有店铺经过总部指导改成连锁总部规定的经营方式；通常这样的方式每年还必须缴纳固定的指导费用，总部也会派人指导，但也有不收取此部分费用的总部，开设店铺所需的费用全由加盟者负担，而且，由于加盟者是属于自愿加入的，而总部只收取固定费用给予指导，因此所获盈亏都与总部无关。
这种商店由于是原已存在，而非加盟店的开店伊始就由连锁总公司辅导创立，所以在名称上自应有别于加盟店。自愿加盟体系中，商品所有权是属于加盟主所有，而运作技术及商店品牌则归总部持有。所以自愿加盟体系的运作虽维系在各个加盟店对“命运共同体”认同所产生的团结力量上，但同时也兼顾“生命共同体”合作发展的前提，另一方面则要同时保持对加盟店自主性的运作，所以，自愿加盟实际可称为“思想的产业”。意义即着重于二者间的沟通，以达到观念一致为首要合作目标。
张小姐在广州工作几年后存下了点钱，她开始筹算着自己开个店当小老板。而当时在广州非常风靡的奶茶店很快进入了张小姐的眼帘，这种针对青年人的时尚饮品不由得使她认为利润肯定非常丰厚。
一开始张小姐在网上搜集怎样才能开好一家奶茶店，她想通过网络信息的发达，整理出资料，然后自主创业，可最终由于市场竞争的激烈、自身的毫无经验，以及奶茶原料的进货渠道难于把握，这些都让她的独立经营充满了障碍，考虑到店面的长久生存，她开始将网上搜索关键字转向奶茶加盟，想通过加盟的方式，得到奶茶总部的指导与服务，提供给她一个完善的运作体系、并且希望能借助品牌的力量，让她的店面快速启动，经营一开始就能吸引周边的消费群体。
当时，由于奶茶店非常流行，因此很多比较知名的品牌已经早早进入并占据了张小姐所在地的市场。出于对自己创业的负责，张小姐经过一段时间的冷静思考，再结合她自己店面周围的竞争形势，突然发现如果再加盟一些同品牌的店面，反而不是好事。
就在张小姐偶然搜索奶茶自愿加盟时，某并不是很出名的奶茶加盟网站跳了出来，网页上店面的布局和风格深深吸引了张小姐，经过全面了解之后，张小姐感觉对于他们的费用刚好适合像她这种中小型投资者。紧接着，张小姐比较了他们所提供的服务与支持，竟然丝毫不与那些知名品牌逊色，包括技术，后续服务等等，都很令她放心。而且店面经营重在自己，张小姐又正巧是个凡事喜欢亲力亲为的人，她发现只要对方后续提供给她的实质性内容一样，那些多余的费用完全都可以省下来。
从广州回到老家后，刚好市中心的闹市区有一家经营服装的店面在转让，那里是购物一条街，并且有一个大型的购物广场，尤其到了周末或假日，人流量非常多，而且大部分都是成群结队逛街的青年，奶茶等饮品的消费非常旺盛。抓住这个机会，张小姐赶紧把店面接手下来，趁着当时还是夏季，她想把店越快开起来越好。
为了能够深入了解自己想加盟的奶茶品牌，张小姐专程去到总部考察，在品尝完他们奶茶的口味，她确信悠悠奶茶完全能适应当地消费人群的口味爱好，其可观的利润也令其非常兴奋，因此合作意向很快达成，签订加盟合同，交纳加盟费用后，张小姐开始了用心的技术学习。
紧接着，张小姐完全按照总部给予的指导进行开业前的装修，原料和设备采购等一系列准备，张小姐的店面很快开始试营业，总部还特意派人上门为她指导开业，并为她提供宣传促销方案。
开业当天，张小姐的店面人流如潮，甚至连吃午饭的时候都没有，大家忙得焦头烂额，但这样的情况却让张小姐非常开心。
仅试营业当天，张小姐的营业额就突破了三千。尔后的日子里，张小姐每天的营业额都没低过一千元，总部还经常对她进行电话回访，为她提供意见及新品资料，还定期派人上门对她进行店面管理上的指导，这一切服务都让她非常满意。
上面案例中的张小姐就选择了自愿加盟的方式，因为此种方式的优点是可以直接体现出来的，加盟者可以获得全部的利润而并不需要与总部分享，自然也没有像直营连锁那样百分之百的听从总部指示的义务。但任何形式有优点就一定会有缺点，自愿加盟的连锁方式的缺点就是因为总部只收取有限的几次加盟费用，因此对各分至店的营业情况不负责任，由此可能造成总部的指导比较松散的情况，毕竟像我们上边说的张小姐那样能碰到一个比较负责的自愿加盟组织是很不容易的，而且由于总部和分支店的联系不像上面两种那么紧密，又没有特殊的利益关系，因此这种自愿加盟组织的经营品质也很不容易受到控制。