地区经济的迅速发展，市民人均收入的不断提高及人际往来的频繁，为烧烤业的发展带来了肥沃的土壤。开烧烤店的前期投入不高，但收益却相当可观，一是烧烤的本小利大；二是烧烤的自主选择性比较强，可以依据自己的喜好进行经营。而且，烧烤正在被越来越多的走出户外的人群接受，成为一种新的休闲就餐方式。所以，开一家烧烤店实为赚钱的明智选择。
投资烧烤的五个理由
任何一家商店的繁荣兴旺都离不开可靠的消费群体，烧烤店亦然。然而，与其他行业相比，投资烧烤店却有得天独厚的五大优势：
1.适应性很强
人旺才能地旺，地旺才能财旺，这是商业的不二法则。烧烤店常常位于人流必经之地的临街旺铺，兼具自身的大众化特点，更具有适应性。经营烧烤店并不难，但是要经营得好。并在激烈的竞争中牢牢站稳脚跟，就要依靠经营管理的内功了。
2.收益有保障
强劲的消费市场是烧烤店生意兴隆的保证。根据有关数据统计显示，一般经营稳定的店铺收益率在6%～9%，但是烧烤店的收益往往能够达到15%～17%，收益大大高出餐饮业的平均水准。
3.升值空间大
烧烤店属于小型餐饮企业，店址往往选择在发展空间较大的街铺，黄金地段使得前期投入较少的烧烤店成为一支具有潜力的绩优股。
4.市场较稳定
在城市中，人们对吃的需要是与日俱进的。从最初的解决温饱问题，到烧烤文化的积淀，烧烤在餐饮业中所占的市场份额已经大大增长了，并且形成了比较稳定的消费群，因此，烧烤业的市场是存在而稳定的，关键是要在经营的过程中发展出自己的特色。
5.集市效应好
烧烤作为一种类似于风味小吃的食品，其成熟区的固定消费群体往往带动新的顾客来消费，形成集市效应。而风格多样的烧烤产品同时也为消费者提供更多的选择。
烧烤的市场预测
1.庞大消费市场有待挖掘
不论在城乡、集贸市场、大街小巷、公园、小区，还是夜市与休闲小吃摊点，烧烤随处可见，它已成为众多消费者饮食中不可缺少的一部分，造就了一个庞大的消费市场。
在我国的大部分地区，47%以上的居民已经把烧烤当做是工作之余需要去休闲的一部分，烧烤加啤酒已经成为一种时尚，为中青年主体消费群所喜爱；烧烤因其喜好者多、投资小、利润高等特点，已成为许多人投资的热点。
在国内一家市场调查公司的调查中得知，大中城市的烧烤从业者的月平均收入超过普通工薪者收入的3.7倍。而事实是，靠地段特色及烧烤风味取胜的月收入上万元的烧烤从业者也比比皆是。
随着时尚更新，烧烤食品因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，成为人们越来越喜爱的食品之一。特别在夏天，夜晚外出休闲的人越来越多，品尝烧烤是人们一个不可或缺的活动，约上几个朋友围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤酒，边烤边吃、边喝边聊，四溢的烧肉香加上“刺刺”的烤肉声，都是令人垂涎欲滴的理由，足以让每一位美食家按捺不住。
烧烤的花样、品种繁多，如肉类就有羊肉、牛肉、鸡肉、羊腿、羊头、羊排等，甚至羊皮、羊宝都能烤；海鲜鱼类产品更是花样繁多；另外辣椒、茄子、黄瓜、白菜、土豆，甚至香蕉、苹果、草莓等时蔬水果都是烧烤的新贵。
2.发展前景广阔
随着人们的消费观念的提升，大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体。与此同时，餐饮业为社会的稳定和发展立下了汗马功劳，已经成为经济和社会发展中举足轻重的角色。
根据有关权威部门统计，1978年中国居民人均餐饮消费支出还不到6元钱，到2006年全国人均餐饮消费支出达到800元，增长了133倍。700多万人的厨师队伍，2000万人的从业大军，在全国城乡分布着大大小小餐饮网点400万个。2006年我国餐饮业零售额首次突破1万亿元大关，达到10345.5亿元，同比增长16.4%。保持了我国餐饮业连续第16年持续10%以上的增长速度。到2010年，中国餐饮业零售额将达到2万亿元。从相关部门统计的数字中不难看出，中国餐饮业已经进入鼎盛时期。
但是，就是在这样一个庞大的餐饮业消费市场中，烧烤业所占的份额却小之又小，总数大约在餐饮市场的1/10上下。这并不是因为烧烤业没有市场，而是因为近几年众多创业者的目光往往被作为热点的饭店、快餐等项目所吸引，忽略了烧烤业这座金山，这就造成了一定程度上的行业空白，使烧烤业内的竞争程度大幅度下降，创业者投资烧烤店，进而大展手脚的成功率进一步强化。
3.低成本运作，利润丰厚
烧烤是一种低成本的餐饮产品，根据利润率的计算公式：（售价——成本）÷售价=利润率。
例：原料（牛肉13元500克）穿50串，每串1.0元共计50元，利润公式如下：（50——13）÷50÷1=0.74，那么利润率就是74%，可以在此上下幅度自定价格。
山东有家比较有名气的烧烤店，营业时间7年，店面80平方米，月租金4500元，平均每天的营业额在1000元左右，最高时2000元/天（夏季）。以日营业额1000元估算，日赢利700元以上。
新店开业之初，自然不能与老招牌的店相比较。但是新店按面积最低10～20平方米计算，如果以每天仅仅出售100元（包含所有品种和酒水饮料等）来计算，平均月租金500元计算，毛利润在60%左右，减去租金17元，人工20元，水电10元，税务10元等其他杂项，起码也可以保本经营，最大限度上保证了“进可攻，退可守”的优势。
再者，烧烤具有制作简单，营业效率高的特点。传统的饭店在营业高峰的时候往往会出现让顾客焦急等待的情况，而烧烤则不会。烧烤制作简单，一串烤肉顶多三五分钟就可做好，并且可以批量制作，能同时兼顾更多的顾客，这样大大增加了烧烤店的营业效益，使资金回笼更加迅速，市场前景更为广阔。
武汉有家有名的烧烤店，在生意最火的时候，烤炉最起码三四个小时不停，5个烤箱不停地同时开烤，三四个小时就要烤出来三四千串，这个速度还不算很快。每年夏天，这家烧烤店每天可以卖上3万元的营业额。由此也可以很明显地看出，烧烤比炒菜赚钱的速度要快得多。
4.行业单一，特色低价烧烤店缺乏
烧烤业的蓬勃发展有目共睹，但是烧烤业目前的发展态势却是创业者最大的商机。
以北京为例，根据近几年的统计数据显示，2006年年底北京的烧烤店数目为3598家，截止到2009年年初，这一数字激增到了5200多。但是，创业者不必担心同行业店铺的增多会带来激烈的竞争，事实上，随着烧烤店数目的不断增多，真正的商机刚刚崭露头角。
仔细观察不难发现这样一个问题：目前火暴的烧烤市场相当单一化，真正有特色而又价格公道的烧烤店少之又少。这样就形成了一种行业的畸形，有名的烧烤店价格昂贵，普通消费者难以接受；价格较低的烧烤店又没有自己的特色，不能满足老百姓的需求。
在北京，比较有名的烧烤店要数韩国料理、权金城和三千里了。韩国烧烤的一份烤肉拼盘价格在88元左右，一份烤牛里脊也要50元。这三家烧烤的价格相差无几，计算下来，人均消费都要在50元上下。对于普通的工薪阶层来说，如果一两个人前去消费尚能接受，但是如果是亲友聚会，则难免有点价格稍高。正因为如此，不难发现，这样的烧烤雅店有时候的生意场面竟然比不上路边的一个小烧烤摊。
此外，说到烧烤店，人们总是会想到烤肉或者蔬菜两类，而市面上的绝大多数烧烤店在经营的产品种类上也没有什么创新。
最近，随着健康饮食之风的兴起，一种水果烧烤逐渐受到广大都市青年的喜爱。水果烧烤比传统的烤肉烤蔬菜更为健康，并且兼具美容养颜的效果。在北京来说，水果烧烤尚属空白，市面上极少能发现这样的烧烤店，发展前景广阔。