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第49章 健康与美丽都是吃出来的

饮食对于保护健康有着神奇的作用,只要你合理饮食、科学饮食,那么你就能够获得由内而外的健康美丽。

越来越多的人开始遭遇健康危机,有太多的人处在亚健康的状态里。因此在这里我们特意总结了几种富于滋补功效的健康食品,大家不妨尝试一下。

(1)滋养食品

烤涮生猛海鲜成为都市白领的一种饮食时尚,但是由于这些食物中存在寄生虫和细菌的概率很高,加之过于追求味道的鲜美,烹调不够充分,不知不觉中已经病从口入。

推荐菜品:夏日田园

材料:鲜芦笋240克,鲜冬菇160克。

调味料:素上汤1杯,盐、糖各半茶匙,姜汁、油各1茶匙,胡椒粉、麻油各少许。

做法:

①鲜冬菇去蒂,洗净,用煮滚的调味料煨熟(约需1分钟)。

②鲜芦笋削去根端老梗,放入油、盐,在滚水中焯1分钟,捞出置冷水浸片刻,再放入煮滚的调味料中煨2分钟,使入味。

(2)预防视力下降及骨质疏松食品

做文字工作或经常操作电脑的人容易视力下降。维生素A可预防此症。每星期吃三根胡萝卜,即可保持体内维生素A的正常含量。而那些整天待在办公室的人,日晒的机会少,易缺乏维生素D而患骨质疏松,需多吃海鱼、鸡肝等富含维生素D的食物。

推荐菜品:芫荽龙鱼羹

材料:新鲜海鱼肉480克,冬笋、草菇各40克,鸡蛋白1只,鸡肝20克,上汤4杯,红辣椒2个,芫荽叶少许。

做法:①将新鲜的海鱼洗净,蒸熟起肉。

②冬笋、草菇和鸡肝洗净,汆水过冷水,分别切成小块;红辣椒洗净,切开去籽,切菱形块。

③将上汤放锅内,下冬笋、草菇和鸡肝,以盐调味,加入海鲜肉,待煮沸后下红辣椒,倒入蛋白推匀,撒上芫荽即可。

(3)安定情绪食品

钙具有安定情绪的作用,能防止攻击性和破坏性行为发生。脾气暴躁者应该借助于牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及鱼干、骨头汤等富含钙质的食物以平和心态。当人承受巨大的心理压力时,其所消耗的维生素C将显著增加。精神紧张者每天吃3~5枚鲜枣就可补充足够的维生素C。

推荐菜品:忌廉蘑菇煲

材料:薯仔、鲜蘑菇各160克,牛油2茶匙,淡奶1汤匙。

忌廉料:忌廉蘑菇汤半罐,水半杯,淡奶半杯,盐少许。

做法:①薯仔蒸熟,压成茸,加入牛油、淡奶和调味料拌匀。

②蘑菇去蒂,洗净抹干,酿入薯茸,泡油。

③煮滚忌廉料,放入酿好的蘑菇,文火煮至再滚即成。

(4)缓解疲劳食品

疲劳的时候不宜将鸡、鱼、肉、蛋等大吃一通。因为疲劳时人体内酸性物质积聚,而肉类食物属于酸性,会加重疲劳感。相反,新鲜蔬菜、水产制品等碱性食物能使人体内酸碱平衡,有缓解疲劳之功效。

推荐菜品:葡汁四蔬

材料:西兰花、菜花、珍珠笋(玉米笋)、茄子各80克。

做法:①西兰花、菜花均切成小朵,与珍珠笋用油、盐滚水焯熟,过冷水,沥干。

②茄子切片蒸熟。

③煮葡汁:热油炒咖喱粉、面粉,加入素上汤慢火搅匀,再加入盐、糖、椰汁、淡奶,汤滚即离火,淋在鲜蔬面上,放入烤箱以170℃至表面金黄色即成。

(5)蜂蜜类食品

①蜂蜜

蜂蜜是最传统的无污染的绿色食品。据说它含有12种矿物质、10种维生素、16种酸类,有造血、杀菌等多种功能,除此之外女性还可用来做面膜。蜂蜜因其花种不同而功能各不相同,如洋槐蜜重在养心补肾、护肤美容;党参蜜偏向补血健肾;枣花蜜养胃补虚、平衡阴阳;金银花蜜则突出在清热方面;桂花蜜俗称蜜中之王,其具有多种调节人体内部环境的功效,且口感纯香;柑桔蜜醒酒利尿。

②鲜蜂王浆

鲜蜂王浆是工蜂乳腺分泌出来的一种乳白色浆状物质,集酸、甜、涩、辣味为一体,构成了其独特的质味。冷冻保鲜的蜂王浆便称为鲜蜂王浆。蜂王浆因其来自于大自然植物精华,含有70余种营养素,其营养等级要高于人的初乳和常乳,相当于动物的胚胎组织液。它含有大量的抗衰老物质,对各类肝病、糖尿病等多种疾病有一定疗效。

③纯蜂花粉

纯蜂花粉又称为可吃的化妆品。早在2000多年前就有关于它功效的记载,但真正“火”起来却是最近几年的事。它具有低脂肪、高蛋白、全营养、纯天然等多种功效,还含人体必需的各种氨基酸、维生素、80余种活性酶等。在国际上,鲜蜂花粉被广泛应用于美容、医疗、体育、营养保健等领域。

④蜂胶

蜂胶又称皮肤健康之宝。据介绍,蜂胶对皮肤干燥、神经性皮炎等症状具有很好的疗效,能抗菌消炎、改善皮下组织血液循环,还可以治疗牛皮癣等。

这些食品具有极强的滋补功效,如果你总是疲惫,那么这些营养食品就请一定不要错过。