营养成分：豌豆含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、植物凝聚素及钙、磷、铁等。味甘，性平，补中益气板栗去皮妙法先用刀把板栗的外壳剖开剥除，再将板栗放入沸水中煮3～5分钟，然后捞出，再放入冷水中浸泡3～5分钟，这时如用手指甲或小刀就很容易将皮剥去了。放入冷水中浸泡3～5分钟，这时如用手指甲或小刀就很容易将皮剥去了。，解毒利水，利小便。
135.芦荟美容保健菜谱
主料：鲈鱼或草鱼1000克。
辅料：芦荟叶肉片、橙色胡萝卜片、芜荽、蛋清、淀粉。
调料：油、盐、味精。
做法：1.把鲈鱼或草鱼剥皮，切下鱼片放入碗中，加入少量蛋清和干淀粉，拌匀后涂在鱼片表面。芦荟叶肉片10克。
2.油锅用旺火，鱼片、芦荟叶肉片入锅汆一下，捞起。
3.油、盐、味精兑成调味汁，汆过的鱼片入锅翻动几下，盛起装入煲内。
4.沿煲边缘放6片橙色胡萝卜片，再加芜荽少量，橙色隐约可见。
功效：促进血液循环、新陈代谢，能清理肠胃、帮助消化，对排除体内脂肪和毒素、防治糖尿病和高血压、提高免疫力等有辅助作用。同时有抗衰老、杀菌的功效，使皮肤洁净、富有光泽。
营养成分：维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、钙、镁、磷、钾等。
136.紫菜番茄肉片
主料：番茄3个，猪肉约200克，蛋1只，紫菜适量，葱花适量。
原料：腌料：盐1/4茶匙，生粉1/2茶匙，水1茶匙。
调味料：上汤1/2杯，糖、胡椒粉各1/4茶匙，盐、麻油各1茶匙，生粉2茶。
做法：1.番茄去皮切厚片，鸡蛋搅匀。
2.猪肉洗净切薄片，加入调味料腌约15分钟。
3.烧热1汤匙油，将肉片炒熟，加入番茄片再炒匀，放入调味料煮滚，放下紫菜。
4.最后加入鸡蛋和葱花炒匀即成。
夏季防衣服褪色窍门
（1）反晒法。晾晒衣服时，把衣服反过来，要衣里朝阳，衣表背阴。
（2）加剂法。人造纤维衣服洗涤时，要在水中加一些食盐；洗高级的衣料可以在水里加少量的明矾，这样就可以避免或减少衣服褪色。
（3）酸洗法。洗涤有色布料衣服时，在洗涤剂中加1～2匙食醋，也能防止衣服褪色。功效：1.番茄是低热量食物，适宜肥胖或患糖尿病患者食用，也能清热解毒，凉血平肝。
2.紫菜要选表面光滑、片薄、大小均匀、紫红色的，入口味鲜不咸，质嫩体轻，无杂质为上品。
功效：常食紫菜有助降血压，治脚气病。
营养成分：番茄味甘、酸，性微寒，入肝、脾、胃三经，具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝之功效。对热病烦渴、胃热口干、肝阴不足、阴虚血热、目赤肿痛、牙龈出血等症均有一定的辅助治疗作用。番茄中含有较为丰富的维生素A，它可以促进骨骼钙化，对防治夜盲症、眼睛干涩、视觉疲劳起到一定的效果。
137.团圆
主料：鸡蛋、土豆、草菇、玉米粒（罐头）、香菜叶。
调料：盐、鸡精、香油。
做法：1.将草菇洗净切成末，香菜叶洗净。
2.将土豆去皮切成片放到蒸锅中蒸熟碾成泥，放到器皿中加入草菇末、玉米粒、盐、鸡精、香油、鸡蛋拌匀，团成丸子待用。
3.将鸡蛋打入碗中加入适量清水、盐搅匀，放到蒸锅中用小火蒸到鸡蛋液凝固时放入丸子，再蒸10分钟，取出后撒入香菜叶即可食用。
功效：能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血脉血管的弹性，防止动脉粥样硬化等。
营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、类胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁、钾等。
138.玉树金钱
主料：香菇、油菜、炸熟核桃仁。
驱蚊小窍门
在房间里放上几盒开盖的风油精、清凉油，或在墙上涂点薄荷。在身上或枕头上洒些香水。
将樟脑丸磨碎、撒在屋内墙角在室内的花盆里栽一两株西红柿，西红柿枝叶发出的气味会把蚊子赶走。在灯下挂一把香葱，或用纱袋装几根葱段，各种小虫都不会飞来。
用橘红色玻璃纸或绸布套在灯泡上，蚊子最怕橘红色光。调料：盐、酱油、白糖、葱、姜、蒜、水淀粉、香油、鸡精、高汤、食用油。
做法：1.将葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净，油菜洗净，在根部切十字花刀水焯后待用。
2.坐锅点火放油，油温5成热时倒入葱姜末、油菜、少许盐、鸡精、香油翻炒均匀出锅，将油菜的根部摆在盘的两端，叶摆在中间。
3.坐锅点火倒油，油温5成热时，放入蒜末炒出蒜香味时加入香菇、酱油、白糖、少许盐、高汤，水淀粉勾薄芡待汁浓时，盛入装有油菜的盘中，撒上核桃仁即可食用。
功效：具有补气养血、健脾消食、益肾和胃、祛风活血、化痰、抗癌、防衰老等功效，对贫血、肝炎、肿瘤、佝偻病、麻疹及食欲不振等有一定的食疗作用。
营养成分：香菇是高蛋白、低脂肪的保健食品，含有多糖、糖种酶、多种氨基酸及多种维生素。
139.香蕉奶糊
原料：香蕉6根，鲜奶250克，麦片200克，葡萄干100克，蜂蜜适量。
做法：将所有的原料入锅用文火煮好，再加点蜂蜜调味，早晚各吃100克。
功效：常食能润肤去皱，有通血脉、降血压、清热解毒、润肠清肺等功效，有助于治疗便秘、肿毒、醉酒等，外敷能增进血液循环，促进皮肤吸收营养，使皮肤光滑润泽、富有弹性。
营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸等。
140.玉竹润肤膏
菊花
营养成分：菊花的主要成分有挥发油（0．2％～0．85％）、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、菊苷及黄酮类化合物。挥发油主要有龙脑、樟脑、菊酮和醋酸龙脑醋等成分，黄酮类成分有木犀草素、芹菜素、刺槐素等。此外，菊花中还含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素等。杭白菊中维生素E含量较高。
药用功效：菊花对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有抑制作用。大剂量菊花有明显解热和降压作用。菊花能增强毛细血管抵抗力，并能抑制毛细血管的通透性而有抗炎作用。原料：玉竹1000克，白蜜250克。
制作：玉竹1000克，磨成粗末加水煎煮3次，然后弃渣取汁浓缩加白蜜250克调成膏状装瓶。每日早晚空服30克，白开水冲服。
功效：玉竹有润泽肌肤、轻身不老之功效，可治少女肤色枯萎病，具有抗衰老、润肌肤，使之细腻嫩滑之功效。
营养成分：玉竹含有黏液质及维生素A类物质等。
141.柠檬
原料：柠檬一颗。
做法：将柠檬榨出汁后用温水冲调，加入适量蜂蜜，然后放入一两片柠檬切片在茶中浸泡。
功效：消脂、助消化、美白肌肤。
142.西红柿玫瑰饮
原料：西红柿，黄瓜，鲜玫瑰花适量。
做法：西红柿去皮、籽，黄瓜洗净，鲜玫瑰花适量。将它们碾碎后过滤，加入柠檬汁、蜂蜜，每日饮用。
功效：能消除毒素，从而使肌肤细腻白嫩。
营养成分：西红柿、黄瓜富含谷胱甘肽和维生素C，能促进皮肤代谢，使沉着的色素减退。
143.西瓜粥
原料：西瓜500克，西米500克，橘饼10克，冰糖50克。
做法：1.西瓜去籽、切块，西米浸涨，橘饼切成细丝状。
2.把去籽西瓜瓤、冰糖、橘饼放进锅内一同煮开。
3.加入浸泡发涨后的西米煮熟即可。
功效：具有清热去暑、除烦止渴、解酒毒、降血压的功效，可增加皮肤弹性和光泽，减少皱纹。
薄荷
营养成分：薄荷主要含挥发油，油中有薄荷酮、薄荷脑、薄荷酯类多种成分；另含异端叶灵、薄荷糖苷、多种游离氨基酸、迷迭香酸、树脂、鞣质等。
药用功效：薄荷对结核杆菌、伤寒杆菌有抑制作用，并能杀灭阴道滴虫。内服可使皮肤毛细血管扩张，促进汗腺分泌，故有发汗解热的作用。外用能使皮肤黏膜血管收缩，麻痹神经末梢，故有消炎止痛、清凉止痒的作用。营养成分：维生素B1、维生素B2、维生素C、果酸、葡萄糖、尼克酸、果胶质、纤维素、氨基酸、多种微量元素等。
144.香蕉粥
原料：香蕉3根，糯米100克，冰糖适量。
做法：1.香蕉去皮、切成丁块。
2.将米放入开水锅里烧开，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。
作用：有通血脉、降血压、清热解毒、润肠清肺等功效，有助于治疗便秘、肿毒、醉酒等，外敷能增进血液循环，促进皮肤吸收营养，使皮肤光滑润泽、富有弹性。
营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸等。
145.番茄粥
原料：番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰酱少许。
做法：将白糖、去皮番茄丁、西米（先用清水浸至涨透）放入开水锅内煮，加入玫瑰酱便可食用。
作用：可清热解毒，凉血平肝。
营养成分：维生素B1、碳水化合物、氨基酸等。
146.海带绿豆汤
原料：海带15克、绿豆15克、甜杏仁9克、玫瑰花6克（布包）、红糖适量。
做法：1.将绿豆洗净、海带切丝。
蒜
营养成分：蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C等营养成分，还含有硫、硒有机化合物（大蒜素）以及多种活性酶。此外，蒜中钙、磷、铁等元素的含量也很高。
药用功效：蒜含有“硫化丙烯”，杀菌能力是青霉素的1／10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。蒜有明显的降血脂及预防冠心病、动脉硬化的作用，可防止血栓的形成。蒜能保护肝脏，阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症发生。常食蒜能延缓衰老，其抗氧化活性优于人参。2.将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花。
3.将海带、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。
功效：海带味咸、性寒，具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带营养丰富，是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物，可保护上皮细胞免受氧化。绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。
营养成分：含有丰富的蛋白质、糖类、褐藻胶、甘露醇、纤维素、多种维生素以及碘、钙、磷、铁等。147.生果清润甜汤原料：苹果3个、雪梨2个、雪耳（银耳）少许、陈皮2片、南北杏1汤匙、黄片糖（没有可用冰糖）适量。
做法：1.生果去皮去芯，切开四角或切成粒。
2.陈皮浸软，刮去瓤，备用。雪耳浸软，洗净。
3.锅放入适量清水，放入陈皮，水滚后放入生果、南北杏及雪耳，煲二小时，加入黄片糖调味，即可饮用或待凉放入瓶中，冷饮用。
功效：秋风起，天气干燥，最重滋润，最宜饮用此甜汤，可令皮肤滋润及喉咙顺畅，减少咳嗽机会。有助于减低胆固醇、脂肪，对消化不良、脂肪积聚过多、口臭等有辅助疗效。同时抑制黑色素的形成，有助于治疗雀斑、黑褐斑。
营养成分：维生素B、维生素C、胡萝卜素、铁、镁、有机酸、苹果酸、纤维素、果胶物质等。
148.百合鲫鱼汤
原料：鲫鱼1000克，百合200克，精盐、胡椒粉、生油各适量。
辣椒
营养成分：辣椒含有B族维生素、维生素C、维生素P、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙、辣椒素、二氢辣椒素等成分，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅，每100克辣椒中就含维生素C105毫克。用于调味的干辣椒中还含有丰富的维生素A。
药用功效：食用辣椒能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。辣椒富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。做法：1．鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水分，经油炸后，加开水，盐煮烂，汤滤清。百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时。
2．鱼、百合、鱼汤放入砂锅中，旺火烧开，撇净浮沫，改用小火煮熟，撒上胡椒粉，调好味，盛入汤碗即成。
功效：有止咳润肺、补脾健胃、清热平喘、安神止汗、抗衰老、解毒之功效，有助于防治癌症。同时可滋润皮肤，使人面色红润。
营养成分：蛋白质、维生素、钾、钙、磷、铁、淀粉等。
养眼