书城美食健康食物搭配450例
6365400000001

第1章 序言

食物是最好的医生,为了保证每天摄取充足的营养物质满足人体需求,营养学家提倡“杂食主义”生活,建议每天选择的食物应达到18种以上,具体包括6种以上的蔬菜类,3种以上的粮食类(含薯类),3种以上动物性食品,2种以上的水果类(含坚果类),2种大豆及其制品,2种食用植物油。诸多食物混合食用,如果搭配不当,不仅不能为健康保驾护航,还可能成为健康的杀手,引起身体的不适反应,甚至导致疾病。

本书根据中医营养学理论,详细介绍了各种食材的性味之别,并结合现代营养学研究成果,将各种食材所含的营养物质以及功效一一列举,分门别类地安排在各个章节中,内容丰富翔实,简明易懂,集科学性、针对性、易学性于一身,不仅为读者提供了各种食物的最佳搭配方案,同时还为读者根据自身需要,快速找到适合自身状况的食材以及食谱打开了便利之门,是居家不可或缺的健康饮食指南。