书城养生女性饮食营养全书
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第7章 过敏——忌口了没有

女人的一生与过敏关系密切,不少人从小就受过敏的困扰。国外有调查资料表明,女人与男人相比,发生各种原因的过敏反应概率要高90%以上。除了与男人所共有的某些食物过敏、药物过敏、化学物质过敏外,性过敏(精液)也令一部分女人烦恼不已。

(5)皮肤上长出小疙瘩,但又不像粉刺。

(6)身上出现一串串的小水泡。

(7)局部皮肤溃烂。

此外,表现为鼻塞、鼻痒、流涕的过敏性鼻炎,表现为恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻的胃肠道症状,都可能是因为过敏。有时还有头痛、头昏甚至过敏性休克,以及血压急剧下降、意识丧失、呼吸不畅等症状,抢救不及时便会有生命危险。

·谁让女人过敏:隐藏在身边的5个“过敏”诱因·

紫外线:阳光中穿透性的紫外线,会直达皮肤真皮层,使过敏体质的人身上出现红、灼、热、痛,引起医学上常说的日光性皮炎即紫外线过敏。这种过敏必须内治,防晒霜和防紫外线遮阳伞并不太管用。

花粉:花粉中含有某种蛋白,一旦被过敏体质的人吸入就会引发过敏,出现眼、鼻、耳黏膜及皮肤发痒,或打喷嚏、流鼻涕,甚至导致哮喘。起风的日子里更容易传播,尤其是春天,夏秋也有发生。

食物:含有的某些蛋白会使过敏体质者发生过敏,出现皮肤瘙痒、充血、出疱疹,以及恶心呕吐、腹痛腹泻,或者头晕头痛、血压下降、心慌气短、呼吸不畅甚至休克。过敏体质者的特定过敏食物各不相同,但都是沾一点就会有反应。常见的致敏食物有鱼类、虾蟹、蛋类、牛奶、酒等。

药物:感冒药、头孢以及青霉素类抗生素、止痛片等都是较常见的致敏物。

金属:日常生活中的各种合金制品、硬币、电镀物件、眼镜架、金属制的手表带、皮带扣、人造首饰、内衣扣等等,直接和皮肤接触都会让过敏体质者的皮肤出现红肿、瘙痒、发小水泡、淌黄水等,即接触性皮炎。金属过敏可以发生在皮肤局部甚至全身。可引起过敏的金属离子主要有镍、钴、金、铬、汞等。

过敏与体质有关,而过敏性体质通常为遗传所致。但遗传的并非是疾病而是相同的体质,所以可能对不同的物质过敏。随着大气污染的加剧,原来不是过敏性体质的人也可能演变成过敏性体质。

·防范第一:警惕常见的8种致敏食物·

几乎任何食物都可能诱发过敏症状,目前已知的能引起过敏的食物就有数千种之多。在我国,常见的过敏食物主要有8类。

牛奶:含有几种致敏的蛋白,是诱发婴幼儿过敏的最常见食物。高温后其致敏性可明显减弱,但对牛奶高度过敏的人而言,仍然能诱发较为严重的症状。

蛋类:包括鸡蛋、鹌鹑蛋等禽蛋和蛋制品。其蛋清中含有的某种蛋白是诱发过敏的主要成分,能导致各年龄段患者的过敏。经过高温处理后,其诱发过敏的概率可明显降低。

水产:包括鱼类、虾类、蟹类、鱿鱼、贝类和蚌类等,均可能诱发过敏症状,特别是不新鲜的海产品,即使做熟了吃也常常诱发过敏。

油料作物:包括黄豆、绿豆、红豆、青豆、豌豆等豆类和豆制品,以及花生、芝麻、菜豆等,蛋白含量都较高,均可诱发过敏症状。

坚果:核桃、开心果、腰果、杏仁、松子、栗子等果仁经常引起过敏,而且还是较重的过敏症状。

水果:水果多数是生吃的,所以也容易诱发过敏症状,特别是水果的种子和果皮更容易诱发过敏。

香辛佐料:如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱、孜然等带有特殊香气的食物,都容易引起过敏反应。

加工食品:咖啡、巧克力,以及啤酒、果酒、白酒等各种酒类,花粉制成的保健品,均可诱发不同程度的过敏症状。

临床发现,婴幼儿时期,易引起过敏的食物主要有牛奶、鸡蛋、黄豆、花生等,成人时期易引起过敏的食物有鱼、坚果类、花生、甲壳类海鲜(如虾蟹)等。此外,有些食物不一定非要食用,即使接触也可能造成皮肤发痒、红肿,如桃子和山药。

营养升级阶梯

过敏体质者要做的第一件事,就是找出自己是对什么过敏(这需要仔细观察),或者及时到设备较先进的医院进行过敏源检查,找出自己的致敏物质。找出来以后,要时刻注意减少与它们的接触,更不要吃含有这些物质的食物。也可以去医院进行脱敏治疗。若未进行或来不及治疗,最好常备一些抗过敏药物,以便在发生过敏时及时服用,以减轻症状和控制病情。

过敏是完全可以防治的。只要搞好室内环境及床铺卫生,清扫尘埃杂物,对床铺棉被等经常换洗并暴晒,注意家中的通风换气,少吃不新鲜、不干净、过期、变质的食物,出远门自备饮水或喝瓶装矿泉水,适当备些抗过敏药,谨慎选择护肤品、化妆品,不接触致敏物质就够了。对大多数女人来说,加强体育锻炼,增强体质,多走近大自然以提高抵抗力和适应性,都可减轻甚至避免过敏反应的侵扰。

·食物攻略:5种食物对抗过敏体质·

果胶:近年来的研究发现,果胶尤其是苹果胶对预防过敏有较好的作用。过敏体质者可适当多吃些富含果胶的水果,如苹果、香蕉、草莓、橘子、柿子等。日本农业研究机构的一项实验表明,过敏者在一定时期内摄取定量苹果果胶,体内导致过敏的组胺浓度便下降了24%。

蜂蜜:英国医生在临床治疗中观察到,蜂蜜能治疗花粉等引起的过敏症。医生建议患者每日服食一茶匙的蜂蜜,连续服用两年,不仅可治疗花粉过敏,还可缓解哮喘症的发作。这主要归功于蜂蜜中所含有的微量蜂毒。

红枣:日本学者研究发现,红枣中含有大量抗过敏物质,可阻止过敏反应的发生。凡有过敏症状的患者,可以经常服用红枣。

金针菇:新加坡的研究人员发现,金针菇菌柄中含有一种蛋白,可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症,没有患病的人也可以通过吃金针菇来增强免疫力。

胡萝卜:日本专家通过动物实验发现,胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。

营养升级阶梯

如果发生金属过敏,如“首饰病”,应尽快取下佩戴的金属,不要用肥皂及热水冲洗,要先到医院看一下,根据情况用点抗过敏药,局部湿敷或用激素软膏等外搽。注意不要在高温下待的时间过长,并及时擦干身上的汗。

如果是花粉过敏,尽量不要在春季风大的日子出门,春游要戴好口罩、手套及遮阳帽,不要用手乱摘花草,并随身准备一些抗过敏药物(按医嘱服用),回家后及时脱去外套衣裤,洗脸洗澡。不去或少去郊外等花木较多的地方。

如果是紫外线过敏,在阳光强烈的日子不要出门,出门也要尽量呆在阳光晒不到处,并做好防晒工作。最好不要让皮肤裸露在外。

预防食物过敏没有特效药,所以最有效的方法就是忌口,至少停止进食过敏食物6~9个月。有的人终身对某一食物过敏,有的人则对相似的一类食物都过敏,后者在饮食上尤其应该仔细鉴别。

不管是哪一种过敏,都要尽早到医院诊治。一旦发生严重的过敏反应,如过敏性休克,要赶快打急救电话,并让病人平躺。如果病人呼吸不畅,必要时要进行人工呼吸。

最佳营养方案

1.陈醋煮蛋

鸡蛋1个,陈醋50毫升。

鸡蛋放入醋中共煮,蛋熟后再煮5分钟,吃蛋喝醋,每天吃2次,连吃10次。

功效:适用于花粉、粉尘过敏等引起的过敏性哮喘。

2.水煮红枣

红枣10枚,清水适量。

红枣洗净,掰开去核,加适量清水,大火煎煮15分钟,煮至红枣烂熟即可。每天食用3次。每天生吃红枣10枚也行。

功效:改善过敏体质,适用于所有类型的过敏。

3.蜂蜜茶

蜂蜜1勺,开水适量。

用开水1杯冲服蜂蜜,每天至少1次。

功效:改善过敏体质,尤其适用于所有类型的过敏。