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送花习俗因不同国度、不同民族而异。由于各国的国土资源、地理环境不同，种植花草树木的爱好自然也不同，因而人们对于花草树木的感情也有差异，这就形成了各国不同的花语和馈赠爱好。
一般来说，欧美等地的许多国家在社交礼仪中都离不开鲜花，人们在访亲探友、婚丧嫁娶、生日祝贺、迎送宾客、吉庆纪念、探视病人等社交活动中，都离不开鲜花。人们把赠花作为一种交流思想感情的媒介，作为风雅传情的礼物。
西欧人尤其喜送郁金香、玫瑰、香石竹、月季、唐菖蒲、百合、非洲菊、紫罗兰等。因为这些花都有“真挚深情的爱”的含义。许多国家的青年男女尤其钟爱玫瑰花和郁金香，因为这两种花都象征着“挚爱真情”。每年的2月14日，不少国家都会过情人节。据说这个习俗最早起源于古罗马帝国。传说在古罗马时期，埃及女王克娄巴特拉迎接她的情人安东尼时，整个宫殿几乎埋没在玫瑰花海中。
在西欧，母亲送花给子女时一般用冬青、樱草、金钱花、凌霄花等组成花束，以表示对子女的养育之爱。送别朋友常选用杉枝（代表分别）、香罗勒（寓意祝愿）和胭脂花（含义为勿忘）组成花束相赠。探望病人时多以红罂粟（表示安慰）和野百合（象征康复）组成花束相送，以祝愿病人早日康复。朋友外出时常以鸟不宿、红丁香、菟丝子组成花束相赠，以寓祝君努力，必能成功的含义。
意大利是个花卉生产国，其花卉产量在欧洲仅次于荷兰。人民非常喜爱鲜花，除对玫瑰、百合、月季、紫罗兰、唐菖蒲、郁金香、非洲菊、雏菊、马蹄莲、鹤望兰、小苍兰等花喜爱外，尤偏爱香石竹。香石竹的鲜切花生产占世界第一位。与法国一样，意大利人民同样认为菊花是不吉祥的花，是专门用来祭奠死者的哀悼花。但是西欧也有一些国家很喜欢菊花，如德国、荷兰等对菊花都很珍爱。
瑞士人认为鲜花代表和平与友谊。各种社交场合都离不开鲜花，尤其是素有“世界公园”美称的首都日内瓦，更是一片花海。日内瓦人对金合欢花怀有一种特殊情感。但在瑞士，红玫瑰花是不能随便送的，因为人们认为红玫瑰花带有极度的浪漫色彩，不适用于一般场合。
西班牙人也和其他欧洲人一样爱花，尤其喜欢郁金香。他们认为郁金香和玫瑰花都是喜庆和美好的象征。西班牙有个全国法定的“书节”，在每年4月23日举行。据说这是为了纪念该国大文豪塞万提斯于1714年逝世而定的纪念日。每到这一天，青年们喜欢买上一朵玫瑰花夹在书里送给心爱的人。同样，在西班牙也不能随便送菊花和大丽花，因为人们认为这两种花不吉祥。
比利时人最忌讳蓝色，遇到不祥之事，都用蓝色花作为标志。
在英国和德国，鲜花都是很重要的礼仪礼品。据报道，英国皇室成员访问的地方，到处都要摆满礼仪鲜花。遇有重大活动揭幕、演讲、演员演出、婚庆喜宴、结婚纪念日、祝贺生日、洗礼命名日以及各种常规节日等，在英、德两国，鲜花绝对是少不了的。但德国人忌讳给朋友的妻子送玫瑰花，尤其是红玫瑰，因为它代表浪漫的爱情。
在英国的花语中，仙客来意味着羞怯、缺乏自信；水仙代表着尊敬之情；大丽花表示不稳定和变化无常；鸢尾花寓含强烈的情感；金合欢代表友谊；常春藤代表忠贞和节操；茉莉代表温柔和亲切；红色香石竹代表炽热爱情，黄色香石竹则意味着轻视和蔑视。
俄罗斯人对菊花、月季、马蹄莲、石竹、水仙等花都很喜爱，其中特别偏爱月季和郁金香，月季被誉为“花中皇后”，而郁金香更是传情求爱、联络友情的常用鲜花，尤其是红色郁金香，同红玫瑰和红石竹一样都表示希望和良好的祝愿心情。
送鸢尾花被认为是带去好消息的征兆。紫菀花可用来送给长辈，以表示健康长寿的祝愿；仙客来则象征忠诚、真挚的情谊。
俄罗斯人认为黄色蔷薇花意味着绝交和不吉利，送花时应注意避免。此外，送花的数目也要注意，因为在俄罗斯只有吊丧时才送双数花，朋友之间送花都送单数。
在加拿大作客时应注意：不要赠送白色的百合花，因为那里的人们只有在开追悼会时才用白色百合花。