待宫女们将众秀女做的菜都放到了桌上之后，那总管太监又道：“起座！”
这时，坐在那总管太监身后一丈远的那排椅子上的太监或御膳房的师傅一齐起身。在长桌之前排成了一排。
这时，又有一队太监捧着一个个铜盆进场，他们将铜盆举到那些试膳之人的身前。那些试膳之人，将手放进铜盆净了手。那队太监在试膳之人洗了手之后，便捧着铜盆出了场。
在铜盆太监们出场的时候，又有一队宫女捧了托盘进场，那托盘之上放着毛巾还有一盅茶，跟着那队捧托盘宫女的后面是一队捧着痰盂的太监。他们都来到每一个试膳之人身前。那些试膳之人从托盘中拿了毛巾擦干了手，然后捧起茶盅喝了一口茶漱口，然后吐到了那些太监捧着的痰盂里面。
跟着这队捧着托盘的宫女和捧着痰盂的太监也退了场。
再然后又是一队捧着托盘的宫女，那托盘之上放着一个白瓷碗和一个白瓷调羹，还有一双银筷。那些宫女将托盘捧至试膳之人身前，那些试膳之人拿起了银筷和白瓷碗，碗里放着白瓷调羹。当那些试膳之人将托盘上的东西拿走之后，那队宫女便退至场地一侧。
这时，那总管太监又道：“试膳！”
这时，那些试膳之人便走前一步来到放着众秀女做的菜前。而这时又有一队太监拿着一本本子和一枝毛笔走了进来，站到了那些试膳之人的身后。
“起筷！”那总管太监一声令下，那些试膳之人，便那起筷子开始品尝。
那些试膳之人在品菜，下面的秀女们都将心提到了嗓子眼上。她们都不知道等待着自己的到底是什么命运。
这么多人之中，恐怕只有董小宛的神态最自然，心情最轻松。董小宛心想这次一定会落选了吧！自己可放了不少辣椒呢！
过了大约一炷香的时间，那些人都将菜给品尝完了。