“记得开业第一年的端午节，排队买粽子的队伍拉的好长，把整个八德路挤得水泄不通，当时我心想自己到底是何德何能，能得到这么多客人的支持！”这是王记肉粽老板娘林佩玉，开业以来的最大感想。
如今已经有四家直营分店的王记肉粽，老板王凯洋原本是军人，在一次不幸的意外中，他们的孩子烫伤了，于是王凯洋决定辞职，找一个能兼顾家庭的工作。当时在一位朋友的提议下王凯洋和妻子林佩玉，租了一个小小的店面卖小吃。后来他们又摆起蚵仔面线的流动摊贩。
当时他们在八德路的一条小巷子，租了一个很小的地方当厨房，结果，一把无情火把整条巷子的房子都烧了，“我们该怎么办？为什么老天对我们这么苛刻？”在那一瞬间林佩玉对人生充满了绝望。不过，幸运的是，在那一场火灾之后，王氏夫妻认识了原来就是街坊邻居的房东，并很顺利地长期租下了店面。而王记肉粽，也在一把无情火之后，生意越烧越旺。
其实，在卖小吃的时候，一次林佩玉在台南婆家时，闻到远处传来的粽叶香，林佩玉的婆婆说，那是附近最有名的肉粽店。林佩玉答应那家肉粽师傅，十年内绝不在台南卖肉粽，于是隔天就带了一本笔记本去求教。
结果忙碌的肉粽师父，将肉粽的处理流程和独家配方，在十分钟的时间内用口头全部传授，而林佩玉连粽叶都没碰到，尔后她凭着当时的感觉和印象逐步去实验和研究，经过了一年的时间，王记的招牌肉粽口味才定案。林佩玉说，虽然肉粽师父没有让她实际操刀，但正因为如此她才会不断的去创造和研究，而事实上，现在王记肉粽的口味，和台南恩师的肉粽风味相较，竟然是青出于蓝。
从路边摊到王记肉粽店面开张，生意就始终非常好，每次煮好的肉粽刚一出笼，就吸引老饕们前来抢购。林佩玉说，其实王记肉粽的秘方很简单也就是“料好、实在、肉大块且人口即化”，一个四十五元的肉粽，光是里面的一大块卤肉就要八九元的成本。而这也成为客户忠诚度高的重要原因。
当生意扩展到一定的程度，让事业更茁壮的方法之一，就是在各地开连锁店。目前王记的四家连锁店，都是由王氏夫妇的家人做分店的店长。林佩玉认为一颗肉粽从头到尾的制作流程，每一个过程都马虎不得。在许多有加盟意愿者的请求下，林佩玉仍不愿意采加盟的模式经营。她认为粽子除了本身口味受到肯定之外，门市的处理也同样会影响品质。她不愿意因为加盟店的良莠不齐而让王记的商誉受到影响。累积了多年的心得，林佩玉认为对待客人的态度是：不是每个客人进来都要赚到他的钱，即使今天赚不到下次还有机会。因此，她对待客人从不小气，如果外带的客人多要些佐料，像花生粉、酱油包等，她绝对不吝啬。