“章大嫂，您想说的，我已经听明白了，您放心吧，人言莫欺少年穷，大牛还年轻，造化还在后头呢，我若看到他，自然会照顾一二，至于您想替他寻亲的事，我也放在心上了。”
章氏感激的猛咳：“多谢关娘子，咳咳，你这份雪中送炭之情，我铭记在心，那怕就是下了黄泉，也会日夜为你祈福。”
关莳摇头，让她大可不必如此，她是真觉得章氏值得相交，所以才心甘情愿的帮忙。
如果放在半个月前碰到章氏，她也是身无分文，有心无力的。
正说着，大牛就把面端了进来。
脱了漆的朱盘上，就摆了一碗，清汤黄面，没油也没葱，端到面前，只有那热气腾腾。
大牛捏着拳，十分局促的垂手站在章氏旁边，非常忐忑。
章氏伸头看了眼，微微摇头，轻声道：“不好意思，是我忘了提醒大牛，要先炸猪油开汤，这碗……不如让我先吃吧，大牛你再去给关娘子做一碗。”
大牛听章氏说完，猛的抬头看了眼章氏，然后错综复杂的低下头。
很显然，章氏对大牛煮的这碗面，很不满意，但她不想责骂大牛，所以将大牛的不会做，引到了她自己头上，最后又不能委屈关莳这个客人，所以委婉的提出，让她自己来吃，并让大牛重新再做。
可大牛的表情落在关莳眼里，分明就是捉襟见肘，但少年为了不让母亲烦忧，便硬着头皮不说。
百转千回中，也就几秒，章氏就醒悟到了什么，顿时脸色尴尬的闭了闭眼，眼中已是微湿。
“关娘子，看样子，今天是不能请你吃面了，真是非常抱歉。”
关莳笑了，敛了敛目，就伸手端起那碗面：“章大嫂真是见外，这可是大牛第一次做的面，我怎么能不吃呢。”
说罢，她就挑起一撮，在章氏和三孩子的注目下，缓缓的放进嘴里。
“嗯？这是碱水干面？”
面汤虽然无油，但搁了盐，咸淡也适中，一口咬下，就能清楚的感觉到，这面并不是现揉现拉的，而是掺了碱水的干面。
章氏点头，神情有些难过：“是，这确实是干面。”
关莳讶异，真没想到，大商就已经发明干面了，人的智慧和创造力果然是无穷尽的。
“大牛，娘之前做的干面，已经吃完了吧。”章氏问。
大牛低着头不说话，二狗在边上小声的接了句：“就剩这最后一碗了。”
章氏一脸我已经想到的表情，长叹了口气便道：“关娘子借你的钱，还剩下多少？”
大牛咬牙：“昨晚给娘拣了三剂药，眼下只剩二两银了。”
“好，那你先买一两半的白面，剩下的钱再买猪肉和筒骨回来，明天就准备出摊吧。”二两虽少，但也是唯一能起步的资金了，章氏说完，便镇定的看向关莳：“再次感谢你雪中送炭，还请你再给我和大牛一点时间，一个月内，我一定赚到钱还给你。”
关莳连吃了几口，微微一笑：“我这里不着急的，章大嫂不用担心。”说完她顿了顿，又咽了口面：“二两银子出摊够不够？如若不够，我这里还有十两银票。”
章氏脸上虽露窘迫，但眼神却澄清透亮，胸腔满是感激，她定定的看了看关莳，就点头道：“好，那多谢关娘子信我，大牛，去拿房契和纸笔来。”
大牛倒抽了口气，犹豫了几秒，还是转身去拿了。
关莳知道章氏要做什么，虽惊讶她的魄力，但也没阻止，虽说赠人玫瑰手留余香，做好事也不需留名，可人和人相交，最重要的，还是建立在信任和尊重上面。
章氏信任她，要以房契做抵押，那么她就尊重她的选择。
很快，大牛把房契和笔纸端到了床头，章氏看关莳一直在微笑的吃面，眉目之间满是祥和，便会心的一笑，手起笔落，一行小楷就十分漂亮的落在纸上。
上面正写着，以房契做抵押，借关莳二十两银子，两个月内还清。
章氏把东西递给关莳，四目一对，莫名的竟有一种心意相通的感觉，骤然间章氏和关莳，就同时一笑。
“面可还好吃？”
“嗯，汤虽无味，可面却很柔滑。”
三河见娘笑了，又和关莳相处溶恰，立马在边上道：“我娘做的面，是天下最好吃的面，只要我娘出摊，这儿附近的人都会来吃，人人都喜欢呢。”
二狗也不甘落后：“大哥的面没有娘做的好，但娘的面，就算没有汤，都是最好吃的。”
三孩子脸上竟显骄傲，关莳认同的点头，然后目光微移，这才注意到，屋子的一角，放了十几根竹杆。
“揉了面，就是用竹杆压长，并阴干保存的吗？”
章氏看她一语道出奥秘，很是惊喜：“正是如此，这做干面的法子，还是我母亲教我的，而面里加碱，则能让面的拉力更好，更软，也更柔和。”
“那，加蓬灰了吗？”
“蓬灰？那是什么？”章氏错愕。
关莳偏了偏头，快速又仔细的回忆了一下，然后道：“章大嫂准备干面，定然是因为生意很好是吧。”
“也谈不上有多好，只是我在这儿出了八年的面摊，确实有很多老客人，以前大牛又还小，能帮忙的地方也不多，我一个人实在忙不过来，所以琢磨了很久，才摸索到，在干面里加少许碱，不但能保存时间长，还能保留面的柔软和细滑。”
章氏微眯着眼睛，没有半点保留的将干面配方说了出来。
按理，不论是什么行业的配方，那都是生钱之道，章氏虽然纯良，但也不会随便透露，之所以告诉关莳，那是章氏已经确定，关莳是个可信，又可深交之人，否则，她也不会把全部身家，全都抵押了出去。
关莳点头，飞快的在心里思索，在原主的记忆里，大商于面食来说，确实花样繁多，比如说馒头，馍馍，肉饼，烤饼，炊饼，刀切面，刀削面，疙瘩汤……等等，种类十分之多。
而类似干面的面，在大商来说，并不受欢迎，因为口感不如现揉现切的好。
章氏往面里加碱，确实是个秘方了。
“章大嫂，我这里也有个秘方，能让你的面，变的更有特色，如果做的好，肯定比您以前还要赚的多。”
章氏下意识的就想到蓬灰两个字，再看关莳淡定自若，便笑纳的问道：“就是你刚才说的蓬灰？”
关莳点头，然后把拉面的秘密说给章氏听。
说起来，拉面靠蓬灰，还真是行业里的秘密，没有人会口耳相传，关莳能知道，还是因为后世有人爆光，说大多数的兰州拉面馆，所用的蓬灰，全是化学蓬灰，并且在使用的过程中，为了让面拉的更细更长，就加大了化学蓬灰的使用量，而这化学蓬灰，是有毒的。
中毒后会出现，呕吐，昏迷等等。
作者叨叨；这不是危言耸听，现如今的拉面馆，往面里加的确实是化学蓬灰，而没有蓬灰，面都拉不起来。咱们国家在食品上面，确实是自己人坑自己人。