书城现实仙戒空间传奇
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第55章 寻茶之旅(三)

当晚蒋云飞和林刚回到橙江县住了一晚上,第二天就开车回到了PE市林刚去把租的路虎车还掉,晚上两人就飞往了川江省蓉城,蒋云飞来川江省是继续他的寻茶之旅。出了机场就上了一辆出租车,在宽窄巷附近的一家五星级酒店住了下来。

第二天一早,林刚就又去租车公司租了一辆路虎越野车,两人就在宽窄巷附近的一家茶馆坐下来品茶吃早点。蓉城是有名的慢生活城市,据说整个蓉城有上万家茶馆,能够茶馆的数量媲美的也就只有火锅店了。

这家茶馆是盖碗茶,倒茶的伙计用的长嘴铜壶,还有“龙行十八式”的表演。今天的周末,茶馆里一早就座无虚席,在这春天的早晨,坐在沱江边,品一壶香茗,尝一碟茶点,这样悠闲的生活倒真是惬意。“师傅,师傅。”一个女生拖着长音,用当地方言叫着。这方言倒也听的懂,还别有一番韵味。

原来她是来茶馆跟一个老师傅学“龙行十八式”。蒋云飞倒也来了兴趣,也凑上前去,笑道:“能不能让我也试试。”女孩看上去年纪不大,应该是个在校大学生,性格也很爽朗,把铜壶递了过来。

蒋云飞朝着那位老师傅道:“能不能教我一下。”老师傅笑笑,过来指点了蒋云飞一番,蒋云飞刚才已经看女生练习了好一会,现在又被点拨了一下,就拿起铜壶对着桌子上的矿泉水瓶倒去,这长嘴铜壶据说当时是因为蓉城茶馆人太多,伙计为了倒茶不影响到客人才发明的,这足足有一米长,而且重量也不轻,不过蒋云飞内力深厚,这点重量的铜壶根本就像拿着塑料的一样,拿着铜壶稳稳的倒进了矿泉水瓶,一滴都没有洒在外面。

女孩看着蒋云飞那利落的动作惊讶的道:“你不会是以前学过吧,还是凑巧的。”

蒋云飞挠挠头笑道:“没学过,也许是我臂力好的缘故。”女孩扁扁嘴,心里那个郁闷,她学了一年多了,还是经常洒在外面。女孩叫李蓉,她师傅叫赵恩德,耍这长嘴铜壶已经二十多年了。

蒋云飞笑道:“赵师傅,能不能教我一遍,我练着看看。”

赵恩德倒是个和气的人,周围游客也多,耍一下还能帮茶馆吸引人气,也不推辞,笑道:“没问题。”这“龙行十八式”茶技融传统茶道、武术、舞蹈、禅学、易理于一炉,充满玄机妙理。

赵恩德手持嘴长一米多的长嘴铜壶,翻转腾挪,提壶把盏,准确将水注入杯盏中。每一式均模仿龙的动作,式式龙行云动,招招景驰浪奔,令人目不暇接,心动神驰。果然有大师风范,蒋云飞和一旁的游客都热情的鼓起掌来,蒋云飞笑道:“赵师傅真是有大师风范。”

李蓉骄傲的说道:“那是,我师傅可是非物质文化遗产传承人,能不厉害么。”看完表演人群也渐渐散去,有的继续回到茶座喝茶,蒋云飞对着赵恩德问道:“赵师傅,您这茶馆应该也开了很久了吧。”

赵恩德道:“原先这茶馆不是我的,后来才盘下来的,不过我在这茶馆已经三十多年了。”

蒋云飞点头道:“赵师傅,我想买一些蒙顶黄芽回去,不知道哪里的蒙顶黄芽最好呢?”

李蓉在一边捂嘴笑道:“你这人问的问题真好笑,蒙顶黄芽自然是蒙顶山的最好,这还用问。”说完又在一旁咯咯笑了起来。

蒋云飞也觉得刚才的问题问的有点没水平,也在一旁尴尬的笑着。

赵恩德笑道:“相传两千年前的西汉时期,有一个叫吴理真的人,在蒙顶山种下了七株茶树,后人在吴理真当年种下茶树的地方建了一座茶园,取名皇茶园,你想要好的蒙顶茶树的话就去蒙顶山找,但是如果是想要好的蒙顶黄芽不但要有好茶叶还要好的炒茶师傅,否则是炒不出绝品好茶的。我倒刚好认识一位炒茶老师傅,他就住蒙顶山上,他叫吕清,如果你有机会遇到他的话,可以向他购买一些。极品蒙顶黄芽一斤也要上万元,一般人家真是喝不起。”

蒋云飞谢过赵恩德和李蓉就驱车去了安雅市,带着林刚的唯一好处就是不用开车了,不到两个小时就到了安雅市,直接住进了蒙顶山风景区的一家酒店。“皇茶园”很好找,里面果然有七株茶树,园以石栏围绕,正面双扇石门,两侧有“扬子江心水,蒙山顶上茶”石刻楹联,横额书“皇茶园”。

这副对联说的是蒙顶山的“仙茶”,蒙顶山也因为是茶的发源地而成为“世界茶文化圣山”。这七株仙茶已经2000多年,如今也早已经不再采摘,蒋云飞本来还想弄一点古茶树的枝条去的,想想还是算了,如果每个人都像他一样,这七株仙茶早就没有了。

走出“皇茶园”,蒋云飞和林刚来到了世界茶文化博物馆,刚好看到一位老人在表演炒茶,过去一问才知道,这位老人就是赵恩德所说的吕清,没想到这么容易就碰到了。站在一旁观看吕清炒茶,手不带手套,就在铁锅里面翻炒茶叶,这锅里的温度至少一百六七十度,这双手也不简单呢。这里只是简单的演示一下炒茶,炒制杀青之后还要继续发酵,这个过程就没办法在这里演示了。

等吕清演示完毕,蒋云飞走上前去,恭敬的说道:“吕老先生好,蓉城的赵恩德先生介绍我来这里,希望能够向你买一些蒙顶黄芽。”

“哦,是老赵介绍来的,但是今年的蒙顶黄芽我才刚开始制作,还没有多少,本来也没想着要卖,既然你这么大老远跑来,那我明天就去采一点茶,再做一点。”

蒋云飞连忙感谢道:“谢谢吕老,明天我能跟你一起去采茶吗?”吕清点点头说道:“那你明天可得起早,我住在这后面的李家山村,你明天早上来村里找我吧。”

第二天一早蒋云飞就跟林刚两个就到了李家山村,正想问一下吕清家住哪里,就在村口碰到了吕清。蒋云飞赶忙上去打招呼,吕清微笑点点头,扔给蒋云飞和林刚一人一个篓子,蒋云飞和林刚接过跟着吕清到了附近的蒙顶山上的茶园,蒙顶山山势巍峨,峰峦挺秀,绝壑飞瀑,重云积雾,风景真是迷人。

吕清对两人说道:“我们今天采的茶是用来做黄芽的,长度要在一点五厘米到两厘米之间,采的时候要用瓣的,不能去掐。”起先蒋云飞倒还是有点耐心,在那不急不躁的采茶,但是林刚这个当兵出身的粗豪汉子,干不了这个活,采的茶叶也不符合要求。

蒋云飞笑骂道:“你别采了,去一边呆着去,你不是采茶是在毁茶。”林刚一脸憨笑,走到一边去了。吕清和蒋云飞一直采到中午才回去吃午饭,但是林刚却不见了踪影,蒋云飞也不去管他,中午吃完饭又跟着吕清回来采茶,下午的时候林刚又回到了茶园,蒋云飞问他:“你去哪了?午饭吃了没?”

林刚笑道:“我去附近的山里转了转,山里的风景真不错,一下子忘记了时间,午饭还没吃呢。”“饿死活该,你先回去吧,反正你也帮不上忙。”到了傍晚两人采完茶回到吕清家,吕清采了大约200克的嫩芽,而蒋云飞只有100克不到,难怪绝品好茶都那么贵,光采茶就是个苦差事,回到家吕清先把嫩芽都摊在了竹簸箕上,晾在通风的窗口。

晚上蒋云飞在吕清家吃了饭,虽然只有那么一点点的茶叶,炒制好了估计也就一两多一点。炒制的过程和白天在茶叶博物馆里看到的一样,在高温的铁锅里用手翻炒四五分钟,脱水、杀青,吕清说道:“这种炒茶的手法从明清时期开始就一直是这样的,第一道工序杀青主要使那个鲜叶去掉青草味,然后让它焕发出芳香味,黄芽的发酵主要是靠闷黄,让他的发酵程度不超出百分之十,每座一锅起来,都要用草纸把它包起来,纸是透气的,在包的时候它不会把它闷坏。如果用其他的布,它就会对茶有影响了,这是古代传下来的,我到现在也不知道他的原理是什么?它的味道,色泽就是好的多。

黄茶是一种分寸感极强的茶,既保持了绿茶的鲜香,又多了一份柔和的特质,做茶的火候必须恰到好处,我做了几十年的茶,也难保每次都成功。这发酵要三十六个小时才可能转化成功。”

听着吕清的讲述,蒋云飞真心觉得华夏的文化是博大精深,光是茶文化就能让人一辈子都学不完。蒋云飞不想再等三十六个小时,第二天蒋云飞找到吕清让他帮忙找一些蒙顶茶树,吕清帮忙在茶园里给蒋云飞挖了几株茶树,林刚没跟来,他就自己搬着茶树下山放进了空间里。又买了二两吕清之前做好的蒙顶黄芽就开车回蓉城去了。