原 料：
乌鸡750克，栗子100克，葱花5克，黄酱25克，糖30克，汤250克，味精3克，水淀粉25克，油、料酒、酱油、香油各适量。
制作过程：
1.乌鸡去掉内脏和杂质，洗净，改刀剁成大块，放入沸水锅内焯出血水，捞出洗净备用；栗子洗净，在表面切一小口，放入沸水锅同煮至熟，取出栗子晾凉，去皮取栗子肉。
2.净锅置火上，放油烧热，用葱花炝锅，放入黄酱煸炒片刻，加料酒、酱油、糖汤和乌鸡块烧30分钟。
3.锅内再放栗子肉，用中小火再烧焖10分钟至鸡熟栗香，放味精，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘上桌即成。
营养功效
具有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血的功效，适合体弱儿童健身食用。
小贴士
乌鸡配粳米：乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。